Sladkor je nedvomno eden glavnih negativcev v naši prehrani in prehrani naših otrok, saj s svojim presežkom vpliva na njihovo sedanje in prihodnje zdravje. Zato WHO priporoča omejitev vnosa sladkorja pri največ 10% dnevnih kalorij in če je mogoče, bi bilo idealno, da ne bi presegli 5%.
Čeprav verjamemo, da s jemanjem sladkorja z naše mize dosežemo veliko, je v resnici težava dodajanje sladkorja hrani, zato vam pokažemo vsega sladkorja, ki ga vsebuje otroška kaša iz žit, analiziramo njene glavne blagovne znamke.
Pri otrocih in otroški hrani: analiziramo 17 znamk žit za zajtrk, ki jih otroci največ porabijoNiso vsi sladkorji enaki
Prvo, kar bi morali vedeti, je to Niso vsi sladkorji škodljivi za vaše zdravje, vendar WHO priporoča zmanjšanje vnosa prosti sladkorji ki se hitro absorbirajo, bi to bilo:
… Monosaharidi in disaharidi, ki jih proizvajalci, kuharji ali potrošniki dodajajo v hrano, kot tudi sladkorji, ki so naravno prisotni v medu, sirupih, sadnih sokovih in koncentratih sadnega soka.
To pomeni, da sladkor, ki ga jedo naš sin, ko jedo banano, ni škodljiv za telo, vendar je to naravni sladkor, ki ga spremljajo vlaknine in druga hranila, koristna za telo, medtem ko med, sirupi ali namizni sladkor je samo sladkor brez več, s praznimi kalorijami, ker nudijo energijo brez vitaminov, mineralov ali drugih hranil, ki jih telo potrebuje.
Tako sladkor v materinem mleku ali sadju ne bo nikoli enak sladkorju v industrijsko koncentriranem soku, soda ali komercialni otroški kaši.
Tveganja zaradi presežka sladkorja
Prekomerna poraba sladkorja, ki bi bila v prehrani otroka enakovredna več kot 5 čajnih žličk na dan, lahko povzročijo različna zdravstvena tveganja, kot je povečanje telesne teže, ki vodi do debelosti in s tem povezanih težav, kot so večja je verjetnost, da bodo imeli presnovne motnje v zgodnji starosti, kot so sladkorna bolezen, hipertenzija, dislipidemija med drugimi.
Tudi presežek prostih sladkorjev lahko spodbudi razvoj zobna gniloba za katere vemo, da so gestane že od prvih dni življenja, v katerih se otrok hrani.
Pri dojenčkih in še več Vsebnost sladkorja v otroških in organskih jogurtih je zelo visokaPo drugi strani pa lahko prekomerna poraba sladkorja spremenite prag sladkosti otrok, se pravi, da navadijo svoje nepce na prekomerno sladko hrano in zato, ko bomo ponudili sadje, ki je tudi sladko, se bo zdelo blazno, jim ne bo všeč, kot da ga bodo druga živila ali pripravki s prostim sladkorjem.
Če bomo od tako majhne dobe otroški prehrani ponudili presežek prostega sladkorja kondicioniranje vaših okusov in prihodnjih živilskih preferenc, pa tudi njihovih zdravje ne samo kratkoročno, ampak tudi dolgoročno. Zato se je bolje izogniti tveganjem presežka sladkorja in poskušati čim bolj zmanjšati njegovo prisotnost v prehrani naših dojenčkov.
To je sladkor (vsakih 100 gramov), ki ga vsebuje otroška kaša iz žitaric
Čeprav bi morda mislili, da so žita za naše dojenčke med 6. in 24. mesecem stari so najbolj zdravi na trgu, resničnost kaže na nasprotno, saj so že leta 2011 kanadski raziskovalci ugotovili, da je velika večina teh izdelkov koncentrirajte približno 20% sladkorja v svoji sestavi zelo velika količina, če iščemo prehransko kakovost v prehrani naših otrok.
Tako da imamo na voljo več informacij o žitni kaši, ki vam je na voljo v nadaljevanju sladkorja, ki ga ima kaša za otroške žitarice na 100 gramov analiziramo za to možnosti 8 žit, večzrnatih ali 5 žit:
| Kaša | Sladkor (g) |
|---|---|
| Nestle 5 žit | 18 |
| Nestle večzrnasta pižama | 18 |
| Sanutri Multigrain | 22,5 |
| Hero Baby Baby 8 žitaric 0% | 1 |
| Hero Baby Baby 8 žit z medom 0% | 6 |
| Hero Baby Baby 8 žitaric s sadjem 0% | 3 |
| Hero otroške brezglutenske žitarice 0% | 0,5 |
| Nutriben 5 žit | 21,6 |
| Nutribén rast | 24 |
| Multi žitni biološki kolk | 1 |
| Blevit Plus 5 žit | 14 |
| Advance Multigrain Almirón | 28,4 |
| Holle Eco BIO 3 žita | 0,8 |
Kot lahko vidimo, da dober del otroške kaše presega 15% sladkorja v svoji sestavi, kar je velika količina, če upoštevamo, da na porcijo 25 gramov bomo imeli skoraj 4 grame sladkorja. Ta količina je enakovredna prehrani dojenčka s povprečno 800 Kcal na dan od 6 do 12 mesecev (priporočeno je med 750 in tisoč kalorijami), pri 20% energijskega prispevka, to je dvakrat več kot priporočilo KDO za cel dan.
Pri otrocih in otroški hrani: analiziramo 17 blagovnih znamk piškotkov, ki jih otroci največ porabijoVeliko teh izdelkov dodajte sladkor kot takšna je njegova sestava in vidimo jo na seznamu sestavin, kot je vidno v kaši Sanutri:
Hidrolizirana moka 8 žit (83%) (pšenica, koruza, riž, oves, ječmen, rž, sirek, proso), sladkorja, topne vlaknine (fruktooligosaharidi), mineralne soli (kalcijev karbonat, elementarno železo), maltodekstrin, aroma (vanilin), vitamini (C, E, PP, A, B5, D, B6, B1, B2, B12, B9, H)
In prav to je najmanj priporočljiva kaša, ker Poleg tega, da ponujajo enako brezplačne ali zlahka asimilirane naravne sladkorje, ki bi jih morali zmanjšati, vključujejo sladkor Kot tak dodan na seznam sestavin.
Kaj pa, če piše "brez dodanega sladkorja", vendar ima veliko količino?
Veliko kaše, kot je Nestlejeva deklarirano kot 0% dodanih sladkorjev in to nas pogosto spodbudi k nakupu, ko pa gremo pogledat njihove prehranske podatke, ki jih najdemo z 18% sladkorja. To je zato, ker, kot smo že rekli, ne dodajajo sladkorja, imajo pa naravne in enako proste sladkorje, ki bi jih morali zmanjšati v otroški prehrani.
V primeru te kaše bomo na njenem seznamu sestavin videli, da vključujejo eno ali več hidroliziranih mok kot je to primer z izdelkom pirine kaše Nestlé z več zrni:
Moka (95,1%) hidrolizirana pšenica, polnozrnata pšenična (polnozrnata) (23%), polnozrnata ovsa (polnozrnata) (10,4%), pira, rž, ječmen, rastlinska olja (visoko oleinska sončnica, sončnica in nabin), oligofruktoza, inulin, ekstrakt apna (0,4%), mineralne soli (kalcijev karbonat, železov fumarat, cinkov sulfat in kalijev jodid), vitamini (c, e, niacin, b1, a, b6, folna kislina, d), aroma (vanilin) in bifidobakterije (bifidobacterium lactis). Vsebuje gluten. Lahko vsebuje mleko.
Hidroliza škroba ali dekstrinizacija žit, ki vključujejo kašo, olajša njihovo raztapljanje v mleku ali vodi brez grudic in je postopek, ki posnema tisto, kar se zgodi v našem telesu, s pomočjo katerega kompleksni hidrati (škrob) postanejo več preprosto. Mislim s hidrolizo se žita pretvorijo v proste sladkorje, predvsem glukoza.
Podjetja, ki proizvajajo otroško kašo iz žit, kašejo, da je hidroliza (ali dekstrinizacija) potrebna za dobro prebavo izdelka, vendar v resnici Dojenčki, stari 6 mesecev, lahko zelo dobro prebavijo škrob kot opozarja študija, objavljena v reviji The Journal of Pediatrics, zato hidroliza žit sploh ne bi bila potrebna.
Takole čeprav nimajo dodanih sladkorjev, so žitarice kaša, bogata s sladkorji, ki jih priporoča WHO v prehrani odraslih in otrok.
Najboljše, kaša s polnozrnatimi kosmiči in domača
Na analiziranem seznamu lahko vidite več možnosti, ki ne presegajo 1% sladkorja: HIPP kaša, Holleova kaša, s polnozrnatimi žitaricami in brez dodanih sladkorjev ter skoraj vse otroške kaše Hero (razen tiste, ki vključuje med) brez dodanih ali proizvedenih sladkorjev, torej ne vključujejo procesa hidrolize škroba, ki povzroča enostavne hidrate.
Te komercialne možnosti bi bile najbolj priporočljive, če bi morali iti k nakupu kaše, ker žita so polnozrnata in vsebujejo minerale, vitamine in vlaknine, ne hidrolizirajo in tudi ne vsebujejo dodanega sladkorja do njegove sestave.
Toda onstran tega vedno najbolje je izbrati domačo kašo, z lastnimi rokami, ne da bi pri pripravi dodali kakršen koli sladkor, kot priporoča AEPAP v svojem dopolnilnem vodniku za hranjenje.
Nato lahko raztopimo v mleku, vodi ali domačih juhah ekstrafinovo ovseno kašo, pšenično zdrob, riž ali koruzno moko. Čeprav lahko kašo naredimo tudi za drobljenje riža z več ali celo zelenjavo, testenine, če nam je zdravnik že odobril, ker ima gluten.
Jasno otroška žitna kaša Naši otroci morajo biti skrbno izbrani v svojih začetkih z vnosom trdnih snovi, da bi zaščitili njihovo zdravje z omejevanjem virov sladkorja v njihovi prehrani.
