On ribe Je odličen vir beljakovin z visoko biološko vrednostjo in je tako kot meso dober vir železa in cinka.
Maščobne kisline modre ribe imajo velik delež polinensaturatov omega 3 z dolgo verigo, ki so pomembni za razvoj nevronov, morje pa je dober vir joda.
Kdaj lahko začnejo jesti ribe?
ESPGHAN (Evropsko pediatrično društvo za gastroenterologijo in prehrano) je leta 1982 priporočalo, da se pri dojenčkih z družinsko anamnezo do 6 mesecev ne sme ponujati potencialno alergenih živil (kravje mleko, jajca, ribe, oreški, soja ...) alergija
Številni avtorji, glede na to, da je težko poznati družinsko anamnezo in obstajajo primeri alergije brez družinske anamneze, Priporočamo, da to hrano, vključno z ribami, ponudite po 12 mesecih za vse otroke.
Odbor za dojenje pri AEP (Špansko združenje za pediatrijo) priporoča njegovo uvedbo po devetem mesecu, saj dojenček slabo prenaša ribe, ker zakasni praznjenje želodca, lahko povzroči alergijske reakcije in vsebuje strupene snovi (živo srebro in borovo kislino).
Ameriško združenje za pediatrijo AAP je leta 2000 priporočilo, da se vnos rib odloži na tri leta.
AESAN (španska agencija za varnost hrane in prehrano) navaja, da naj bi dojenček z alergijo ali z velikim tveganjem, da bo zbolel, počakal tri leta, začenši z mečarico, bonito, tunino, morskim podplatom in drugimi ploskimi ribami ter na koncu trsko in oslico, ki so tiste, ki povzročajo več alergij (čeprav je po drugi strani priporočljivo, da otrokom ne dajete velikih tunov, mečaric ali morskega psa zaradi možnosti zaužitja preveč živega srebra).
Glede na tako raznolikost je mogoč en zaključek priporočljivo je od 12 mesecev v normalnih pogojih Preden se vam ne mudi, ker meso že zagotavlja cink, ki ga potrebujejo, železo pa še naprej prihaja iz mleka, istega mesa in stročnic in na ta način zagotovite manjše tveganje za alergijsko reakcijo.
Kaj je bolj zdravo, ribe ali meso?
No, z ladjo kmalu ribe. Njegove maščobe ščitijo arterije in srce. Spomnim se, da so pred leti preučevali, zakaj so Japonci utrpeli zelo malo srčnih napadov.
Veljalo je, da se zaradi velike porabe rib lovijo, čeprav je bila upoštevana možnost, da je to posledica njihove genetike.
Da bi rešili ta dvom, so opazili japonske prebivalce v Združenih državah Amerike, katerih carine (in presežki) so bili podobni ameriškim, in opazili, da so trpeli enake stopnje infarkta kot oni.
Zaključek je bil torej tak ribe preprečujejo bolezni srca in ožilja.
Po drugi strani je riba pomemben vir joda. Jod je ključnega pomena za razvoj otrok, tako da WHO navaja, da je pomanjkanje joda glavni vzrok za možganske poškodbe v otroštvu.
Za ublažitev tega pomanjkanja joda se trži jodirana sol, vendar veliko družin kuha hrano z malo soli ali brez nje in trenutna situacija (vsaj s podatki iz zadnjih dveh desetletij) je, da ima večina španskih otrok pomanjkanje joda ( O tem bom poskušal govoriti v prispevku, ker se mi zdi zanimivo).
Koliko rib morajo pojesti?
Na to vprašanje je težko odgovoriti, saj običajno ribe ne dobijo preveč pozornosti. Običajno je približno 5-7 let, ko se pomen rib in joda razloži za njihov razvoj možganov, ko jih spodbujamo, da jedo več rib.
Še vedno bom poskusil odgovoriti. V idealnem primeru začnite s približno 30 grami rib in jih ponudite namesto mesa, da ne bi prispevali preveč beljakovin v prehrani.
Kar zadeva jod, bi bila ta količina dovolj, da dosežemo priporočeno količino. Otroci potrebujejo približno 90 mcg joda dnevno. Glede na to, da ima morska riba približno 4 mcg na gram, bi 30 gramov zagotovilo približno 120 mcg joda na dan, ko bi otrok pojedel ribe (če bi seveda pojedel vse).
Priprava
O tem, kako ga pripraviti, ni veliko razložiti, če upoštevamo, da ga običajno zamujamo več kot drugo hrano in da boste, ko se začne, verjetno imeli dovolj motoričnih sposobnosti, da ga lahko žvečite in jeste brez težav. Če ne, lahko vedno naredite na primer zelenjavno kašo z ribami ali riževo drobljenje z ribami.
