Pred nekaj desetletji je bil kivi v Španiji in večjem delu sveta eksotično sadje, danes pa je pogost v mnogih državah in na srečo ga imamo zelo blizu. Ampak Zakaj mora biti kivi na naši mizi? Katere lastnosti ima ta hrana znana tudi kot "zdravo sadje"?
Kivi se je izviral iz Kitajske, kjer je divjal, v 20. stoletju se je začel širiti po Novi Zelandiji, ZDA in Evropi v 60-70-ih letih, ko je prispel tudi v Španijo.
Obstajata dve glavni sorti, zeleni kivi in rumeni, zlati ali "zlati" kivi (ta rodom z Nove Zelandije), čeprav je prva najbolj razširjena zaradi svojega pomena pri gojenju in zaradi svoje najbolj dostopne cene. Pravzaprav sta njegova prehranska sestava in njene prednosti zelo podobni, lahko bi rekli, da je največja razlika barva in najslajši okus rumenega kivija.
Lastnosti kivija
Kivi ima visoko prehransko vrednost, potencira obrambno sposobnost telesa, je antioksidant in protivnetno in ima lastnosti za preprečevanje nekaterih sezonskih bolezni.
To sadje ima visoko vsebnost askorbinske kisline (antioksidanta), kalija, fosforja, magnezija in drugih mineralov, ki prispevajo k normalnemu krvnemu tlaku ... Zelo je bogat z vitaminom C (Vsebuje več kot citrusov), ki ščiti celice pred oksidacijo in pomaga obrambi s spodbujanjem delovanja imunskega sistema (rumen kivi je bogatejši s tem vitaminom).
Kivi vsebuje tudi veliko vitamina E (ščiti kožo, pomaga v boju proti okužbam ...), poleg tega pa je zelo bogat z vlakninami, zato je idealen za dober črevesni tranzit in preprečuje težave pri zaprtju. Ta sadež je tudi naravni vir folne kisline, pomemben med nosečnostjo (tudi pred nosečnostjo), dojenjem in otroštvom.
Njegova visoka vsebnost naravnih prebavnih encimov olajša prebavo in pomaga pri prebavi beljakovin. S holesterolom je malo, njegov kalorični vnos pa je zmanjšan.
Ideje za uživanje kivija
Kivi lahko olupimo in jemo neposredno v majhnih kosih, prerežemo na pol in jih pojemo z žličko oz. pripravi jih na različne načine, ki jih otrokom naredijo bolj privlačne. Lahko jedo celo dojenčke, ko se začne dopolnilno hranjenje, pod pogojem, da so bili prisotni v materini prehrani.
Tukaj jih pustimo nekaj ideje, ki kiviju dajejo poseben pridih, celo nekaj sladkarij in "muharic" za priložnosti:
- Sadje Makedonija v kombinaciji pomaranče, ananasa, grozdja, jabolka ...
- Sadna nabodala
- Solata s kivijem, daje zelenjavi tropski pridih
- Sladice s kivijem: buñelos, pite, piškoti ...
- Kiwi Mousse
- Kivi gazpacho
- Slushiji, polnila, sladoled, marmelade ...
- Kijev in jabolčni smoothie
- Breskev, jabolko in kivi smoothie
- Kivi polnjeni z mascarponejem in hrustljavim jabolkom
Če torej želimo okrepiti imunski sistem celotne družine in uživati zdravo in okusno sladico ne smemo pozabiti, da imamo v skledo s sadjem kivije. Trenutno jih najdemo vse leto in v različnih sortah, zato ni opravičila, da bi bili del naših petih priporočenih obrokov sadja in zelenjave na dan.
