Danes se ustavimo pri naših pregled zelenjave pri hranjenju otrok s cvetačo in brokolijem ali brokoli, dve zelenjavi, ki sta po svojih značilnostih primerni za prehrano otroka od šestih mesecev.
Tako cvetača kot brokoli sta iz družine Brassicaceae, zaradi svojih koristnih prehranskih lastnosti in zaradi lažje prebave pa je zelenjava, ki je, kuhana v obliki kaše ali pireja, lahko del dopolnilne prehrane.
Seveda, dokler ta zelenjava ne proizvaja plinov, ki lahko motijo otroka, kajti če opazimo, da ima nadutost, bi se lahko z njegovo uvedbo zavleklo še nekaj mesecev. V tem smislu je brokoli mehkejši kot cvetača.
Vedeli bomo, kakšne so hranilne lastnosti teh dveh zelenjav, pa tudi njihov način priprave na dopolnilno hranjenje dojenčkov.
Cvetača pri hranjenju dojenčkov
Cvetača je rastlina iz skupine botrice vrste Brassica oleracea iz družine Brassicaceae. Druge vrste v tej družini so brokoli, zelje, koleraba in brstični ohrovt.
Kot smo komentirali, cvetača lahko proizvaja pline, zato je včasih primerno, da to zelenjavo odložimo pri hranjenju otroka in počakamo, da je prebavni sistem nekoliko bolj zrel, če opazimo, da je dojenčku neprijetno.
Če pa ne proizvaja plina, Cvetača je zelo koristna zelenjava za dojenčke Začnejo dopolnilno hranjenje s trdnimi snovmi, zaradi lažje prebave med kuhanjem in zaradi njihovih prehranskih lastnosti.
Cvetače ne smemo zamenjati z zeljem (nima osrednjega dela ali belega cveta), vendar so vsi listi), o čemer bomo kmalu govorili o zelenjavi, ki je v 12 mesecih, saj zelje kopiči nitrate Lahko so škodljivi za otroka. Toda cvetača, tako kot brokoli, je zelenjava z zelo nizko vsebnostjo nitratov.
Glavna sestavina cvetače je voda in je hrana z malo kaloričnega vnosa, saj ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
Velja za dober vir prehranskih vlaknin, vitamina B6, folne kisline, vitamina B5, pa tudi majhnih količin drugih vitaminov skupine B (kot so B1, B2 in B3), vitamina C in mineralov (predvsem kalija, kalcija in fosfor) Ne vsebuje holesterola in ima diuretične lastnosti.
Brokoli pri hranjenju dojenčkov
Brokoli, brokoli ali brokoli (Brassica oleracea italica), iz latinskega brachium (roka), je rastlina iz družine Brasicaceae. Zelo je podoben svojemu tesnemu sorodniku, cvetači, vendar je zelen.
Ima visoko vsebnost vitamina C, vitamina B2, vitamina A, vitamina E in topnih prehranskih vlaknin. Prav tako oskrbuje pomembne količine mineralov.
Hranilna vrednost brokolija na 100 gramov užitnega izdelka je naslednja: beljakovine (5,55 grama), kalorije (32 Kc), lipidi (0,3 g), ogljikovi hidrati (4,86 g), vitamin A (3500 ie), vitamin B1 (100 mg.), Vitamin B2 (210 mg.), Vitamin C (118 mg.), Kalcij (130 mg.), Fosfor (76 mg.), Železo (1,3 mg. ).
Tako kot cvetača lahko povzroči nadutost, zato če opazimo, da to moti dojenčka, lahko zakasni vnos v kašo pozneje kot šest mesecev.
Brokoli ima pri kuhanju "praktično" prednost pred cvetačo, saj njegova nižja vsebnost žvepla ne daje značilnega močnega vonja po cvetači.
Kako pripraviti cvetačo in brokoli
Za pripravo otroškega pireja moramo izbrati sveže in kakovostne izdelke. Ne prekuhavajte hrane in uživajte majhne količine vode, da se vitamini in minerali ne izgubijo. Tako kot preostala zelenjava se lahko tudi na pari.
Tako cvetača kot brokoli morata odstraniti najdebelejše in najtrdnejše dele debla in skuhati izključno del "rože" in njegove majhne veje.
Masi ne dodajte soli do enega leta starosti ali drugih začimb, lahko pa v kašo dodate čajno žličko surovega olivnega olja, ko jo bo dojenček vzel.
To je priročno zmešajte zelenjavo na primer brokoli in cvetača z drugimi, primernimi za dojenčka od šestih mesecev, kot so bučke, krompir, stročji fižol ... Preden pripravite te kombinacije, morate preveriti, ali jih noben ne zavrne, in jih ponudite za ločeno.
Ko kašo vmešate, dodajte dovolj vode, da ima gladko konsistenco, čeprav morate malo po malo hraniti večje kose in pustiti otroku, da kuhano zelenjavo vzame z roko in poje.
Kaša ni primerna za enkratno ogrevanje. Česa ne boste zaužili, je bolje, da ga prej odstranite in okusite v hladilniku ali zamrznete, če ga ne boste zaužili v naslednjih 24 urah.
Po vseh teh nasvetih bomo to dosegli Zelenjava zelenjave, kot sta cvetača in brokoli, je del prehrane dojenčkov saj začnejo s trdnimi snovmi.
