Je zelo preprosta jed, tega ne moremo zanikati, idealno pa je, da ga skuhamo kateri koli tisti dan, v katerem v hladilniku nimamo ničesar, smo preveč zasedeni ali preveč utrujeni ali preprosto nimamo želje, da bi šli nakupovat Kdo nima par krompirja in par jajc? Ta recept krompir iz vinaigreta je druga varianta klasičnega jajca s krompirjem.
Ta jed nam daje beljakovine, ogljikove hidrate, folno kislino, kalij, kalcij, fosfor in vitamine A, B6.
Sestavine za 4 osebe
4 srednji krompir, 3 jajca, 3 žlice kisa, 4 žlice olja, sol, poper.
Priprava
Krompir skuhamo s kožo v slani vodi. Jajca skuhamo.
Ko je krompir kuhan, jih odcedimo, olupimo in narežemo na rezine.
Ko so jajca kuhana, jih razdelimo na pol, rumenjake ločimo od beljakov in v možnarju jih zdrobimo in zmešamo z oljem, kisom in ščepcem soli, dokler ne dobimo neke vrste mehke kaše.
Kuhane beljake zelo drobno sesekljamo.
Čas priprave | 15 minut Čas kuhanja | 30 minut Težko | Zelo nizka
Degustacija
Vozimo tablico krompir iz vinaigreta, ki krompir služi kot ozadje, nad testo rumenjaka in nad mesom jajčnega beljaka. Potresemo lahko s sesekljanim peteršiljem in mletim poprom.
Lahko ga montiramo tudi kot prilogo, nanj položimo posamezne jedi in spremljamo nekaj sode, piva brez alkohola ali z alkoholom, ne da bi bili noseči.
