Birke Baehr je danes star 14 let in se opredeljuje kot ekološki kmet, s komaj devetimi leti je začel študirati trajnostne in ekološke metode kmetovanja in kmalu spoznal, da mu je tudi to namenjeno izobrazite druge mlade, kot je on, o drugih možnostih v industrializirani prehrambeni sistem.
Videoposnetek, ki ga boste videli spodaj, je pogovor, predstavljen na TEDxu naslednje generacije Asheville (pred tremi leti), v katerem vidimo Birkeja, ki se z 11 izraža odlično, in nam pokaže veliko zavedanja do naravnega sveta in dobre hrane .
Kritika intenzivnega kmetijstva je več kot očitna, hkrati pa zagovarjamo pridelavo ekološke hrane na lokalni ravni.
To ni prostor za pogovor o prehranskih tehnologijah in za argumentiranje za ali proti transgeni hrani. Prej me preseneča sposobnost tega fanta, da predstavi idejo, ki jo imajo mnogi od nas: „potreba po poznavanju izvora hrane, ki jo jemo, in prepoznati vlogo tistih, ki so v prvi povezavi, in hvala tistim, ki jedo“.
Ta otrok je med obiskom ekoloških kmetij potoval po ZDA in Italiji, se udeležil tudi delavnic in seminarjev, da bi zaključil usposabljanje, za katerega se zdi, da se je sam odločil. Zagotovo že pred devetim letom starosti je že pokazal zanimanje za to temo in lahko vam zagotovim, da veliko starejših otrok nima pojma, katera so osnovna živila, ki sestavljajo njihove vsakodnevne obroke.
Pogovor "Kaj je narobe z našim prehrambnim sistemom" ima več kot 1300.000 ogledov, ima svojo spletno stran in je objavil "Birke na kmetiji", otroško knjigo, polno strasti do ekološkega kmetijstva in trajnosti planeta.
