Glede na primerjalno študijo med sedemnajstimi evropskimi državami, ki jo je izvedel Democophes in financirala Evropska unija, Španske ženske ostajajo najbolj onesnažene v Evropi s stopnjami živo srebro šestkrat višji od evropskega povprečja.
To je zaskrbljujoče dejstvo, saj živo srebro Svetovna zdravstvena organizacija šteje za eno izmed desetih kemikalij, ki predstavljajo večje težave za javno zdravje. Dojenčki, otroci in nosečnice so še posebej ranljive skupine zaradi izpostavljenosti tej kovini, ki lahko resno vpliva na razvoj otrokovega nevrološkega sistema od nosečnosti. Že leta 2011 nas je raziskava opozorila, da se je 64% španskih dojenčkov rodilo s presežkom živega srebra.
Zakaj imajo Španci višjo raven živega srebra kot drugi?
V osnovi za količino ribe, ki jo zaužijemo in visoka raven metil živega srebra, organske oblike živega srebra, ki je prisotna v njem. Industrijski in rudarski izpusti, ki onesnažujejo naše vode v zadnjih desetletjih, so v morskih vodah zvišali raven živega srebra. Živo srebro ni biološko razgradljivo, zato se kopiči in njegova prisotnost v prehranski verigi je vedno večja.
Zakaj je še posebej nevarno za nosečnice?
Plod znotraj maternice je še posebej ranljiv za učinke živega srebra, nevrotoksičnega zdravila, ki lahko resno vpliva na njegov razvoj. Živo srebro, ki ga zaužije mati, zlahka prestopi posteljico in krvna možganska pregrada, ki deluje škodljivo na možgane v razvoju.
Med dojenjem morate od takrat posebno paziti metil živo srebro tudi zlahka prehaja v materino mleko.
Poleg tega traja nekaj mesecev, da telo izloči živo srebro, torej če poskušate zanositi, morate biti še posebej pozorni.
Kako lahko vpliva na mojega otroka?
Največje tveganje za to dojenčke in majhne otroke je to vpliva na razvoj vaših možganov v formaciji in na vaš živčni sistem. Povzroči lahko motnje učenja, spomina, pozornosti, jezika in kognitivnega sistema na splošno. To lahko vpliva tudi na vid in motorične sposobnosti vašega dojenčka.
Nekatere študije tudi kažejo, da lahko vpliva na srčno-žilni sistem in deluje kot rakotvorno.
Ali naj neham jesti ribe med nosečnostjo?
Čeprav živo srebro predstavlja nesporno tveganje, koristi rednega uživanja rib med nosečnostjo in otroštvom odsvetujejo izločanje teh živil iz naše prehrane.
Riba je eden najboljših naravnih virov Omega-3 in drugih osnovnih hranil in vitaminov, ki so v nosečnosti in otroštvu zelo pomembni tudi za pravilen razvoj našega otroka.
Ne smemo prenehati jemati rib, vendar moramo vedeti, katere ribe in v katerih količinah predstavljajo manj tveganj in več koristi za naše zdravje.
Katere vrste rib so najbolj onesnažene?
Kot smo že omenili, se živo srebro kopiči v prehranski verigi na osnovi morskega planktona, ki ga jedo ribe. Če pa te ribe zaužijejo druge večje ribe, bo imela slednja dvakrat več živega srebra v svojem sistemu in tako ravni živega srebra naraščajo, saj so zadevne ribe višje v prehranski verigi. Poleg tega, ker je snov težko odstraniti iz telesa, bolj živa je riba, več živega srebra bo imela v svojem sistemu. Za isto največji plenilci so najbolj onesnaženi, kot je morski pes.
Med ribami, ki jih običajno jemo modroplavuta tuna, ščuka in mečarica ali cesar ima zelo visoke ravni živega srebra.
Kakšne alternative imam?
Naša najboljša alternativa je, da se odločimo za majhne ribe, ki so bogate z omega-3 in drugimi maščobnimi kislinami, kot so inćuni, inćuni ali lososi.
On bele ribe Ima tudi nižje koncentracije živega srebra, vendar je tudi vsebnost omega-3 in drugih maščobnih kislin slabša.
In koliko rib naj dam otrokom?
Otroci, starejši od enega leta, bi morali ribe jesti približno dva ali trikrat na teden. Po priporočilih španske agencije za varnost hrane in prehrano je dr. Niti nosečnice niti otroci, mlajši od treh let, ne smejo jemati modroplavutega tuna, morskega psa, mečarice ali ščuke. Za otroke med tremi in dvanajstimi leti je priporočljivo, da teh rib ne presegajo 50 gramov.
Da bi zadovoljili potrebe po maščobnih kislinah in omega-3, bi morali otrokom dajati modro ribo vsaj enkrat na teden, pri čemer se odločijo za manjše vrste, kot sta losos ali sardine.
Preostanek tedna vam lahko podarimo bele ribe, na primer osliča, morskega lista ali turbina.
Da se prepričamo o prispevkih in tveganjih rib, ki jih zaužijemo, obstaja mobilna aplikacija, ki nam omogoča, da spremljamo ribe, ki jih jemo, prispevek Omega-3 in količino živega srebra, ki ga zaužijemo.
Vsekakor je pomembno, da se zavedamo tveganja zaužitja nekaterih vrst rib, tako da Španske ženske niso več najbolj onesnažene z živim srebrom v Evropi.
