Najpogosteje nastajajo živila, bogata z ogljikovimi hidrati in beljakovinami, tista, ki imajo aminokislino imenovano asparagin akrilamid kadar so izpostavljeni visokim temperaturam.
Pomfrit, krompirjevi prigrizki, piškoti, žitarice, oreščki, toast, pekovski izdelki, kava in kakav vsebujejo to spojina, ki lahko vpliva na težo ploda.
Ena od raziskav je pokazala, da velik vnos te vrste hrane z visoko vsebnostjo akrilamida med nosečnostjo povzroči manjšo težo otroka ob rojstvu in manjši obseg glave novorojenčkov.
Raziskava, ki sta jo vodila Center za raziskovanje okoljske epidemiologije (CREAL) v Barceloni in Univerza v Stockholmu (Švedska), je bila izvedena s podatki o prehrani 1100 nosečnic in njihovih novorojenčkov na Danskem, v Angliji, Grčiji , Na Norveškem in v Španiji.
Razlika med materami, ki so izpostavljene visokim vsebnostim akrilamida, in tistimi, ki so izpostavljene nizkim nivojem, je lahko do 132 gramov teže otroka in 0,33 centimetra v velikosti njegove glave. Glede na države so najvišjo vsebnost te snovi opazili pri dojenčkih, rojenih v Angliji, najnižje pa na Danskem.
Študija potrjuje vse večjo zaskrbljenost v svetu možne zdravstvene učinke izpostavljenosti hrani akrilamidu, ker potrjuje, da ta snov prehaja skozi posteljico in zato obstaja posebno tveganje za zdravje ploda.
Neželeni učinki akrilamida na plod so glede na manjšo težo in nevrološki razvoj primerljivi z učinki kajenja. A čeprav so učinki tobaka širše prepoznani, to spojino zdaj šele začenjamo poznavati.
Na srečo obstajajo drugi razlogi, da se izogibamo izdelkom, kot so tisti, ki vsebujejo akrilamid, zato še en razlog, da se med nosečnostjo izognemo nezdravim prigrizkom, hrana s trans maščobami, preveč soli in dodatki ... Boljši zdravi prigrizki, kot idealna možnost med nosečnostjo, otroštvom ali v kateri koli starosti.
