Nosečnice imajo pet let, bi rekel desetletja, prikrajšale so se za okusne šunkove sendviče, ker Uživanje te vrste klobas je bilo doslej povezano s tveganjem za toksoplazmozo, nalezljiva bolezen, ki je lahko resna, če se prenaša na plod.
Zaenkrat pravim, ker je študija, ki jo izvajajo v Teici (Andaluzijski tehnološki center mesnega sektorja) iz Cartagene (Huelva), že dala prve rezultate, ki pravijo, da ni znanstvenih dokazov, ki bi povezali porabo sušenega, mehkega ali iberskega pršuta s prenosom toksoplazme.
Ta študija se je začela leta 2009, njen cilj pa je natančno poznavanje razmerja med uživanjem šunke in okužbo s toksoplazmo pri nosečnicah.
Teica sodeluje z Univerzo v Granadi in Veterinarskim zdravstvenim nadzornim centrom (Visavet) madridske univerze Complutense, da bi lahko zdravstvenim organom ponudili dokaze, ki kažejo na primeren čas zdravljenja, pravilno slanost in ustrezne temperature v postopek izdelave šunke naredi zajedavca neizvedljivo Toxoplasma gondii.
Študija ni zaključena, vendar so bili do zdaj dobljeni rezultati tako optimistični, da je Teicain direktor Juan Carlos Racero že napovedal, da, a priori, razmerja med šunko in toksoplazmo ne obstaja.
Jutri, izkoriščamo to novico, govorimo malo več o toksoplazmozi in kako jo preprečiti.
