Z otroki nadaljujemo z našim poletjem Special in danes bomo začeli serijo, v kateri upamo, da vam bomo dali ideje za pripravo svežih jedi, posebej zasnovanih za otroke.
Poleti ne smemo zanemariti prehranskih potreb otrok, pa tudi, kot smo videli, pomena pravilne hidracije. Za zagotovitev, da jih pokrijemo, ni lepšega kot začeti kosilo in večerjo z okusno hladno juho ali gazpacho.
Hladne juhe in gazpachos Polni so vode, vitaminov in naravne energije, ki bodo otrokom omogočili vse, kar potrebujejo za uživanje v igrah, plaži in na prostem. Poleg gazpacho-ja, krožnika z več različicami, ki ga na poletni mizi ne more manjkati, je še veliko hladnih juh, ki jih lahko ponovno izmislimo, da napolnimo svojo mizo s svežimi in apetitnimi barvami in okusi.
Herkulova juha
Je ena izmed naših najljubših poletnih jedi in zaradi osvežujočega in blagega okusa jo otroci pogosto zelo radi. Gre za različico klasične grške tzatziki, ki jo naredimo s česnom, jogurtom in kumarami, ki jih naredimo doma in pokličemo Herkulova juhaNo, rekli smo, da je sloviti junak potreboval, da je vedno ostal v formi.
Česna ponavadi ne damo, da bi bil mehkejši za otroke, izračunamo pa srednje kumare in naravni jogurt, ki ni sladkan z jedilnico. Trik je v tem, da sestavine premagate, namesto da naribate kumaro, ki bo kot gosta juha. Začinimo ga s soljo in ga okrasimo z nekaj metinimi listi ali sesekljanim peteršiljem.
Ima številne prednosti: zagotavlja kumarine vitamine, jogurtove beljakovine, prebaven je in opravi se v treh minutah, tako da ni opravičila, da obrok ne začnemo s osvežilno in hranljivo jedjo.
Naš vizualni trik je, da poleg zelenih listov zgoraj naštejemo še nekaj kosmičev rožnate ali črne soli, tako da je učinek res lep in vzbuja apetit.
Lahko spremenite kumaro za melono in je tudi zelo bogata, ki ji dodamo kanček limone in okrasimo s opečeno šunko ali ocvrtimi mandlji.
Paradižnikova juha
Za spreminjanje značilnega gazpača lahko to pripravimo hladna paradižnikova juha, zelenjavno, vendar zelo sočno, da lahko pijete toplo, a resnično hladno, je okusno.
Ena rezina kruha je ocvrta na glavo in postavljena na stran. Uporabili bomo žlico ekstra deviškega olja na osebo. V istem olju ocvrti česen, pol lupinice in žlico zelene paprike, nasekljane po večerji. Temu se doda, ko poprimejo zlato barvo, tri hruškove paradižnike, narezane na kocke na osebo, ali enakovreden kozarec zdrobljenega surovega paradižnika. Dovoli si, da ne bo izgubila barve. Nato dodamo kruh in vse prelijemo skozi mešalnik, dodamo vodo, dokler ni tekoč, vendar ne grudast.
Vzamete ga lahko vroče, s krutoni kruha, poleti pa je okusno hladno, s sesekljano šunko, kuhanim jajcem ali dimljenim lososom.
Otroški Gazpachuelo
On gazpachuelo Bila je ena od jedi, ki jo je pripravila moja babica, popolnoma drugačna od običajne kuhinje moje hiše. Presenetljiv in okusen, še posebej primeren za pripravo s skalnimi ribami, ki jih lahko kupimo zelo sveže na obalnih območjih. Lahko ga pripravimo prilagojeno kot otroški gazpachuelo, izogibajte se surovemu jajcu, vendar enakomerno dobi okusen okus.
Ribe kuhajte na primer, pražite, dokler ne dobite vsega okusa. Potem ribo popolnoma napnemo in zavržemo, ker ima veliko strganja. V juhi skuhamo nekaj narezanega krompirja, na koncu pa dodamo nekaj olupljenih kozic in razredčimo rumenjak za vsakega otroka. Izvirna jed je narejena iz majoneze, pomešane z juho, toda za otroke je običajno varneje, da ne uporabljajo surovega jajca, zato vam dam možnost rumenjaka, ki je prav tako zelo bogat.
Juha, polna morskega okusa, jemlje svežo, okrašena s kuhanim jajčnim beljakom, zelo sesekljanim na vrhu. Lahko gremo tudi skozi mešalnik na koncu, če se otrok lahko muči s preskušanjem ali teksturami, bo enako bogat.
Za izvzetje ni opravičil dobro hladno juho ali gazpačo poleti, original, vsak dan drugačen, poln hranil in osvežilnega okusa. Upam, da te sveži recepti za otroke spodbudijo, da jih izdeluješ, iščeš več jedi, eksperimentiraš in se ne prepustiš lenobi. Večina hladnih juh je narejena brez večjega dela v kuhinji in pomagala nam bo ohranjati prehrano naših otrok uravnoteženo in zanje polno zdravja.
