Povedali smo vam v zadnjih tednih: obstajajo nova priporočila za nosečnice in otroke, da ne jedo modroplavutega tuna ali cesarja zaradi odvečno živo srebro, ki ga te ribe kopičijo in to je škodljivo za zdravje.
Ni presenetljivo, da bodo mnoge nosečnice glede na že znane prednosti omega3, ki takšne ribe vsebujejo v izobilju, vključile v svojo običajno prehrano.
Živo srebro bi prešlo od matere do posteljice in ploda, s posledicami, ki smo jih že omenili, in nedavno objavljena študija je pokazala, da pri 64% novorojenčkov je bila koncentracija živega srebra nad varno ki jo je ustanovila ameriška agencija za varstvo okolja.
Ker pa glede teh ravni varnosti ni mednarodnega standarda (za kdaj?), Če bi se sklicevali na druge agencije, bi bili ti nižji, vključno s SZO, ki dopušča večjo koncentracijo.
To je španska študija, izvedena med majem 2004 in avgustom 2008, o kateri smo govorili pred nekaj tedni in je analizirala raven živega srebra v popkovini pri 1883 porodih v Valencijo, Barcelono, Asturias in Guipúzcoa.
Leta 2004 je v Španiji začelo najambicioznejše poročilo o otroštvu in okolju z raziskovalci iz različnih skupin in univerz po državi. Izpostavljenost plodu različnim toksinom, kot so PCB, pesticidi, onesnaževala zraka v mestu in težke kovine (vključno z živim srebrom).
Poročilo to zaključuje 64% otrok je bilo skozi mater izpostavljeno ravni, višji od 5,8 mikrogramov metil živega srebra na liter krvi, raven, za katero ameriška agencija za varstvo okolja meni, da je dopustna.
Po regijah so bile najvišje ravni tiste, v katerih matere zaužijejo več rib: v Asturiji je ta presegla 75,6%; v Sabadellu 49,1%; v Valenciji 68,4%, v Guipúzcoi pa 64,7%. Študija zaključuje, da
Najpomembnejši delež metil-živega srebra v krvi v popkovnici je bil vnos maščob z materino materjo.
Vendar strokovnjaki za prehrano in vodje študij vztrajajo, da ni namenjen ustvarjanju alarma, da je za zdravje ploda veliko več škodljivih dejavnikov, kot je kajenje, in da riba vsebuje osnovna in koristna hranila v nosečnosti ali otroštvu , le izogibati bi se morali modroplavuti tuni in mečarici ali morskemu psu.
Kot vidimo, ne gre za zaskrbljujoče, ampak po branju povzetka te študije to 64% dojenčkov se rodi s presežkom živega srebra v krvi sprašujemo se, zakaj ni točno določeno, kakšna je dopustna raven in zakaj ni poskušati skrbeti za okolje, da je navsezadnje kraj, kjer živimo in kjer dobimo svojo hrano.
