Raziskava tehnološkega centra Agrifood (Cicap) je pokazala, da je uživanje šunke med nosečnicami varno, če ima več kot 18 mesecev zdravljenja (Iberijski mora imeti vsaj 24 mesecev).
Še pred nekaj leti so šunko serrano dali v isto vrečko kot preostale klobase, saj je bila hrana med nosečnostjo prepovedana zaradi možnosti povzročitve prirojene toksoplazmoze, bolezni, ki lahko povzroči resno škodo in celo smrt ploda. Vendar pa obstaja že več raziskav, ki kažejo, da bi postopek celjenja odpravil zajedavca. Ja, Če nosečnice jedo šunko, naj bo dobra.
Šunka in nosečnost
Šerrano šunka je eno od živil, ki jih mnoge ženske v nosečnosti najbolj pogrešajo. Pravzaprav se šunkovi sendviči "prikradejo" v materinske domove kot prvi poporodni obrok mnogih mam.
Razlog, da so bile nekatere nosečnice prepovedane, je ta, da bi lahko to hrano okužili s toksoplazmo Gondii, parazitom, ki povzroča toksoplazmozo. Če je ženska že pred nosečnostjo že imela stik s parazitom, ni težav, ker so razvila protitelesa, ki bodo zaščitila plod. Vendar pa ženskam, ki še niso imele stika z boleznijo, svetujemo, naj se izogibajo klobasam, ker veljajo za surovo meso.
Iberijska šunka, izjema
Vendar pa že obstaja veliko raziskav, ki kažejo, da bi bilo uživanje šunke določenih lastnosti varno za nosečnice, kot je bilo poudarjeno v dnevu "šunka in nosečnost", ki je potekal v bolnišnici San Juan de Dios v Córdoba v sodelovanju z zaščiteno označbo porekla (ZOP) Los Pedroches in ZOP Priego de Córdoba. Manuela Hernández, koordinatorica tehnološkega centra Agrifood, podrobno določa, v kakšnih pogojih bi morala biti šunka varna:
"Po 15 mesecih zorenja šunke toksoplazmoza izgubi svoje delovanje, zato šunka z označbo porekla s 24-mesečnim ozdravitvijo zagotavlja, da parazit ne preživi. Zato je pomemben označitev izdelek za uživanje zdravilnega časa je podroben. "
A je varno ali ne?
Tisti, ki so odgovorni za študijo (in mnogi ginekologi), že prenehajo prepovedovati uživanje iberske šunke nosečnicam: "Med nosečnostjo je ne bi smeli zavreči, ko ni dokončnih študij, ki bi dokazale, da njen vnos povečuje možnosti, da bi se okužili s toksoplazmozo," pravi vodjo ženske enote José Eduardo Arjona, ki poudarja prednosti pršuta kot srčno zdrave hrane.
Vendar pa lahko naš ginekolog priporoči, da se tega izdelka izogibamo, ker trenutno ni splošnega protokola, ki bi razjasnil, kako ravnati v zvezi s tem vprašanjem. Kaj pravi spletna stran španskega društva za ginekologijo in porodništvo (SEGO):
"Procesi prekajenega ali prekajenega mesa in klobas ciste niso odpravili. Študije se izvajajo v tej smeri in pridobivajo obetavne podatke z zdravilnimi postopki, ki trajajo več kot dve leti pri izdelkih, kot je iberska šunka.
Kaj če ga zamrznemo?
Zamrzovanje bi bilo lahko dobra metoda za uživanje v tej dobroti, vendar SEGO navaja:
"Zamrzovanje se zdi učinkovito pri odpravljanju nalezljivih zmogljivosti cist, če preseže 48 ur pri temperaturah pod 20 ° C. Večina domačih zamrzovalnikov doseže -18 ° C, zato je treba biti pozoren na te podatke."
Od tega organa smo poskušali dobiti odgovor na vprašanje Ali je varno jesti serrano šunko za nosečnice?. Toda za zdaj še nismo dobili odgovora.
