Prihaja lepo vreme in s tem tudi želja, da se odpravite na izlet, predvsem ob praznikih med vikendi ali obroki na plaži, žarom, pikniki ... To je odlična družinska aktivnost, ampak, Kaj je treba upoštevati glede varnosti pri prehranjevanju na prostem?
Kajti če moraš biti pri hrani vedno previden, moraš biti pri pripravi, shranjevanju in konzerviranju še bolj pozoren. Toda z upoštevanjem teh nasvetov bomo družinski obrok na prostem naredili uspeh in kmalu bodo malčki želeli ponoviti.
In to, da bakterije prihajajo tudi iz piknika, visoke temperature pa favorizirajo rast bakterij v hrani. Zato je treba ves čas upoštevati nasvete o varnosti hrane, predvsem pa biti pozorni na hladno verigo v hladilni hrani.
Jejte varno na podeželju, v gorah, na plaži ...
- Zelo pomembno je ohraniti hladno verigo. Hrano, ki jo potrebujete hladno, shranite pred prenosnim hladilnikom.
- Če ste kuhano hrano, jo morate hraniti v hladilniku do zadnje minute.
- Neprepustni akumulatorji hladnega zraka so boljši od ledenih kock.
- Če boste uporabljali ledene kocke, pazite, da stopljena voda ne pride v neposreden stik s hrano.
- Po prihodu na cilj postavite hladilnik v senco.
- Hrano hranite v hladilniku do tik pred kuhanjem ali uživanjem.
- Preprečite odpiranje prenosnega hladilnika po nepotrebnem, izgubili bomo mraz vsakič, ko to storimo.
- Če pripravite omleto, jo dobro nastavite in hranite v hladilniku, dokler ne pride čas in jo prestavite v prenosni hladilnik.
- Pred uživanjem sadja in zelenjave operite, bolje doma, če na svojem namembnem mestu nimamo varnega vira pitne vode.
- Za shranjevanje vsakega živila je priporočljivo uporabiti ustrezne posode.
- Če nosite surovo hrano, jih ločite od že kuhanih ali že pripravljenih živil in se izogibajte, da lahko, če sproščajo tekočino, kontaminirajo druge izdelke.
- Umijte si roke, preden se dotaknete hrane in jeste.
- Če virov pitne vode ni, se prepričajte, da prinesete steklenico, da se lahko operete, preden ravnate s hrano.
- Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji. Pri pripravi ali ravnanju s hrano je nujno, da ločite surovo od kuhane ali pripravljene hrane, pa tudi uporabite krožnike, nože itd. drugačna.
- Na izlet ne vzemite hrane, ki vsebuje surova jajca (kot so majoneza, omake ...), saj so zelo občutljive na temperaturne spremembe.
Namigi za žar
Žar ali hrana z žara je primerna za otroke, dokler upoštevamo te nasvete. Številne zgornje točke veljajo enako za žare in razlikovati moramo, ali pečemo doma doma ali zunaj, kjer nimamo hladilnika ali dostopa do preproste pitne vode.
- Vzdržujte pravilno higieno hrane in samega žara, kjer jih postavite.
- Pred ravnanjem s hrano si umijte roke z milom in čisto vodo ter jih po možnosti posušite s krpami za enkratno uporabo.
- Vijake, ki jemljejo hrano, hranite čisto.
- Za prižiganje olja uporabite lese, ki niso prvič smolni, brez uporabe laka ali barve.
- Surovo hrano hranite v hladilniku čim dlje. Če vas ni doma, uporabite prenosni hladilnik.
- Ko je žerjava pripravljena, odstranite meso ali surove ribe iz prenosnega hladilnika.
- Hrane ne hranite: morajo biti dobro pripravljene, ne pa žgane. Pri karbonizaciji hrane nastane škodljiva črna plast s strupenimi snovmi, škodljivimi za organizem.
- Hrana mora biti v notranjosti pravilno kuhana in na njeni površini predstavlja enakomerno barvo. Po potrebi lahko naredimo majhne koščke v kosu, da preverimo kuhanje.
- Pozanimajte se o krajih in časih, ki imajo dovoljenje za izvajanje žarov, saj so v mnogih primerih prepovedani.
Ti Ste to pomlad že pripravili družinski obrok na prostem? Ne pozabite na primerno zaščito pred soncem in izkoristite te izlete, tudi s številnimi zabavnimi igrami. In seveda moramo zapustiti kraj, kjer smo se imeli tako lepo, kot smo bili ob prihodu!
