Ko boste oče, boste jedli jajca! S tem, kar mi je všeč, ocvrti, ocvrti, v tortiljah, sem to besedno zvezo vedno mislil kot otrok. Danes, da bi ga primerno praznovali, predlagam, da to storim poseben zajtrk za očetov dan, nekaj jajc Benedikta ali jajc benediktincev.
Recept izvira iz hotela Waldorf Astoria v New Yorku in je prava poslastica. Gre za preprost in učinkovit recept, ki bo vsakega očeta pustil vesel na poseben dan in v kuhinji ne potrebuje več kot 20 minut, čeprav to moraš storiti z ljubeznijo in predanostjo tako da je na njeni točki.
Sestavine za poseben zajtrk
- 2 rezini kruha, 1 jajce in dva rumenjaka, 25 gr stopljenega masla, 2 rezini slanine in drobnjak okrasite
- Poleg tega kava z mlekom in sokom dveh sveže stisnjenih pomaranč
Kako narediti poseben zajtrk za očetov dan
Začnemo pripravljati osnova našega jajca Benedikta, s kozarcem narežemo dve rezini kruha, tako da so okrogle. Prvotni recept je narejen s opečeno žemljico, imenovano muffin 'angleščina s kruhom pa je zelo bogat. Premažemo ga z malo masla in ga rahlo prepražimo v ponvi. Izkoristim priložnost, da nazdravim tudi rezine slanine.
Medtem v vodo ponev damo vodo, da se kuha, in ko zavre, dodamo ščepec kisa in dve minuti jajce premažemo, da se nabere, je dobro vrti se z žlico, kar povzroča malo turbulenc v vodi, preden odloži jajce. V trenutku izgleda dobro. Ko ga vzamemo ven, razrežemo prozorni ostanek, tako da je videti zelo lepo.
Najbolj občutljiv del tega recepta je naredite hollandaise omako, omako, ki jo lahko razrežemo, če ni narejena previdno. Vodo smo postavili ponev z vodo in nanjo postavili posodo, da bi Nizozemci naredili kopalnico Marijo. Ko je voda blizu vrenja, vendar preden zavre, nastavimo toploto na minimum in začnemo. Rumenjake vržemo, jih premažemo s palicami in malo po malo dodamo stopljeno maslo in naredimo nekakšno majonezo, vendar z maslom namesto olja. Čez nekaj minut bomo pripravljeni holandaise omako.
Poseben zajtrk smo postavili tako, da smo enega izmed zdravic postavili za osnovo, na njem pa sta bili prekrižani dve rezini slanine in na njih popečeno jajce. Nato ga pokrijemo z nizozemci in ga potresemo z drobnjakom. Zraven damo drugi kruh in ga odnesemo v honorar, v zadnjem trenutku damo jajce na rez tako da rumenjak pride ven in vas pusti vtis.
Čas obdelave | 20 minut Težavnost | Polovica
Degustacija
Ko vzamete očeta jajce, bo Benedikt vedel, da ste ga pripravili poseben zajtrk za očetov dan. Če ga spremljate, kava z mlekom in sveže stisnjen pomarančni sok in čez dan ne boste potrebovali več nasmeha.
