Da bi otrokom ponudili privlačne sladkarije, vendar brez nekaterih povezanih nevšečnosti, so raziskovalci Univerzitetnega inštituta za razvoj živil (IIAD) Politehniške univerze v Valenciji, so razvili novo formulacijo.
Namenjen je predvsem pridobivanju zdravih dobrot sladkorni oblaki (marshmallows). Ključno je v nadomestitvi sladkorjev, ki se običajno uporabljajo pri proizvodnji teh izdelkov, z dvema naravnima sestavinama., sladkor (izomaltuloza) in topne vlaknine (oligofruktoza). Ne bi si upal trditi, da je priboljšek zdrav, čeprav po mnenju raziskovalcev oz. uporaba izomaltuloze bo omogočila izdelavo sladkarij, ki niso kardiogenein niti v telesu ne bo nastala trna insulina.
Po drugi strani je oligofruktoza a vlaknine, ki pomagajo izboljšati črevesni tranzit, sestavina je sladkega okusa, zaradi česar je na nepcu zelo prijetna.
Kot sem že komentiral, ne bi rad, da moji otroci redno jedo sladkarije, in to ne le zaradi rafiniranih sladkorjev, ampak ker običajno vsebujejo veliko število dodatkov, ki jih ne poznamo vedno. Ti novi "oblaki" so zagotovilo, da otroci nimajo tveganja za karies, vendar bi veliko prihranil, če bi spodbudil njihovo uživanje.
Kot pravijo naši kolegi iz dojenčkov in več, imajo sladkarije zelo malo prehranske vrednosti in to niso izjema. Mislim, da se nič ne zgodi, če jih otroci sprejmejo samostojno, vendar je veliko bolje sprejeti običaj jejte petkrat na dan, in ne pustite, da se sekajo med urami, da ne bi imeli nenehne 'potrebe', da bi nekaj dali v usta.
Začenši z zdravo prehrano jih lahko ponudimo bolj zdravo kot najbolj zdrave sladkarije, na primer rozine ali sadje, narezano na majhne koščke, tako da jih ne bodo imeli. V tem primeru Namen je, da prepoznajo sladek okus naravne hrane, da jo cenijo in odkrijejo njene vrline.
Treba je prepoznati pomembnost diverzifikacije ponudbe tako, da se prilagodi posebnim potrebam: izdelki za koliakije, mleko z nizko vsebnostjo maščob itd., Vendar ne pozabimo, da dobrote pri vsakodnevnem hranjenju niso potrebne.
