Če se osvežujoči sladoledi lahko zamislijo kadarkoli v letu, kaj bo s poletnimi vročinami. So ena izmed najljubših dobrot malčkov, zato povejmo malo več o sladoledu.
Ker niso vsi sladoledi enaki. Ločimo med dvema vrstama osnovnega sladoleda, kremnim sladoledom in sladoledom ali "popsicami". Kateri je bolj zdrav? Kako uspeti na volitvah? Ali so prepovedane na zdravi prehrani? Na ta vprašanja odgovorimo v nadaljevanju.
Sestava sladoleda je zelo raznolika: glede na sestavine, uporabljene pri njegovi pripravi, bodo njegove energijske in prehranske lastnosti enake ali drugačne.
In čeprav so okusni in nekateri bolj hranljivi od drugih, jih ne moremo obravnavati kot navaden prigrizek ali sladico, ampak kot sporadična hrana, združljiva z zdravo prehrano, če jo jemljete zmerno.
Sladoled
Kar zadeva sladoled ali mak, obstaja nekaj mitov glede njihove sestave in hranilne vrednosti. Čeprav je na primer njegova glavna sestavina voda, ni res, da so samo voda.
Voda predstavlja več kot 85% njegove sestave in nima maščob ali holesterola. Če ga primerjamo z naslednjo skupino (kremni sladoled), imajo drogovi in sorbeti nizko kalorični vnos (približno 70 kalorij na 100 mililitrov).
Vendar je ta kalorična vrednost odvisna od količine sladkorja: drogovi imajo sladkor v pomembnih količinah (Uporablja se za izboljšanje okusa, ki ga nekoliko zmanjša hladen), zato če obstajajo težave s prekomerno težo, jih ne priporočamo redno.
V to skupino lahko uvrstimo tudi sorbete in slushie. Zdravejša možnost je, da palice ali sorbete naredite doma z naravnimi sestavinami, naravnimi sadnimi sokovi in se izogibate odvečnim sladkorjem.
Čim prej vitaminov in mineralov praktično ni v sladoledu, katerega osnova je voda. Drogovi jagode, limone, pomaranče ... imajo ponavadi barvo plodov, vendar skoraj nikoli, ker vsebujejo celulozo ustreznega sadja. Barvo, aromo in sadno aromo skoraj vedno dajejo različne umetne spojine, kot so barvila, arome, kisline in stabilizatorji ...
Če se za njihovo pripravo uporablja sadni sok, ga je zelo malo (približno 4%), zato te hrane ne moremo šteti za vir vitaminov, mineralov ali vlaknin.
Sorbe vsebujejo vsaj 15% sadja, zato je njihova vsebnost vitaminov v teh živilih višja, čeprav še zdaleč ni toliko vitaminov, ki so prisotni v svežem sadju.
Kremni sladoled
V to skupino spadajo sladoled iz smetane ali smetane, polnomastno ali posneto mleko in nemastne maščobe živalskega ali rastlinskega izvora. Za to vsebujejo beljakovine, hranila, ki so na polovicah odsotna.
Kremni ali mlečni sladoledi imajo nižjo vsebnost vode kot drogovi (več kot 50%), njihov kalorični vnos pa je zaradi vsebnosti maščob veliko večji (200 do 250 kalorij na 100 mililitrov) sladoled, 2,5% polnomastnega mleka ...). Zato naj jih otroci z nagnjenostjo k prekomerni telesni teži vzamejo zmerno.
V mlečni sladoled (bodisi smetana, polnomastno ali posneto mleko), ki so maščobne sestavine mlečnega izvora, zagotavljajo večjo količino nasičenih maščob. Preveč vsebnosti nasičenih maščob je zelo nezaželeno uživanje zelo pogosto ali v velikih količinah. Po drugi strani bodo ti mlečni sladoledi oskrbovali kalcij.
V zvezi s sladoled, narejen iz nemastnih in rastlinskih maščob, je primerno opozoriti na označevanje, saj če njihove maščobe izvirajo iz delno hidrogeniranih olj ali maščob (trans maščobnih kislin), je njihovo pogosto uživanje še bolj škodljivo kot nasičene maščobe, saj povečajo »slab« holesterol.
Skratka, priporočljivo je pregledati oznako, da preverite sestavo sladoleda. Če proizvajalec ne opredeli maščob, ki jih uporablja, je najverjetneje, da je hidrogeniran.
Druge vrste sladoleda
Obstaja nekaj znamk sladoleda, ki ponujajo sorte, ki mešajo led in smetano, obstajajo pa tudi nizkokalorični sladoled, bolj primeren, če obstajajo težave s prekomerno težo. Vendar je priročno brati sestavo teh sladoledov in se ne oglašati nad njimi.
Sladoled, narejen z nekaloričnimi sladili (saharin, aspartam ...) ali s fruktozo, lahko uživajo diabetiki, na voljo pa je tudi sladoled brez glutena za celiakije.
Skratka, vsaka vrsta sladoleda ima svoje prednosti in slabosti, ključ do uspeha pa je, da v otroški prehrani ne zlorabljamo nobenega, niti ne verjamemo, da bodo zamenjali vodo, mleko ali sadje. Presežek bi bil, če bi sladoled navadno sadje zamenjal kot sladico.
Domače možnosti So bolj zdrava možnost, če sledimo zgornjim priporočilom. Pustimo vam domače recepte za bananin sladoled, zelo sladke in osvežilne, brez barvil ali dodanih sladkorjev ... Priporočamo tudi te breskve in mangove popsike z jogurtom, trikolorsko lubenicno moško ...
Kakor koli že, stalo bo, da bomo izbrali okus in celo barvo te osvežilne hrane. Zdaj uživaj okusen sladoled z otroki poleti!
Fotografije | vodila in lesena dela na Flickr-CC za dojenčke in še več | Milkshake sladoled, ledene lizike s sadjem s čokolado, Popsicle plesni s stranskimi slamicami
