Prihaja noč Noč čarovnic in v moji hiši v Kataloniji praznujemo "mešano" zabavo, v kateri so elementi te zabave in elementi "Castanyade", tradicionalnega praznika tega datuma, kjer kostanj oz. Panellets.
Paneleti postanejo marcipan, narejen z različnimi oblikami in sestavinami, ki so (zdaj sem subjektivna) zelo dobre in imajo (zdaj sem objektivne) kalorično "kaj pa kaj". Običajno jih izdelujejo doma, naredijo jih veliko in vsi Katalonci se mirno vržejo na teden jesti plošče, dokler ne končajo, diete pa pustijo za poznejše dni (ali za poletje, za kar gre).
Veliko ljudi, ki še nikoli niso preizkusili opažev, se vprašajo, kaj so, kaj vejo in kako so narejeni. Izkoriščanje a recept za plošče Lani, ki jo je ponudil naš partner Juana Trujillo iz podjetja Direct to Palate, bomo v nadaljevanju pojasnili, kako jih izvajati (jem jih že tri dni ... Ne morem se ustaviti, slaba sem).
Sestavine za 75 plošč
Potrebovali bomo 700 gramov mletega mandlja, 500 gramov sladkorja, 2 majhna sladkega krompirja in 2 cela jajca. To že namiguje na kalorije, ki jih morda imajo.
Za okrasitev plošče in jim damo različne okuse, potrebovali bomo pinjole, sesekljane ali valjane mandlje, 1 ovojnico topne kave, nariban kokos in sladkor iz ledu.
Kako pripraviti panelete
Prva stvar je narediti testo. Za začetek skuhamo sladki krompir, dokler ne postanejo mehki. Takrat jih damo v skledo in jih posujemo.
V isti skledi dodamo preostale sestavine: mlete mandlje, sladkor in jajca. Lo Vse mešamo, dokler ne dobimo homogene paste.
Zdaj prihaja čas za raznolikost po okusih. Testo ločimo na tri dele. Eden od njih bo ostal tak, kot je. V drugem vzamemo topno kavno ovojnico in jo spet premešamo. V tretjo vzamemo nekaj žlic naribanega kokosa in ga tudi zmešamo (če vam kokos ni ravno všeč ali jih otroci ne prepričajo samo, ločite majhno količino). Potem Tri testa hranimo v hladilniku in jih pustimo počivati vsaj šest ur.
Po tem času vklopimo pečico in jo postavimo na 180ºC. Vzamemo mase in začnemo izdelovati oblike, ki se nam zdijo. Najboljša oblika je žoga, enostavno in nizko estetsko tveganje. Ko sem jih naredil pred več kot desetletjem, sem naredil Darth Vaderjeve čelade, lobanje in podobne stvari, a niti njemu ni treba toliko "ubiti".
Ko smo s testo, ki ne nosi ničesar, jih tisti, ki bodo vzeli pinjole ali mandlje, bolje nataknemo, tako da jih povaljamo na pinjolih in mandljih, da se prilepijo. Ko končamo, smo premagali jajce in s kuhinjskim čopičem pobarvali vse plošče. V pekač položimo peki papir in nanj položimo že pobarvane plošče.
Nato vzamemo kokosovo testo, naredimo kroglice ali karkoli želimo in jih pokapljamo z naribanim kokosom. Medtem ko jih delamo, jih tudi odlagamo na pladenj.
Zdaj pa pojdimo na testo z okusom kave. Naredimo kroglice ali karkoli želimo in obložimo plošče s sladkorjem za ledino (slinim). Položimo jih tudi na pladenj.
Ko pripravimo pladenj z vsemi surovimi ploščami postavimo v osrednji del pečice, da se kuhajo 10 minut. Po tem času osvetlimo gratin in ga pustimo približno 5 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve (tiste, ki imajo pobarvano jajce, bodo seveda porjavele).
Jedo panellets
Če jih pojeste, počakajte, da se ohladijo, čeprav so ponavadi bogatejši, če so to storili en ali dva dni (subjektivni podatki).
Če želite pri izdelavi le-te še malo poustvariti, vam puščam nekaj fotografij tistih, ki so bile narejene doma pred nekaj leti, če bodo služili kot primer.
Tukaj vidite nekaj narejenega iz običajnega testa, glaziranega in s češnjo, naslednji so običajni testo s pinjolami, zadnji pa so s kokosovim orehom obloženi z naribanim kokosom.
Na tej drugi sliki si lahko ogledate podoknice z običajnim testo, ki je prežeto v čokoladi, nato na sredini nekaj podolgovatih s koščkom kutine in sladkorja iz ledu (spet slinjenje), zadnje pa iz kave, z naoljenimi mandeljni.
Kot vidite, z domišljijo lahko izdelate plošče z veliko raznolikosti, ki jih bodo zagotovo imeli radi vaši otroci.
