Včasih nimamo toliko časa, kot bi radi kuhali, a ne bi smeli naglice pozabiti ukrepi za preprečevanje bolezni, ki se prenaša s hrano. Večja ali manjša želja, da bi se postavili pred štedilnik, ni izgovor.
Zlasti poleti ob povečanju temperatur obstajajo tveganja, da se izognemo posebno pozornosti načinu kuhanja. Majhni otroci so tudi bolj občutljivi na določena tveganja pri prehranjevanju.
Kateri so pravilni higienski ukrepi (od kuharja in kraja, kjer kuhamo), kako pravilno odmrzniti hrano, kako jo shraniti, katera so nevarna živila ..., je nekaj podatkov, na katere bi morali imeti v mislih, ko se postavimo roke v testo.
Bodite čisti
Naše roke (in otroške roke) morajo biti čiste za kuhanje in jedo, pomembno je, da jih ne pozabite umiti. Toda higieno je treba vzdrževati tudi v drugih krajih:
- Pred pripravo hrane si vedno umijte roke in tudi večkrat.
- Po uporabi kopalnice si vedno umijte roke.
- Pazljivo umijte vse površine in pripomočke, ki se uporabljajo pri pripravi hrane.
- Hrano in kuhanje zaščitite pred žuželkami, hišnimi ljubljenčki in drugimi živalmi (hrano shranjujte v zaprtih posodah).
Od kuhane hrane ločite surovo hrano
- Surovo hrano vedno ločite od kuhane in pripravljene hrane.
- Ne uporabljajte istih pripomočkov, kot so noži ali deske za rezanje, za ravnanje s surovo hrano, kot so riba, meso ali piščanec, in za kuhano hrano.
- Hrano hranite v ločenih posodah, da se izognete stiku med surovo in kuhano.
Kuhamo, dušimo, pražimo ali popolnoma ohladimo
- Pri kuhanju se izogibajte hrani, ki je znotraj surova, zlasti meso, piščanec, jajca in ribe.
- Prepričajte se, da bodo juhe in enolončnice zavrele.
- Kuhano hrano dobro segrejte.
Hrano hranite na varnih temperaturah
- Ne pustite kuhane hrane na sobni temperaturi. Kuhano in hitro pokvarljivo hrano shranite čim prej, po možnosti pod 5 ° C.
- Kuhano hrano, ki jo boste zaužili, hranite nad 60 ° C.
- Hrane ne hranite dlje časa, tudi v zamrzovalniku. Otroško hrano je treba zaužiti takoj, ko jo pripravimo.
- Hrane ne odtajajte pri sobni temperaturi, ampak v spodnjem delu hladilnika.
Uporabljajte varno hrano in vodo
- Uporabite pitno vodo.
- Izberite zdravo in svežo hrano.
- Ne uživajte nepredelanega mleka, torej ni bilo pasterizirano ali sterilizirano.
- Sadje in zelenjavo operite, še posebej, če jih jeste surove.
- Hrane ne jejte po datumu njene veljavnosti.
Ta priporočila, ki jih je ponudila španska agencija za varnost hrane in prehrano (AESAN), temeljijo na "petih ključih do varnosti hrane" Svetovne zdravstvene organizacije, o katerih smo govorili pred časom in se jih moramo spomniti .
Preprečevanje bolezni, ki se prenaša s hrano, je preprosto, vendar moramo biti pozorni in ne opravljati previdov, ki se nam pogosto zgodijo. Kuhanje je lahko zabavno, jejte več, vendar morate to storiti varno in zdravo.
