Nadaljujemo s pregledom, ki ga opravljamoe stročnice pri hranjenju dojenčkov prispemo danes v sojo. To je seme stročnic, ki so ga gojili tisoč let na Vzhodu, zlasti na Kitajskem, kjer so ga v 3.000 pred našim štetjem šteli za osnovno živilo in od koder izvirajo.
Njegova uporaba je postala običajna kot osnova za krmo govedi in za industrijsko uporabo, v našo krmo pa je bila vnesena neposredno ali kot sestavina v mnogih pripravljenih izdelkih.
Soja je izjemna zelenjava. Vsebnost beljakovin in kakovost teh je ogromna. Od vsakih 100 gramov ima 40 beljakovin, ki so skoraj tako popolne kot mesne. Poleg tega ima vsebnost približno 20 gramov zdravih rastlinskih maščob, preostale vlaknine in hidrati pa omogočajo uravnoteženo, prebavno in energijsko bogato živilo.
Vsebuje tudi vitamine A, E, F in skupino B (tianin, riboflavin in niacin) ter številne minerale, kot so fosfor, kalcij, magnezij, železo in baker. Je izreden pri nadzoru holesterola, pa tudi pri zagotavljanju "dobrih" rastlinskih maščob; Zelo je bogat z lecitinom, ki ga emulgira.
Ponovno poudarjam kakovost in količino beljakovin, saj ima, čeprav se zdi čudno, dvakrat večjo količino kot meso. Glede na vse navedeno se zdi, da je čudež čuden. Toda tudi proti njemu je nekaj točk, ki jih bom analiziral v celotnem članku.
Okus po sojo Morda je čudno za tiste od nas, ki tega nismo vajeni. Je blag, vendar dopušča veliko različnih priprav in predstavitev, hkrati pa je zelo nevtralen, tako da odlično prevzame druge okuse.
Sojo lahko poleg moke, ki je vgrajena v industrijske prehrambene izdelke, najdemo v številnih predstavitvah. Moka in fižol sta zlahka uporabna, najdemo pa jo tudi v tofuju, ki ga poleg okusne sojine omake, značilne za orientalsko kuhinjo, lahko naredimo tudi domač, tempeh, ki ima teksturo, podobno mesu, sladkanim pijačam in jogurtom. .
The sojini proteini So zelo popolne in imajo 8 esencialnih aminokislin, ki jih potrebujejo odrasli, čeprav je njihova vsebnost metionina malo. Za vegetarijanske otroke ne bi bilo dovolj, da bi uživali sojo kot edini vir beljakovin, zato bi jo bilo treba kombinirati z drugimi rastlinskimi viri ali za večjo varnost, če nismo strokovnjaki, z živalskimi proizvodi, kot so mlečni izdelki in jajca. Če uživate meso ali ribe, je soja dober zaveznik, da ne zlorabljate živalske hrane in dobite zaloge beljakovin, čeprav je, kot smo videli, številna druga žita in stročnice z njimi zelo bogata in popolnoma ustrezajo.
Obstajajo sojine pijače Znani so kot "mleko". Niso nadomestki za živalsko mleko in seveda niso za materino mleko ali umetne otroške mlečne pripravke. Vendar nekateri strokovnjaki poganjajo njegovo uporabo.
Poleg tega se za nekatere posebne primere pojavijo sojino mleko, vendar je ne bi smeli ponujati, če ni na recept. Našel sem reference o njegovi uporabi za veganske dojenčke, resnica pa je, da je zelo šokantno, da veganska družina noče dati sesalcem dojenčka pravega mleka, prilagojenega njihovim potrebam, vedno pravi, da so storili vse, kar je mogoče, da dojijo. Kot pravim, so mleka za dojenčke na osnovi soje pripravljena za medicinske primere in na tem področju je njihova uporaba. Tudi pri otrocih, ki niso dojeni, in alergičnih na kravje mleko, njegova uporaba ni samodejna.
In ali je ta soja in to je prva težava, ki jo vidim pri njeni uporabi z otroki, zelo alergena. Zaradi tega se, razen v primerih, ki sem jih omenil o posebnih potrebah pri hranjenju dojenčkov z metaboličnimi motnjami, ne bi smelo pojaviti pred letom. Potem je treba skrbno spremljati reakcije, zlasti pri otrocih, ki so alergični na drugo hrano.
Poleg tega in to je vprašanje, za katero menim, da je treba upoštevati, soja vsebuje močne snovi, imenovane fitoestrogeni. Zato jo običajno priporočamo ženskam v menopavzi; Te spojine delujejo kot ženski hormoni. Preiskujejo se fitoestrogeni, ki lahko vplivajo na plodnost moškega in spolni razvoj otrok, zlasti če se uporabljajo v velikih količinah.
Raziskuje tudi njegovo povezanost s težavami s ščitnico, zato ga skupaj z zgoraj navedenim uporaba pri majhnih otrocih ne priporočajo vsi strokovnjaki pred petim letom starosti in vedno kot drugo živilo.
Za konec proti soji, Omeniti je treba, da je večina tega, kar se porabi in prodaja, transgenih in da monokulture ustvarjajo zelo resne težave v ekologiji in trajnosti džungle, ki so požgana, da bi jih vsadili. Obstajajo celo primeri, ko domači kmetje »izpodrivajo« pritisk velikih podjetij.
Če želimo, da je dieta ne samo zdrava, ampak tudi podpira trajnost in socialno pravičnost, je pomembno, da zaužijemo nepresojno sojo z jamstvom poštene trgovine. Na trgu so proizvodi, ki zagotavljajo te pogoje, ekološko kmetovanje pa je še ena točka, ki jo je treba upoštevati, ko govorimo o hrani, ki jo dajemo otrokom.
Zato sojoKot stročnica je prehransko zelo bogata, vendar moramo z njeno uvedbo odložiti vsaj eno leto in nato osebno in s svojim zdravnikom presoditi, kakšno praktičnost je uvedla s to starostjo ali jo odlašati.
