Čeprav, ko govorimo o uvedbi prva kaša, o kateri običajno govorimo o zelenjavi, natančneje bi bilo govoriti o zelenjavi, kar je bolj splošen izraz. Zelenjava je niz rastlin, ki običajno gojijo v sadovnjakih, ki jih uživamo kot hrano.
Po šestih mesecih je zelenjava nujen del otrokove prehrane in dopolnjuje mleko.
Izraz zelenjava vključuje zeleno in nežno zelenjavo in stročnice, kot so fižol, stročji fižol in grah. Zelenjava je zelenjava, katere užitni del so zeleni organi rastline in so del naše prehrane.
Kot vidimo, izraz "zelenjava" vključuje veliko raznolikost živil. Zaužijemo lahko različne dele zelenjave in zelenjave, najbolje liste (špinačo), korenine (korenje), čebulice (čebula), stebla (por), plodove (tikvice), gomolje ( krompir) ali celo cvetovi (cvetača).
V naslednjih vnosih se bomo ustavili najprimernejša zelenjava za dojenčke in vnos v dopolnilno hranjenje. Poglejmo, kakšne so prehranske lastnosti, idealna priprava in starost vnosa teh živil.
Kdaj vnesti zelenjavo v otrokovo prehrano
Zelenjavo lahko vnesete v obliki kaše kot dopolnilno prehrano od šestih mesecev dojenčka. Za vnos v prehrano malčkov je nekaj zelenjave primernejše od drugih. To so najbolj upoštevana priporočila, ki jih bomo skrbno obravnavali:
- Pri 6 mesecih: gomolji (krompir in sladek krompir ali sladek krompir), zelena semena stročnic (grah, stročji fižol), bučke, por, buča, zelena, brokoli
- Pri 6-7 mesecih: korenje, paradižnik, cvetača, čebula
- Pri 12 mesecih: špinača, zelje, pesa, repa, šparglji, skuta
Te starosti so splošno sprejete, čeprav lahko, kot smo videli v povzetku dodatnega hranjenja, obstajajo neskladja glede na različne strokovnjake.
Tako je s paradižnikom ali čebulo: obstajajo tisti, ki jih priporočajo že po šestih mesecih in ki raje počakajo ob 12. Če želimo ta živila ponuditi pred letom, je najbolje, da to storimo ločeno in opazujemo reakcijo dojenček Če jih sprejmete brez težav, jih lahko še naprej vključujemo v svojo prehrano.
Prehranske značilnosti zelenjave
Zelenjava zagotavlja pomembne rastlinske vlaknine za dober črevesni tranzit in zagotavlja vitamine (običajno A in C), minerale in elemente v sledovih. Vsebujejo malo kalorij (od 20 Kcal / 100 g špargljev do 60 Kcal / 100 g fižola), priporočajo pa jih tudi druga hrana, kot so stročnice, riž in / ali meso, ribe.
Zelenjava ima tudi nizko vsebnost beljakovin in maščob ter veliko vode. Večina zelenjave vsebuje veliko kalija in malo natrija.
Ta živila so zelo zdrava, saj zagotavljajo veliko mikrohranil, ki delujejo kot antioksidanti in ščitijo pred različnimi kroničnimi boleznimi ter pomagajo pri ohranjanju zdravja tkiv, kot so koža in sluznica telesa. Zato je zelenjava na drugi temeljni ravni prehrambene piramide.
Priprava zelenjave
Zelenjava bo ponujena kuhana po 6 mesecih v obliki kaše in od 8 do 9 mesecev pustite nekaj večjih kosov, da začnejo žvečiti in preizkušati nove teksture, ki razlikujejo različne zelenjave. Sol bo zelenjavi dodan šele 12 mesecev. V kašo, ki je pripravljena za pitje, lahko dodate nekaj olja (bolje oljčnega) hladnega.
Preden jih vremo, je treba zelenjavo skrbno oprati, olupiti ali zdrobiti, odvisno od tega, ali gre za listje, korenine ali gomolje. Če jih dobro očistimo, odstranimo snovi, ki so lahko na koži, saj se zelenjava včasih namaka z nepitno vodo, ki lahko vsebuje številne bakterije in pride v stik s kožo.
Rastlinski vitamini se uničijo, če so odprti ali razrezani z izpostavljenostjo svetlobi, zraku in toploti. Mineralne soli se pri kuhanju zelenjave odlično raztopijo v vodi. Zelenjavo je treba kuhati, dokler ni mehka, da se zlahka zdrobi.
Voda za kuhanje se lahko uporablja za pripravo žit in tako izkoristijo snov, vitamine in koncentrirane minerale. Kuhano zelenjavo, ki je trenutno ne bomo zaužili, je treba ohladiti, pokriti in shraniti v hladilniku. Potem jih je mogoče segrevati, vendar za kratek čas, ker pregrevanje poveča raven nitritov v zelenjavi.
Predelano kašo lahko hranite v tesno pokritem hladilniku, če jo zaužijete naslednji dan. Za kasnejšo porabo jih lahko tudi zamrznemo, tako da jih odmrznemo v hladilniku 24 ur pred in jih segrevamo, ko ga ponudimo dojenčku.
Po teh nasvetih za pripravo in vnos teh živil v otrokovo prehrano vam bomo ponudili vse prednosti zelenjave pri hranjenju dojenčkov kot del zdravih in uravnoteženih jedi.
