Večkrat smo že opozorili na težave, s katerimi se starši otrok s celiakijo pogosto srečujejo pri vedenju, ali je hrana za njihovega otroka varna ali ne. Končno je bil storjen prvi korak, da se omogoči a hitro, enostavno in varno odkrivanje teh živil.
Raziskovalci z oddelka za mikrobiologijo in parazitologijo univerze v Sevilli so v sodelovanju z andaluzijskim podjetjem za biotehnologijo 'Biomedal' in Inštitutom CSC López Neyra tržili, zaenkrat samo za uporabo v agroživilski industriji in za analizo laboratorijev, a analitični trakovi, podobne tistim, ki se uporabljajo za odkrivanje nosečnosti, ki razlikujejo, ali živilo vsebuje gluten ali ne. Temeljijo na specifičnem odkrivanju dela glutena, ki je strupen za celiakije (le 10 odstotkov glutena je strupeno zanje). Ta trak traja le 10 minut, da rezultat pove,
Po mnenju ljudi, ki so odgovorni za ta projekt, so že obstajale druge podobne metode za zaznavanje glutena živil, vendar so bile manj specifične kot ta, saj so včasih povzročale navzkrižne reakcije z drugimi živili, kot so čokolada ali moka nekaterih stročnic, in tudi Najprej zaznajte gluten v ovsu.
Cilj je končati njihovo trženje za uporabo javnosti in s tem izboljšati kakovost življenja teh otrok in njihovih družin, izogniti se zastrupitvi in olajšati iskanje zanesljive hrane.
Skozi | Europa Press o dojenčkih in še več | Vse novice o celiakiji
