Očitno Kefir, fermentirana mlečna pijača z minimalno vsebnostjo alkohola, lahko zaščiti dojenčke pred določenimi alergijami na hranoVsaj tako nakazuje ekipa raziskovalcev z Tajvanske univerze Formosa. Zadevno zaščito bi nudila bakterija, ki je prisotna v tej hrani, ki lahko zavira alergen IgE, imenovan tudi imunoglobulin E.
Ta alergen povzroča različne imunološke reakcije na določen antigen, določene snovi telo štejejo za parazite, ne da bi jih bilo, poskus zaščite organizma pa ustvarja celo vrsto reakcij (simptomi alergije). Kefir je zelo priljubljen zlasti v vzhodni Evropi, čeprav se je pred nekaj leti njegova uporaba začela širiti tudi po drugih državah zaradi velikih koristi za telo. Testi, opravljeni z laboratorijskimi mišmi, potrjujejo veliko zaviralno moč alergenov, čeprav je treba sestavine Kefirja, ki omogočajo tako učinkovito preprečevanje alergij na hrano, temeljito preučiti.
Kefir ima 1-odstotno alkoholno stopnjo, kar bi morda preprečilo, da bi ga dajali dojenčkom, vendar znanstveniki trdijo, da gre za neznaten znesek, zato pri njegovi uporabi ne bi bilo težav.
Dvomimo, da so nepomembni, vendar bi bilo treba izvesti dolgoročno raziskavo, ki bi potrdila, da v prihodnosti ni alkohola ali nagnjenosti k alkoholu. Kakor koli že, moramo biti previdni in čakati na nove študije z znanstvenim soglasjem, preden svojim otrokom zagotovimo kefir.
