V tem času, ko je blitva najboljša, jih radi uporabljamo za izdelavo dolmade, polnjenih paketov, značilnih za grško in turško kuhinjo, ki so tradicionalno narejeni z grozdnimi listi. Torej, tukaj imate to Poletni recept zavitkov skute, polnjene z mesom in rižem.
Če smo pred nekaj tedni pripravili nekaj San Jacobosa s peresnikom ali belim delom čreda, danes Zelene liste puščamo za lahkoten in okusen recept, ki bo všeč vsem in da bomo kuhali tudi skoraj brez maščob, da nam pomagajo rešiti linijo.
Sestavine za 8 napolnjenih paketov
- 4 ocvrte liste, 200 g mletega mesa, 1 čebula, 1 korenje, 100 g riža in ocvrta paradižnikova omaka za okras
Kako narediti zavitke blitve, polnjene z mletim mesom in rižem
Začnemo lupljenje listja blitve da jih dobro očistimo in zmehčamo najtežji del, osrednje bele živce vsakega lista. Po dveh minutah odstranimo iz vode, del penca odstranimo z dna lista in jih prerežemo na pol, da odstranimo dva dela vsakega lista.
Riž skuhamo v slani vodi in dobro odcedimo riž, rezerviran na cedilu tako da ne ostane vode. Čebulo in korenček dobro popražimo, ko sta mehka, dodamo mleto meso in po okusu.
Ko meso spremeni barvo, dodamo riž in premešamo, da se vse sestavine dobro porazdelijo. V tistem trenutku smo ugasnili ogenj in zdaj Pripravljene liste imamo na voljo, jih zapremo v paket in rezerviramo do trenutka jesti. (Pakete lahko tudi zamrznete, da jih boste pojedli pozneje)
Da bi jedli naše dolmade ali paprike, samo pari jih v košu (Lahko ga naredite tudi s ponev z dvema ali tremi prsti vode in veliko cedilo, postavljeno na vrh) in jih segrejte približno pet minut, dokler notranjost ni topla.
Čas obdelave | 35 minut
Težavnost | Preprosto
Degustacija
V hišah, ki jih vedno radi vzamemo svežnjev sira, polnjenega z mesom in rižem položite dva na osebo na krožnik z osnovo ocvrte paradižnikove omake, ki se zelo dobro kombinira s to poletno jedjo.
