Tole enostaven recept za svinjsko meso in jabolka Bilo je eno prvih, ki sem se ga naučil, ko sem bil majhen več kot najstnik. Od takrat sem občasno spreminjal uporabljeno sadje, rezultat pa je vedno lahka in okusna pečenka.
V primeru ledinskega pasu z jabolki je Evropska unija meso, ki ga je Evropska unija uvrstila med belo meso svinjski loin tisti z manj maščob, še posebej, če odstranimo zunanjo plast. Otroci imajo to meso zelo radi, da bomo tokrat namesto filejev skuhali kos, rezali ledje, potem ko smo ga kuhali.
Sestavine za 4 do 6 oseb
- En kos svinjskega ledja brez mariniranja, približno kilogram, ekstra deviško oljčno olje, 2 jabolki tipa Fuji ali Pink Lady, 1 kozarec piščančje juhe, 200 ml jabolčnega soka, 1 čajna žlička začimb po vaših željah. (Uporabila sem 1/2 čajne žličke cimeta, kumine, muškatnega oreščka in belega popra, pomešana)
Kako narediti svinjsko meso z jabolki
Začnemo v zelo vroči ponvi z malo olja porjavi meso, tako da je celotna zunanjost karamelizirana. Pomembno je, da to počnete po celotni površini komada, tudi pesmi. Medtem ko porjavi, izkoristimo priložnost, da olupimo jabolko in ga nasekljamo.
Ko je ledje zelo zlato, dodajte koščke jabolk, jabolčni sok in juho, ki jo zavre. Nato dodamo začimbe, ki jih potresemo po mesu. Če boste ta recept pripravili z ananasom namesto jabolka, ne pozabite, da morate namesto jabolčnega soka uporabiti ananasov sok. Enako, če to storite z breskevjo, ko pride poletje.
Pokrijte enolončnico, ko juha in sok zavreta, zmanjšajte ogenj in pustite mešanica kuhamo 20 minut, nato pa ga obrnemo in kuhamo še 20 minut in dodamo še druge začimbe na drugi strani.
Pred filejem pustite, da se ledje ohladi in ga postrežemo z omako narazen, koščke jabolk damo kot prilogo. Meso lahko zaužijemo v naslednjih 4 dneh, preprosto tako, da ga nekaj minut ogrevamo z omako.
Čas obdelave | 45 minut
Težavnost | Zelo preprost recept
Degustacija
Tole recept za svinjsko bučo, kuhano z jabolki To je preprosta pečenka, narejena v ponvi, rezultat pa je nežno, sočno in polno okusnega mesa. Ne porabite časa ali se bo ledje izsušilo. Če ste bili na osrednjem območju nekoliko surovi, ker gre za večji kos, ne pozabite, da bodo fileti končani, ko jih segrejete z omako.
