Diana Roig Po izobrazbi je višji kmetijski inženir, specializiran za prehrambeno industrijo s Politehniške univerze v Kataloniji, ima tudi diplomo iz dietetike in prehrane na Univerzi v Barceloni. Del svoje poklicne kariere je razvil na področju vodenja prehranskih združenj in trenutno opravlja položaj Vodja zdravja in prehrane v Unilever Španija. V intervjuju bomo lahko izvedeli več o tem, kaj se dogaja s prehrano pri otrocih, kako lahko pri njihovi prehrani dosežemo zdravo in uravnoteženo prehrano in vemo veliko nasvetov in priporočil, ki temeljijo na Diainih izkušnjah v velikem živilskem podjetju, kot je npr. Unilever z blagovnimi znamkami, ki jih porabimo dnevno.
Kaj je zdrava in uravnotežena prehrana in zakaj je potrebno, da jo otroci izvajajo?
Zdrava in uravnotežena prehrana je raznolika prehrana, ki pravočasno vključuje vse vrste hrane: prevlado žit in njenih derivatov (kruh, testenine, riž ...), sadje in zelenjava, mlečni izdelki, stročnice, ribe, jajca in meso. Da bi dobili predstavo o obrokih, ki jih moramo vzeti vsak dan za vsako od skupin hrane, si lahko ogledamo prehransko piramido. V njem lahko vidimo dnevne količine / porcije, ki jih moramo zaužiti vsak dan od njih. Bistveno je, da se otroci prehranjujejo zdravo in uravnoteženo, ne le, da rastejo zdravi in močni, temveč jim tudi pomagajo pridobiti zdrave prehranjevalne navade. Otroštvo je ključna faza za to učenje.
Katere hrane se sovražnikom izogibajte pri hranjenju otrok: odvečna maščoba, rafinirana moka, veliko sladkorja in dodatkov itd.?
V prehrani je zelo smiseln pregovor, da "ni dobre ali slabe hrane, ampak dobre in slabe diete." To pomeni, da nobene hrane ne bi smeli kategorično odpravljati, vendar bo nekaj (taka, ki je na vrhu piramide hrane), ki bi jim jo morali ponuditi le občasno. Na primer, otrok lahko po šoli občasno sprejme kakšen priboljšek, vendar tega ne smemo narediti kot navado. Če ste že vzeli sladkarije, moramo poskrbeti, da ne boste zaužili veliko hrane, bogate s sladkorji.
Kolikšen odstotek porabe energije zagotavlja dan zajtrk, kosilo in večerja?
Priporočljivo je, da zajtrk zagotovi 25% otrokovega dnevnega vnosa energije, kosilo 30-35%, prigrizek 15%, večerja pa 25-30%. Čeprav se na splošno nagibamo k napaki, če jim privoščimo preveč večerje in ne dajemo toliko pomena zajtrku.
Koliko energije porabi otrok glede na starost in za normalno telesno aktivnost?
Ocenjujejo, da otrok v povprečju porabi približno 1800 kcal na dan. Vendar pa 5-letnica ne porabi enake energije kot 12-letnica, potrebe pa se razlikujejo tudi glede na spol. Na ta način lahko 5-letna deklica dnevno predela približno 1.700 kcal, medtem ko 12-letni deček lahko dnevno doseže 2.750 kcal.
Najboljši pokazatelj porabe energije je otrokova teža: če je teža pravilna za njegovo starost in se ohrani, to pomeni, da zaužije energijo, ki jo potrebuje
Najboljši pokazatelj v teh primerih bo otrokova teža: če je njegova teža ustrezna njegovi starosti in ostane enaka, to pomeni, da zaužije energijo, ki jo potrebuje.
Kako lahko zajtrk dopolnimo z zdravo prehrano za preostali dan?
Najprimerneje je slediti smernicam, ki jih postavlja piramida s hrano. Kot primer so lahko nekatere osnovne smernice:
Poleg zajtrka doma (kar je nujno) mora otrok narediti še 4 obroke: kosilo zjutraj, kosilo, prigrizek in večerjo.
Zajtrk je razdeljen na dva dela (doma in sredi dopoldneva). Ta mora biti sestavljen iz obroka žit ali derivatov (kruh, piškoti), kosa sadja in mleka. V kruhu bomo raje uporabili olivno olje ali margarino.
Z večerjo bomo dopolnili, kar je otrok vzel na kosilu: če je pojedel testenine, solato in meso, mu bomo ponoči dali kuhano zelenjavo (na primer smetane) z jajcem ali ribami.
Zelo pomembno je, da jim vzbudite navado, da na dan zaužijejo tri obroke sadja (pri čemer je eden od njih citrusov) in dve zelenjavi (v najboljšem primeru ena kuhana in ena surova).
Nazadnje je nujno, da jih vključite v kuhinjo in jih naučite ne samo manipulirati s hrano, temveč jih tudi temeljito poznati (njihove teksture, barve itd.)
Kaj morajo storiti starši, da otroke spodbudijo, da se prehranjujejo zdravo? In v primeru otrok, ki jedo v šoli?
Pravilo številka ena je voditi z zgledom. Se pravi, da ste priča, da doma jeste raznoliko in pravočasno. Jedli bi morali enako kot mi, in če jim kaj ni všeč, bi ga morali še naprej nuditi naravno in brez vsiljevanja.
Poleg tega je zelo pomembno narediti vsaj en obrok na dan z družino, brez televizije ali drugih motečih dejavnikov. V primeru, da otroci jedo v šoli, je zelo pomemben dnevni jedilnik. Če to ni uravnoteženo, se morate za popravljanje menija obrniti na šolo ali AMPA, saj imajo šole trenutno orodja za ponudbo raznolikih in uravnoteženih menijev.
Zelo pomembno je narediti vsaj en obrok na dan z družino, brez televizije ali drugih motečih dejavnikov
Kakšna je zaveza blagovnih znamk za spodbujanje zdrave prehrane med kupci?
Zavzetost je zelo velika, saj podjetja v današnji družbi ne bi mogla obstati, če ne bi ponudili izdelkov, ki olajšajo prehranjevanje na zdrav in uravnotežen način.
V našem primeru skozi Unileverjev načrt za enega Trajnostno življenje, zastavili smo si zelo ambiciozne cilje: zmanjšati vpliv na okolje in povečati pozitiven družbeni vpliv.
Izboljšali smo prehranski profil naših izdelkov, hkrati pa ponujamo smernice za sledenje zdravemu načinu življenja in boljšemu življenju, saj ne moremo prezreti različnih patologij, ki so v razvitih državah latentne, kot so debelost, diabetes ali bolezni srca in ožilja
Katere dejavnosti izvaja Knorr / Unilever za širjenje zdravih navad med španskimi otroki? Ali obstaja kakšna posebna dejavnost s šolami? In s starši?
V zgoraj omenjenem načrtu trajnostnega razvoja razmišljamo o številnih ukrepih, kot je poučevanje otrok o pomembnosti zajtrka ali pomembnosti ne le prehranjevanja, temveč tudi kuhanja kot družine. Vse blagovne znamke imajo družaben namen, v primeru blagovne znamke Dove pa je bilo na primer veliko delavnic, namenjenih otrokom in staršem, da bi spodbudili samozavest.
V Knorr Otroke in starše izvajamo zelo zanimive dejavnosti, ki sestojijo iz poznavanja pomena uživanja zelenjave, igre s piramido zdrave prehrane, izvora sestavin, gojenja rastlin itd.
V Knorrju izvajamo informativne in participativne dejavnosti za otroke in starše, ki promovirajo zdravo prehrano
V tem smislu smo denimo vprašali današnje matere, kako se lotevajo načrtovanja prehrane družine na uravnotežen način. Ena od stvari, ki nam jo povedo, je, da včasih - čeprav vedo, da je zelenjava bistvena v otroški prehrani - je zaužitje, da bi jedli krožnik zelenjave, zapleteno, zato se na koncu predajo in izberejo manj zdrave, a bolj privlačne jedi zanje .
Zaradi tega Knorr s svojo paleto okusnih zelenjavnih krem krepi svojo zavezanost družinam, da jim pomagajo vnašati zelenjavo v prehrano malčkov. Poleg tega preko naših kuharjev ponujamo ideje, kako kremam dati osebno noto, da bodo še bolj privlačne in okusne.
Imate mobilne aplikacije ali internetne strani za več informacij?
Na spletni strani Unilever je zelo obsežnih informacij o naših izdelkih in dejavnostih. Informacije najdete tudi na spletni strani Knorr, zlasti v zvezi z našim programom trajnostnega kmetijstva in zdravimi recepti.
Glede samih izdelkov je najboljše podatke vedno mogoče najti v označevanju samega izdelka, kjer je seznam sestavin, hranilne vrednosti ... tako, da potrošnik ve, kaj vsebuje vsak od njih.
In tukaj intervju s Diana Roig iz Knorrja. Diani se zahvaljujemo za sodelovanje s Pequesom in Másom, ki sta nam pojasnila in ponudila prehranska priporočila za otroke in ustvarjanje dobrih prehranjevalnih navad. Zahvaljujem se tudi Unileverju, da je lahko objavil intervju in čestitam za spodbujanje zdravih nasvetov in priporočil za družino ter skrb za našo vsakodnevno prehrano.
