Zelenjava je nekaj živil, ki so jih predhodno vnesli v dopolnilno hranjenje in so zelo pomembna za dobro prehrano. Vendar so primeri otrok, ki ne marajo zelenjave, pogosti. Eden od ključev za prekinitev tega trenda bi bil naj otrok izbere zelenjavo, ki jo želi jesti.
Če jim dovolimo, da prosto izbirajo, katero zelenjavo bi radi jedli, bi pomagali povečati porabo teh živil pri otrocih, trdijo raziskovalci z univerze v Granadi.
Študija poudarja, da je lahko grenak okus kalcija, zelo prisoten v zelenjavi, kot so špinača in blitva, zelje, čebula, dušica ali brokoli, lahko senzorični dejavnik, ki zelo negativno vpliva na uživanje dojenčkov. Vendar pa je dr. Po mojem mnenju ne bi smeli izključiti takšnih živil iz svoje prehrane.
To ne pomeni, da jim po šestih mesecih otroka že damo poskusiti vso zelenjavo. Špinača in blitva, denimo, ne priporočamo šele po 12 mesecih, enako kot zelje.
Čebula in trpotca sta hrana, ki zaradi intenzivnega okusa lahko razdraži mlajše otroke (v resnici še vedno ne marajo mnogih odraslih). Pri brokoliju ne vidim nobenega problema in lahko se pojavi na več načinov, ko otroci odrastejo (nariban s sirom, testeninami, na žaru z marsico ...), da bo bolj privlačen.
In po letu ali dveh bi vso to hrano uvedli na različne načine in predstavitve, da bi otroci odkrili nove okuse in se odločili.
Po vrnitvi k študiji so avtorji za izvedbo analizirali glavne dejavnike porabe zelenjave v 150 otroci do šestih let, ki ocenjuje učinkovitost strategije, imenovane „Zagotavljanje izbire“, ki otrokom omogoča, da ob vsakem obroku izbirajo, katero zelenjavo bodo želeli vzeti.
Raziskovalci so potrdili, da s to "tehniko" Poraba zelenjave se je povečala do 80%. Opazili so tudi, da so tisti otroci, ki so lahko izbirali zelenjavo, ki jo želijo jesti, zaužili 20 gramov več, kar pomeni povprečno 40 gramov več med kosilom in večerjo.
Glavni avtor te raziskave, pionir v Španiji, je Paloma Rohlfs Domínguez z Inštituta za nevroznanosti Univerze v Granadi, delo pa je vodil profesor Jaime Vila Castelar z oddelka za osebnost, evalvacijo in psihološko zdravljenje.
Njegovo delo je razkrilo tudi občutljivost malčkov do grenak okus glukozinolatov, ki jih vsebuje zelenjava, ki jo kaže občutljivost na kemično komponento, je lahko eden od vzrokov, da veliko otrok zavrača zelenjavo.
Del rezultatov tega dela je bil nedavno sprejet za objavo v mednarodni znanstveni reviji 'Brain Research Bulletin' in je na voljo za branje na spletu v 'Siencedirect'.
Vsekakor, da pridete do petih obrokov sadja in zelenjave na dan, ki jih potrebujete raznoliko, zato vam bomo morali ponuditi pestro zelenjavo in razširili ponudbo, v kateri lahko izbirate (tudi v šolskih menzah, v otroških menijih restavracij ...)
Toda brez dvoma jih pustite, Otroci naj izberejo zelenjavo, ki jo imajo najraje, jih bo pojedla več hrane te vrste in postala bolj zdrava.
