V zadnjih letih se je povečalo število družin, ki so se odločile za veganske / vegetarijanske diete, ki so te prehranjevalne navade vzgajale tudi za svoje otroke. Strokovnjaki vztrajajo pri potrditvi, da je prehrana teh značilnosti dobro načrtovan in pravilno nadzorovan je primeren za katero koli življenjsko obdobje, vključno z nosečnostjo in otroštvom.
O vegetarijanski dieti pri otrocih smo govorili z Lucio Martínez Argüelles, dietetičarko in nutricionistko v Aleris centru, ki je odgovorna za informativni portal Povejte mi, kaj jeste, in avtorico knjige Zaskrbljeni vegetarijanci: kaj moramo upoštevati, če želimo, da naši otroci nosijo to vrsto hranjenje?
Kako poteka vegetarijanska in veganska prehrana?
Preden začnemo poglobljeno analizirati, kakšna naj bo veganska ali vegetarijanska dieta v otroštvu, določimo, iz česa je sestavljena vsaka in kakšne razlike imajo.
Vegetarijanska dieta dajati prednost uživanju proizvodov rastlinskega izvora, skupno zmanjšati ali izločiti živalske proizvode. V tej dieti obstajajo različne možnosti:
The ovolacteovegetarianos, so tisti, ki poleg rastlinskih proizvodov uživajo tudi jajca in mleko.
The ovovegetarijanci, ki jajca uživajo le kot proizvod živalskega izvora.
Na koncu so veganske diete, ki so tista, ki izključujejo vsa živila živalskega izvora (meso, ribe, živalske maščobe, žele, mlečni izdelki - sir, mleko, jogurt, maslo - med, jajca), poleg tega pa vodijo trajnostni življenjski slog s planetom.
V dojenčkih in več vegetarijanskih družinah zahteva, da šole prilagodijo jedilnice jedilnice prehrani svojih otrokKateri so najpogostejši dvomi pri začetku te vrste prehrane?
Vsem družinam še posebej nas skrbi hranjenje naših otrokin kdo drug ali kdo najmanj želi vzdrževati uravnoteženo in zdravo prehrano, vključno s temeljnimi živili in omejevanjem uživanja drugih.
Ko pa starši, ki sledijo vegetarijanski ali veganski prehrani, razmišljajo, da bi vključili tudi svoje otroke, imajo lahko več dvomov, kako naprej v zvezi s tem in na kaj moramo biti pozorni, da ne pride do prehranskih neravnovesij na tej pomembni življenjski stopnji.
Prehranskemu strokovnjaku smo zastavili nekaj najpogostejših vprašanj, ki se pojavljajo v teh situacijah, in to so bila njena priporočila:
Vam bo primanjkovalo beljakovin?
"Za doseganje beljakovin izven dobrega načrtovanja ni potreben noben poseben ukrep, kot v vseh drugih prehranskih možnostih. Rastlinske beljakovine najdemo na primer v stročnicah, polnozrnatih žitaricah, semenih, tofuju, tempeh, teksturirana soja ali smetana ali zdrobljeni oreški, če jih še vedno ne morete vzeti cele. "
Dojenčki in več Otroci jemljejo več beljakovin, kot je priporočeno, kaj lahko spremenimo?Če ne boste jedli mesa, vas bo ogrozila anemija?
"Ne. Razširjenost anemije s pomanjkanjem železa je podobna pri vegetarijanskih otrocih in vsejedih otrocih. Za spodbujanje absorpcije železa, ki je prisoten v rastlinskih virih, je priporočljivo, da ga uživate skupaj s hrano, bogato z vitaminom C.".
"Na primer, če boste pripravljali tabul, priporočamo, da dodate peteršilj, saj je dober vir vitamina C. Druga odlična jed je hummus s papriko, saj se čičerikovo železo kombinira z vitaminom C zelenjave. In še eno dober primer je lahko špinačna solata z jagodami, sadje, bogato s tem vitaminom. "
Če ne jeste rib, kje dobite omega 3?
"Prispevek omega 3 kislin je mogoče zagotoviti z dvema preprostima strategijama":
"Uporaba oljčnega olja kot referenčne maščobe, ne zaradi njegove vsebnosti v omega 3, ampak ker ne moti njegove absorpcije, kot to počnejo z omega 6 "
"Lahko vzamete tudi žličko laneno olje ali žlico zdrobljenih lanenih semen. In pozabimo na oreščke, odličen vir omega 3 "kislin
Veganska / vegetarijanska prehrana od šest do 12 mesecev
Ko je dojenček pripravljen začeti dopolnilno hranjenje, moramo pravilno načrtujte vegansko ali vegetarijansko prehrano s pomočjo pediatra in prehranskih strokovnjakov pa tudi dopolnite z vitaminom B12 in dojite čim dlje.
"Vključitev hrane bo potekala na enak način, kot je navedeno v uradnih priporočilih; preprosto namesto mesa in rib bodo ponujena živila, kot so zdrobljeni tofu, stročnice brez kože, oreščki, posušeni v smetani, jajca in mlečni izdelki če sledite ovolakteovegetarijanski dieti ", - na svojem blogu omenja Lucia.
V dojenčkih in še več23 prepovedana hrana za dojenčke in otroke glede na njihovo starostVeganska / vegetarijanska prehrana od 12 mesecev
"Ko dojenček dopolni eno leto, se lahko zgodita dve situaciji: da nadaljuje z dojenjem; v tem primeru naj nadaljujemo čim dlje ali da pije formulo. V tem primeru to ne bo več potrebno in lahko izberete za katero koli od naslednjih možnosti, odvisno od potreb vsake družine: "
"Na primer, ponudite mlečne izdelke v obliki jogurtov iz polnomastnega mleka ali sladkorja."
"Ali pa brez kravjega mleka in ponudite rastlinske napitke, obogatene s kalcijem in brez dodanega sladkorja."
"Vredno je zapomniti tudi druge vire kalcija, kot so stročnice, zdrobljeni ali kremni oreščki, zelena listnata zelenjava, kot sta brokoli ali zelje, tahini, zdrobljena sezamova semena ali polnozrnat kruh, med drugim.".
Predlog Lucije Martínez za veganski jedilnik za vso družino Kaj o tem pravijo pediatri?
Ameriška akademija za prehrano, pa tudi druga zdravstvena in prehranska društva menijo, da so dobro načrtovane vegetarijanske in veganske diete popolnoma primerne za otroke vseh starosti.Toda špansko združenje za pediatrijo je pomen prehrane nima neravnovesijTako kot pri drugi vrsti prehrane lahko tudi slabo načrtovana vegetarijanska prehrana negativno vpliva na zdravje in rast otrok in mladostnikov.
Kot beremo v dokumentu, ki ga je AEP objavil o vegetarijanski in veganski dieti v otroštvu, je način prehranjevanja, ki ga ti otroci sledijo, bližje trenutnim uradnim priporočilom kot značilne zahodne diete, čeprav sta raven vitamina D in B12 Običajno so nižje kot pri negetarijanskih otrocih.
Dojenčki in več kot 80 odstotkov ljudi ne porabijo kalcija in vitamina D, ki jih potrebujejo (in zaskrbljujoče je)Zato prehranski strokovnjaki in pediatri to priporočajo vsi vegetarijanci in vegani ljudje svojo prehrano dopolnjujejo z vitaminom B12in tudi z vitaminom D, če otrok ne more biti redno izpostavljen sončni svetlobi. Nosečnice, ki sledijo vegetarijanski prehrani, bi morale prejemati tudi dodatek DHA + EPA.
Če povzamemo, lahko s pravilno načrtovano prehrano, dopolnili in ustreznimi zdravniškimi kontrolami, ki jih morajo upoštevati vsi otroci, vegansko ali vegetarijansko prehrano v otroštvu.
Zahvala | Lucia Martinez
Vestni vegetarijanci: priročnik za preživetje (razkritje - samopomoč)
Danes v amazonu za 17 €
