Meso predstavlja tretjo fazo uvedbe dopolnilnega hranjenja otroka od šestega meseca dalje.
Ko je dojenček brez težav sprejel žitarice in nato zelenjavo in sadje, meso bo vneseno v otrokovo prehrano.
To je prvo živilo živalskega izvora, ki ga bo dojenček poskusil, zato mora biti njegovo vnašanje nežno, postopno in opazovati, kako se prenaša.
S prehranskega vidika imajo meso zelo zdrave lastnosti, da ugodno pomagajo rasti otroka. Zagotavljajo beljakovine, potrebne za rast, obrambo in regeneracijo tkiv, vitamin B12 za tvorbo rdečih krvnih celic in živčnega sistema ter minerale, kot sta cink in železo, ki sta ključnega pomena za boj proti slabokrvnosti.
V zaporednih objavah bomo podrobneje preučili vsako meso, njihove lastnosti in lastnosti, zdaj pa bomo na kratko govorili o starosti, pri kateri se vnesejo meso pri hranjenju dojenčkov.
Pri kateri starosti naj vnesejo vsako vrsto mesa v dojenčkovo hranjenje
Od šestih mesecev lahko začnete vključevati meso majhnih živali, tako imenovano belo meso, na primer piščanca, purana ali zajca.
Ker prihajajo iz majhnih živali, so meso z malo maščob in nizkim holesterolom ter najmanj alergeni.
Najprimernejši kosi, ki jih lahko ponudite dojenčku, so stegna in prsi (vedno brez kože). So najbolj nežni in vitki deli ter hkrati najprijetnejši za jesti.
Ko je dokazano, da ne povzročajo alergijskih reakcij, približno sedem mesecev Lahko začnete ponujati jagnjetino.
Na telečjo in svinjsko meso, čeprav po šestih mesecih ni prepovedi, jih zaradi intenzivnejšega okusa in večjega deleža maščobe, ki jo vsebujejo, pri velikih živalih, navadno ponudijo pozneje.
Najbolje je, da najprej vnesete najbolj prebavljivo belo meso, preden ponudite največ maščobe. V resnici nekateri pediatri priporočajo uvedbo teletine in svežega svinjskega mesa od 9 mesecev drugi pa celo predlagajo čakanje do leta.
Kar zadeva prašiča, je najbolje, da začnete ponujati sira, saj gre za sočno meso brez živcev.
Ko začne dojenček tako s telečjo kot s prašičkom, je treba spremljati, kako ga prenašati, saj je prebava teh mestov počasnejša od drugih.
Kako pripraviti meso
Pred kuhanjem je treba odstraniti kožo, živce in vidno maščobo. Ne dodajajte soli ali kakršnih koli drugih začimb.
Meso lahko kuhamo na žaru (na svoji točki bolje hrani hranljive snovi), dušimo, kuhamo ali pražimo. Ocvrtemu se izogibajte, vsaj na začetku, prelivom in hlebcem, ker se za te oblike kuhanja uporabljajo jajca.
Zlasti svinjino je treba kuhati do potankosti, saj če jo porine, izgubi lastnosti in je preveč trda. Še en razlog za žar do potankosti je, da se izognemo tistim, ki se tvorijo, ko meso kuhamo pri visokih temperaturah, saj lahko dražijo črevesno sluznico.
Ne smete ponuditi prekajenega mesa, šunke ali serrana ali klobas (tudi če so purani ali piščanci), ker gre za izdelke s prekomerno količino maščobe, soli in vsebujejo konzervanse.
Najpogostejši način, da prvih nekajkrat ponudimo različna mesa, zdrobimo in zmešamo v zelenjavni pire. Če jih ne zdrobimo preveč, se bo otrok hitreje navadil teksture mesa in lažje bo meso pojedel v majhnih kosih.
Ko ste navajeni na nov okus mesa, lahko ponudite meso, narezano na trakove, da se bodo sesali, še posebej najbolj nežno meso, kot sta piščanec ali zajec. Tako boste začeli doživljati nove teksture in okuse, ki vam jih ponuja vsako živilo. Kasneje, šele ko ga lahko prežvečijo, ga lahko razrežemo na majhne koščke.
