Še eno od žit, o katerem je vredno govoriti, se zlasti nanaša na njihove lastnosti za hranjenje dojenčkov je rž, še ena trava z glutenom, ki jo bomo uvedli po sedmih ali osmih mesecih.
Rž je žito, ki se redko uporablja v sedanji prehrani za ljudi, vendar je bil v preteklosti pomemben prehranski vir, zlasti v nesredozemski Evropi, zaradi prilagodljivosti na tla z nizko rodovitnostjo in hladnejšim podnebjem.
Njegova vsebnost beljakovin ne dosega 10 odstotkov, njegova količina v glutenu pa je nizka, zato so kruhovi, narejeni z njo, dosledni, gosti in v stiku s kvasom narastejo malo. Ima več vlaknin in več hidratov kot beli kruh in manj maščob. Zagotavlja tudi vitamina B1 in B2 ter minerale, kot so natrij, kalcij, kalij, železo in fosfor.
Njen okus, ki je rahlo grenak v grlu, je lahko za otroke šokanten, a ravno zaradi tega je v kombinaciji z drugimi mehkejšimi živili okusen, ko se ga navadiš.
Lahko ga najdemo tudi v kaši z več žiti in v kosmičih za zajtrk ali müsli. Moka služi, da se poleg kruha bolje pomeša s pšenico, kolači in piškoti. Poleg tega lahko s polnozrnatim kosmičem, predhodno namočenim in kuhanim, naredite enolončnice in ga dodate omakirani zelenjavi, kar jim da drugačen pridih.
In to je, da je uvedba in vzdrževanje dobre prehrane žitaric zelo pomembna in ni najboljši način, da jih zaužijemo v belem kruhu, vendar je priročno vnašati različne sorte in pripravke, kot so tisti, ki vključujejo rž
