Uživanje vegetarijanske prehrane postane možnost, ki je lahko za odrasle, ki ji sledijo priročno, informirano in uravnoteženo, povsem zdrava.
Vendar pa jemljemo do skrajnosti ali brez nadzora, lahko predstavljajo prehranske pomanjkljivosti, ki jih je treba dopolniti z vitamini in prehranskimi dopolnili, da se izognemo zdravstvenim težavam. Če to velja pri odraslih, Ali je vegetarijanska prehrana primerna za otroke?
V skladu z različnimi soglasnimi dokumenti in mednarodnimi organizacijami vegetarijanska prehrana za otroke od šestega meseca dalje vključuje nevarnosti nezadostne glede hranilnih snovi, potrebnih za majhne otroke. Tveganje se povečuje zlasti pri veganski (strogo vegetarijanski) dieti, ki izključuje kakršno koli hrano živalskega izvora.
Upoštevati moramo, da otrok v prvih letih življenja vzpostavi osnove, organske temelje svete in ustrezne rasti, zato morate v tej ključni fazi skrbeti za svojo prehrano. Poglejmo, kaj zdravstveni organi pravijo o tem vprašanju.
Priporočeni standardi Evropske unije v zvezi z "Hranjenje dojenčkov in majhnih otrok" To je določeno v enem od njegovih sklopov in opozarja na nevarnosti za zdravje, vključno s podhranjenostjo, rahitisom ali zastojno rastjo dojenčkov in otrok v skrajnih primerih.
To je dokument, pripravljen s sodelovanjem različnih zdravstvenih in prehranskih agencij in je del projekta EUNUTNET, ki ga financira EU, katerega cilj je zagotoviti razvoj in izvajanje skladnih strategij usposabljanja in promocije prehrane na podlagi dokazov in telesna aktivnost.
V poglavju, namenjenem dopolnilnemu hranjenju po šestih mesecih, najdemo analizo različnih stopenj vegetarijanstva in glavnih pomanjkljivosti, ki jih predstavljajo:
Vegetarijanska dieta v različni meri izključuje živalske izdelke; Vegani jih vse izključujejo. Glavna težava pri teh dietah je majhno, a znatno tveganje za prehranske pomanjkljivosti. Sem spadajo železo, cink, riboflavin, vitamin B12, vitamin D in kalcij (zlasti pri veganih) in premajhen vnos energije. Te pomanjkljivosti so večje v okoliščinah, ko se potrebe povečajo, na primer pri dojenčkih, otrocih in nosečnicah ali doječih ženskah. Čeprav vključitev živalskih izdelkov ne zagotavlja samodejno ustrezne prehrane, je lažje doseči uravnoteženo prehrano z njimi kot brez njih. Vegetarijanska prehrana z jajci, mlekom in derivati zagotavlja visoko kakovostne beljakovine in tudi dovolj vitaminov skupine B in kalcija. Težave se lahko pojavijo pri veganski dieti. Dojenčki in majhni otroci (6- 24 mesecev), ki se hranijo s to dieto, morajo prejeti najrazličnejše rastlinske beljakovine; Vsak obrok naj vsebuje dva dopolnilna vira teh beljakovin, na primer stročnice, ki jih spremlja pšenica, ali riž z lečo. Zelo restriktivna ali makrobiotična veganska dieta (restriktivna vegetarijanska prehrana, povezana z zvestobo naravni in organski hrani) lahko povzroči resne škodljive učinke, zato jo je treba v obdobju dopolnilnega hranjenja zavreči. Imajo veliko tveganje za prehranske pomanjkljivosti in so jih povezali z beljakovinsko-energetsko podhranjenostjo, rahitisom in zamaknjeno rastjo ter psihomotornim razvojem pri dojenčkih in otrocih.
Ta priporočila so že podprla številna evropska in mednarodna strokovna združenja, pomembne nevladne organizacije in Evropski regionalni urad Svetovne zdravstvene organizacije.
S svoje strani oz. Špansko združenje za pediatrijo (AEPed) V svojem „Praktičnem priročniku o prehrani v pediatriji“ vsebuje razdelek, namenjen „Nenajedni dieti v otroški dobi. Alternativna dieta: vegetarijanska“.
Tu se analizirajo različne prednosti in slabosti različnih vegetarijanskih diet ter prispevki temeljnih hranil, ki se s tovrstnimi dietami zmanjšajo, in najboljši način za njihovo oskrbo, da se izognemo težavam.
Odsotnost ali nizka vsebnost nekaterih hranilnih snovi v različnih vegetarijanskih dietah jih prisili, da jih prilagodijo tako, da jih zadostuje od materinskega samostana do adolescence. Resda je, da oblikovanje teh diet zahteva čas, vendar lahko ustvarijo tudi koristne navade za zdravje skozi celo življenje.
V tem dokumentu so strokovnjaki zelo dobro usmerjeni, da določijo stopnjo vegetarijanstva, ki ji sledijo starši in želijo, da bi sledil tudi njihov otrok, tako da ni tveganj. Zelo koristno je lahko tudi za starše, ki se želijo pozanimati o najbolj potrebnem nadomestilu in se posvetovati o interesnih povezavah.
Glede rasti otrok, ki se prehranjujejo s temi omejevalnimi dietami, moramo:
Ovolaktogegetarski otroci odraščajo kot vsejedi, vegani v prvih petih letih, vendar redko imajo rahit. Te, ki so nekoliko manjše od vsejedi, si v šolski dobi povrnejo višino, verjetno zaradi večjega vnosa kalorij. Makrobiotiki, tisti, ki jedo samo sadje, in tisti, ki jedo samo surovo zelenjavo, še pred koncem leta nimajo zadostne rasti, podobno kot podhranjeni v tretjem svetu in obrobni v velikih mestih. Če otrok ne zraste po pričakovanjih, bo to v večini primerov posledica pomanjkanja energije v prehrani, zato bo treba povečati njegovo vsebnost, dajati več živil z maščobami, kot so rastlinska olja, margarina, semensko maslo, oreščki in avokado.
Končno v "Vodilna načela za dopolnilno hranjenje dojenega otroka", od WHO nas opozarja, da je treba meso, perutnino, ribe ali jajca zaužiti vsak dan ali čim pogosteje, saj so bogat vir ključnih hranilnih snovi, kot sta železo in cink. Podobno so mlečni izdelki bogati s kalcijem in drugimi potrebnimi hranili:
NUTRITIONALNA VSEBINA DODATNE HRANE. Dajte raznoliko hrano, da se prepričate o prehranskih potrebah. Meso, perutnina, ribe ali jajca je treba zaužiti vsak dan ali, če ni mogoče, čim pogosteje. Vegetarijanska dieta v tej starosti ne zadovoljuje prehranskih potreb, razen če se uporabljajo prehranska dopolnila ali obogateni izdelki.
Na tej točki so sklepi podobni v vodilnih načelih za dojene otroke.
Skratka, vidimo, da glede na različne mednarodne zdravstvene in pediatrične organizacije oz. vegetarijanska prehrana ne bi bila primerna za otroke, razen če so povezane pomanjkljivosti premagane, še posebej, če gre za strogo vegetarijansko dieto.
