Sushi ali sashimi, ki jih tradicionalno jedo v japonski kuhinji, je treba iz prehrane nosečnice izločiti na enak način kot surovo meso. To so surove ribe ali morske jedi. Prepoved uživanja surove ribe med nosečnostjo Izogibati se je treba nevarnosti zastrupitve ali okužb zaradi zajedavcev, ki jih imajo surove ribe, kot je to primer z anisakisom.
Anisakis je parazit, ki ga lahko nastanimo v različnih ribah, kot so trska, sardina, sardona, sled, losos, pollok, oslič, belica, skuša, bonito ali šura.
Nevarnost, da bi se to zgodilo za človeka, ni samo v surovih ribah, ampak tudi v dimljenih, slanih, v kisu ali marinadi, ki niso bili kuhani. Enako za lignje, hobotnice, ostrige ali surove školjke. Škodljive ribe ali lupinarji bi lahko bile tudi škodljive.
Kako se parazit izloči
Eden izmed možnosti za odpravo zajedavca je zamrzovanje surovih rib na ttemperatura pod -20 ° C v 24 ali 72 urah pred zaužitjem.
Drugi način za preprečevanje parazita je segrevanje: ribe kuhamo tako, da jih zaužijemo pri temperaturi, ki se giblje med 55 in 70 ° C vsaj 10 minut. Zato je varno uživati vroče prekajene in pasterizirane izdelke, saj povzročajo inaktivacijo zajedavca.
Ta prepoved ne pomeni, da bi se morali odpovedati japonski hrani, saj med širokim prepričanim menijem najdemo tudi druge dobrote, ki so dobro kuhane, pa naj bodo to ribe, meso ali zelenjava.
Pri dojenčkih in še več18 živilih, ki so med nosečnostjo prepovedana in lahko škodujejo vašemu dojenčkuV španski zakonodaji so od leta 2006 ustanove, ki strežejo hrano, dolžne uporabiti vse zgoraj navedene ukrepe za zagotovitev, da ne vsebujejo anisakis.
Če pa pri pripravi nimate popolnega zaupanja in ker je skoraj nemogoče biti prepričani, da so izpolnjene vse zahteve, Raje pustite te surove ribje jedi za nosečnost.
