Otrokove možgane je treba hraniti s proteini Da deluje in raste. To so naravne organske kemične spojine, ki se v črevesju razgradijo na njihove najmanjše spojine: aminokisline. So opeke, s katerimi so celice zgrajene poleg tega, da izpolnjujejo druge vitalne funkcije, kot so uravnavanje encimov in transport hranil.
Kot smo videli otroški možgani V prvih dveh letih življenja hitro raste, nato pa se v otroštvu še naprej povečuje v velikosti in nevronskih povezavah. Čeprav se v mladosti nenehno povečuje, se naši možgani v življenju še naprej spreminjajo in razvijajo, čeprav je začetna osnova izjemnega pomena.
Z možgani se učimo, čutimo, skrbimo za svoje telo zavestno in nezavedno, sanjamo, živimo. To je fascinanten organ, iz katerega se še vedno učimo marsičesa.
In eden najpomembnejših elementov, da se pravilno deluje in neguje, so beljakovinepredvsem zaradi njegove vloge pri proizvodnji nevrotransmiterjev, ki omogočajo prehod signalov iz enega nevrona na drugega.
The aminokisline Veliko jih uporablja človeško telo, vendar jih je nekaj nujno treba zaužiti, saj jih naše telo ne more sintetizirati neposredno. Druge je mogoče ustvariti s kombinacijo obstoječih aminokislin v prehrani, vendar so te tako imenovane "esencialne aminokisline" nepogrešljive, saj jih nismo mogli ustvariti ali jih uporabiti za svoje osnovne funkcije.
Esencialne aminokisline
Nekaterih aminokislin jih naše telo ne more sintetizirati iz drugih, za njihovo pridobivanje pa je pomembno, da v prehrano vključimo živila, ki jih že vsebujejo. Gre za esencialne aminokisline.
Nekatere od njih imajo posebne funkcije v delovanju možganov, čeprav se vse uporabljajo za splošno uravnavanje organizma, zato je njihova prehrana pomembna tudi za prehrano možganov. Izpostavil bom tiste, ki se neposredno uporabljajo v organu misli.
Histidin Ima prvo vlogo pri sestavi hemoglobina in je zato pomemben za transport kisika v krvi. Ključnega pomena pa je tudi za tvorbo mielinskih oblog, ki ščitijo nevrone. Za razvoj možganov so najpomembnejše naslednje:
Izolevcin Uporablja se pri tvorbi hemoglobina in pri stabilizaciji glukoze v krvi.
Levcin Vpliva na uravnavanje krvnega sladkorja in proizvodnjo rastnega hormona.
Fenilalanin Možgani ga uporabljajo za proizvodnjo snovi, ki oddaja signale med živčnimi celicami in prispeva k budnosti.
Triptofan Je izjemnega pomena. Ta aminokislina v možganih izpolnjuje funkcijo, ki vam pomaga, da se sprostite in zaspite, prav tako pa je ključna za proizvodnjo serotonina, ene od snovi, ki spodbuja možganske povezave.
Nebistvene aminokisline
The nebistvene aminokisline so tiste, ki jih lahko v organizmu sintetiziramo iz drugih snovi. Omenimo lahko arginin, asparaginsko kislino, cistein, glutaminsko kislino, glutamin, glicin, ornitin, prolin, serin, tavrin in tirozin. Mnogi od njih so pomembni kot regulatorji možganske aktivnosti, tvorba nevrotransmiterskih snovi, hormonov in zaščita nevronskih povezav.
Potrebe in izvor prehranskih beljakovin
Vsako živo bitje potrebuje in proizvaja različne in različne beljakovine, nekatere neposredno iz svoje prehrane, druge s sintezo.
Dojenčki imajo visoke potrebe po beljakovinah in pomembno je, da jih imajo, najprej skozi mleko, pri čemer ima mati vse potrebno. Kasneje naj bi jih vključevala uravnotežena prehrana, vendar brez presežkov.
Če beljakovin v prehrani primanjkuje, obstaja resno tveganje za podhranjenost in lahko pride do več motenj, vključno s tistimi, ki so povezane z delovanjem možganov. Če zaužijemo presežek beljakovin, se te deloma pretvorijo v energijo, deloma pa jih izločijo ledvice, kar je nevarno za preobremenitev, zlasti pri dojenčkih.
V zahodni družbi je problem bolj kot pomanjkanje beljakovin prekomerna poraba, ker je potrjeno, da se vse več vključevanja v prehrano maščob in beljakovin povečuje in postaja zaskrbljujoče.
Beljakovine lahko najdemo v živilih živalskega izvora, kot so meso, ribe, mleko in jajca, pa tudi v živilih rastlinskega izvora, kot so stročnice, žita in oreški, ki sicer ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, ki so priročno kombinirani, vendar so pomemben vir teh hranil, ki imajo tudi nižje stopnje nasičenih maščob.
Priporočljivo je, da dojenčki na dan zaužijejo od 1,6 do 2,2 grama na kilogram teže, količina pri otrocih je od 1 do 1,2 grama na kilogram teže na dan. Mi odrasli imamo nižje zahteve.
Živila, ki vsebujejo beljakovine
Živila živalskega izvora: meso, ribe, jajca in mlečni izdelki vsebujejo vse esencialne aminokisline. Jajce velja za najbolj uravnotežen vnos beljakovin.
Ampak v redu najbolj popolna beljakovinska hrana so meso, ribe, jajca, mleko in njihovi derivati, beljakovine iz žit, soja in ostale stročnice, pa tudi oreščki so prav tako zanimivi in v pravilni kombinaciji dosegajo potreben prispevek esencialne aminokisline V resnici bo vsa naša hrana v naravnem stanju vsebovala beljakovine, pa čeprav v majhnih količinah, razen rafiniranega sladkorja in čistih maščob.
Sklep
Pravilno delovanje in rast otroški možgani zahtevajo vnos beljakovin ustrezen, niti v presežku niti v pomanjkljivosti, pomemben prispevek vseh esencialnih aminokislin z uravnoteženo prehrano.
