Od nekdaj smo slišali, da je najbolj zdrava prehrana tista, pri kateri pridejo v poštev vse vrste hrane. To želimo, da naši otroci jedo raznoliko in, če jih je mogoče prilagoditi tudi družinskim dnevnim jedilnikom, veliko bolje. Seveda moramo upoštevati, da so prehranske potrebe otrok, starih od 1 do 3 let, še vedno nekoliko drugačne od potreb odraslih.
V tem članku bomo pregledali kakšen prehranski prispevek potrebujejo ti otroci, v kateri hrani so predvsem hranila in kakšne so priporočene dnevne količine.
Dnevni prehranski prispevek pri otrocih, starih od 1 do 3 let
Pravilna prehrana je tista, ki omogoča, da naše telo ostane zdravo in normalno opravlja vitalne funkcije. V tem okviru najdemo makronutriente, ki večinoma pokrivajo potrebe po energiji, in mikronutriente v obliki mineralov in vitaminov.
Kalorične potrebe so določene na podlagi metabolizma, stopnje rasti in starostnih stroškov. Na ta način strokovnjaki vzpostavijo vrsto 1.250-1.300 kcal / dan za otroke od 1 do 3 let. Na splošno so priporočeni zneski za vsako stvar naslednji:
Makrohranila Ogljikovi hidrati: 50-60% (samo 10% rafiniranih) / Maščobe: 30-35% (pretežno mono in polinenasičene) / Živalske in rastlinske beljakovine: 10-15%
Mikrohranila: Minerali. Kalij (g / d): 3,0 / Natrij (g / d): 1,0 / Kalcij (mg / d): 550 / Fosfor (mg / d): 550 / Magnezij (mg / d): 80 / Železo (mg / d) ): 8 / cink (mg / d): 5 / baker (mg / d): 0,5 / jod (µg / d): 80 / selen (µg / d): 20
Mikrohranila: Vitamini. A (µg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (µg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 tiamin (mg / d): 0,5 / B2 riboflavin (mg / d): 0,7 / B3 niacin (mg / d): 7 / B6 piridoksin (mg / d): 0,7 / B7 biotin (µg / d): 10 / B12 (µg / d ): 0,8 / Folat (µg / d): 125
Ta prispevek je treba pridobiti z zdravo, raznoliko in uravnoteženo prehrano, ki je osnova dobre prehranjevalne navade, ko pride do odrasle dobe. Zato je živila, ki bi morala biti del vsakodnevnih obrokov otrok, starih od 12 do 36 mesecev, so:
- Kruh: 6 do 11 obrokov (rezine).
- Testenine ali riž: 2 žlici.
- Druga žita: ¼ skodelica.
- Zelenjava: 3 do 5 porcij (žlice).
- Sadje: 2 do 4 porcije.
- Mlečni izdelki: 2 do 3 obroke (½ skodelice mleka ali jogurta ali 1 rezina sira).
- Beljakovine: 2 do 3 obroke mesa, stročnic, rib, perutnine ali ½ jajca.
- Maščobe, sladkorji in predelani izdelki (omake, sladkorji, bomboni, peciva ali slani prigrizki): le sporadično in v majhnih količinah.
Prav tako moramo vedno kuhati na najbolj zdrav način: pečen, na pari, na žaru itd. Po najboljših močeh se bomo izognili ocvrti hrani, omakam in testo.
Drugačen meni glede na starost
V nasprotju z otroki morajo odrasli zaužiti povprečno 2000 kcal na dan, kar se bo s približevanjem starosti zmanjšalo. Zaradi tega je dr. Otroški meniji ne morejo in ne smejo biti natančna replika tistih odraslih.
Od 30. leta starosti in z zmerno telesno aktivnostjo je glavna skrb hranite kalorije, ker teži k manjši energijski obrabi in zato pridobi kilograme. Kot norma je določena poraba 0,8 g beljakovin na kilogram teže in na dan. Najbolj priporočljiva mesa so perutnina ali zajec, saj imajo manjši delež maščobe.
Proteinsko hrano je treba kombinirati z zelenjavo ali sadjem, ki zagotavljajo malo kalorij. In ena jed, pod pogojem, da vsebuje potrebna hranila, je veliko bolj priporočljiva kot jedilnik z več obroki.
Lipidi ali maščobe so dejavniki za nevrološki sistem, vendar v zmernih količinah. Nujno je zmanjšati porabo nasičenih maščob in se osredotočiti na nenasičene maščobe, ki jih najdemo na primer v olivnem olju in iberski šunki.
Med nenasičenimi maščobami so še posebej priporočljive omega 3 maščobne kisline, zlasti v modroplavu; in omega 6, ki jih najdemo v zelenjavi, žitih ali semenih.
Evropskih otrok primanjkuje
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) navaja, da imajo evropski otroci, stari od 1 do 3, posebne prehranske potrebe. Vendar pa v svoji študiji o potrebah po hranilih in prehranskih vnosih dojenčkov in majhnih otrok v Evropski uniji opažajo, da veliko število predšolskih otrok prejema neuravnotežena prehrana, ki povzroča zapis pomanjkljivosti v:
- DHA (dokozaheksaenojska kislina): maščobna kislina iz skupine omega 3, ki je del možganov in mrežnice, ki pomaga vidnemu in kognitivnemu razvoju. Modre ribe - losos, sardone, sardele - in jajčni rumenjak so bogate z maščobami DHA.
- Železo: mineral, ki spodbuja kognitivni in imunski razvoj. Naše telo jo potrebuje za številne funkcije, kot so vzdrževanje zdravih mišic ter nošenje in shranjevanje kisika v telesu. Preprečuje tudi slabokrvnost. Največ ga najdemo v rdečem mesu in školjkah (školjke, školjke).
- Vitamin D: bazičen za absorpcijo kalcija in razvoj kosti. Sončni žarki pomagajo pri njegovi sintezi. Spet se losos in rumenjak pojavijo v prvih objavah vitamina D, dodajo jim pomarančni sok.
- Jod: pomemben mineral za kognitivne funkcije in razvoj živčnega sistema. Če ga iščete v supermarketu, ga boste v dobri količini našli v jodirani soli, morski zelenjavi (morske alge) in sveži trske.
Kot temeljne vzroke teh rezultatov lahko navedemo vzgojo v okolja s pomanjkanjem sončne svetlobe, slabimi prehranjevalnimi navadami, otrokova odpornost na jemanje trdnih snovi, intoleranc in drugih posebnih zdravstvenih težav, kot je driska. Evropsko društvo za otroško gastroenterologijo, hepatologijo in prehrano (ESPGHAN) ocenjuje uporabo mleka s prilagojenimi formulacijami kot "del strategije za povečanje vnosa železa, vitamina D in PUFA n-3 in zmanjšanja vnos beljakovin v primerjavi z neobdelanim kravjim mlekom. "
Kako se izogniti prehranskemu primanjkljaju dojenčkov
Seveda je cilj promocija dobre prehranjevalne navade temelji na mediteranski prehrani, bogata s sadjem in zelenjavo, kuhana na zdrav način in zaužita v primernih, raznolikih in uravnoteženih porcijah. Na tej točki obstaja splošno soglasje.
Vendar včasih je tako težko dobijo malčki v hiši zaužitje vseh potrebnih hranilnih snovi v pravih razmerjih. Kot je razvidno iz poročila EFSA, to ni vprašanje, ki je omejeno na države v sporu ali razvojnih poteh, ampak je na evropski ravni verjetno posledica našega vse bolj frenetičnega življenjskega sloga, poleg Neposredno nasprotovanje nekaterih dojenčkov, da v svojo prehrano vključijo nove okuse ali teksture.
V tem smislu je mleko popolna hrana, za vsakodnevno uživanje in enostaven dostop, zato je odličen zaveznik pri doseganju zdrave in uravnotežene prehrane, ki zagotavlja elemente, ki jih otrok potrebuje v fazi svojega življenja, ki nas zadeva .
Proti nespremenjenemu kravjemu mleku je vključitev rastne mleke ali prilagojene mleke Za hranjenje otrok od 1. do 3. leta starosti je zelo koristno, saj omogočajo doseganje ustreznega prehranskega profila na bolj specifičen način.
Niso vsa mleka enaka
Sestava mleka za dojenčke se razlikuje glede na starostno skupino, ki jim je namenjena. Tisti, namenjeni otrokom, mlajšim od 1 do 3 let, zlasti obogatenim z DHA, železom in vitaminom D, zmanjšajo tveganje za preobremenitev ledvic zaradi manjše vsebnosti beljakovin v primerjavi s kravjim mlekom.
Zagotavljajo tudi optimalen vnos mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin ter manjšo porabo nasičenih maščob in holesterola. Vse to pa prispeva k zmanjšanju tveganja za srčno-žilne bolezni v odrasli dobi.
Po drugi strani imajo rastne mleke a sestava po meri različnih proizvajalcev, tako da v tem primeru niso vsi isti proizvodi. Zato je pomemben pregled označevanja, da se ugotovijo razlike in se pravilno odločijo. Obstajajo prilagojena mleka, ki lahko otroku zagotovijo 24-krat več železa na skodelico kot kravje mleko (35% priporočene dnevne količine), 44% priporočenih dnevnih količin kalcija in 75% količine Priporočen dnevni vitamin D, poleg dodajanja fosforja in vitaminov A, B1, C in E.
Izdelek, ki spodbuja uravnoteženo prehrano
Zaključki študije ALSALMA, prve španske analize prehrane pri otrocih, starih od 0 do 3 leta, ki jo je objavila revija Acta Pediátrica, razkrivajo, da v starostnem obdobju od 1 do 3 let pride do prekomernega uživanja beljakovin ( 3-krat več od priporočenega) in nezadostno količino AGP, vitamina D, železa in folne kisline. Skoraj 90% španskih otrok ne zaužije priporočenih količin vitamina D, in več kot 21% železa.
Čeprav trenutno ni nobenega posebnega soglasnega priporočila znanstvene skupnosti, je resnica, da v poročilih EFSA, ESPGHAN in v zadnjem času tudi španskega združenja za pediatrijo štejejo mleko za rast kot koristno možnost za prispevanje ključna hranila med 1. do 3. letom. Očitno jih je treba vključiti v raznoliko prehrano. Stvar je v tem, da lahko starši s tako udobno in preprosto kot kozarec mleka ponudijo otroku, da lahko zaupa, da dobi potrebne hranilne snovi, ne da bi mu preostali del prehrane predal v tretji razred.
Slike | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Koreograf / SergiyN.
