Včeraj smo vam povedali, kdaj je najboljši čas za uvedbo morskih sadežev v otroško prehrano, in priporočila strokovnjakov, da to storite v primeru družinske anamneze alergijske bolezni.
Če je vaš otrok že začel jesti morsko hrano, ga brez problema prenaša in ga tudi ima rad, Dajemo vam nekaj idej in nasvetov za pripravo in kuhanje morske hranein da uživate v okusnem družinskem obroku. Dober apetit!
Kako izbrati najboljše izdelke?
Moramo izberite morske sadeže na zaupanja vrednem mestuin raje se odločite za lokalne morske sadeže (pod pogojem, da obstaja takšna možnost), saj bodo najsvežji in najcenejši. Vsekakor obstajajo nekatere vrste, kot so kozice in kozice, ki se vzgajajo s tehnikami ribogojstva, ki imajo skozi vse leto zelo dostopne cene.
V naši gastronomiji so najpogostejši morski sadeži:
Raki: so tisti, katerih telo je prekrito v lupini, včasih pa so opremljeni tudi s pinceto. To so na primer jastogi, kozice, rakovice, kozice, kozice, žolne ...
Glavolomi: so mehkužci na splošno brez lupine in z zajetno glavo, kot so hobotnice, lignje, sepija ...
Dvokolesni mehkužci: So mehkužci z lupino, ki imajo dva stranska letaka, ki se odpirata in zapirata. Na primer školjke, ščurki, školjke, školjke ...
Iz OCU nam dajo nekaj nasvetov, da ne pozabimo izbrati kakovostne morske hrane, ne glede na to, ali jo bomo kupili svežo ali zamrznjeno.
Štirje nasveti, ki jih je treba upoštevati pri ponudbi morskih sadežev otrokom
- 1) Če bomo ponudili rake, moramo to upoštevati otroci bodo komaj vedeli, kako sami poskrbeti za pridobivanje mesa, zato jim moramo pomagati pri nalogi, ob tem pa upoštevati tudi vprašanje kadmija, o katerem smo že govorili.
On Kadmij je strupena snov, ki jo najdemo v notranjosti nekaterih rakov, ki se včasih nahajajo pod lupino telesa (rakovice, raki ...), v drugih pa v glavah (kozice, kozice, raki ...). Zato se je po priporočilih strokovnjakov raje izogibati uživanju teh delov telesa rakov in jim vedno ponuditi najbolj belo meso.
2) Kar se tiče školjke Morda bodo potrebovali tudi pomoč odrasle osebe, da jo odstranijo iz lupine. Poleg tega moramo zagotoviti, da ne vsebujejo peska, in vedno poskušati izbrati manjše.
3) Če bodo tisto, kar bodo vzeli glavonožci Pri ponudbi moramo biti previdni, saj nekatere vrste vsebujejo zelo vlaknato meso. Zato je priporočljivo, da predhodno preverite, ali je nežen, ga ponudite starejšim otrokom in vedno zelo sesekljanim.
4) Če bo prvič sin jedel morske sadeže, bolje je, da ne ponudimo jedi, ki vsebuje več vrst hkrati (na primer paella), saj v primeru alergijske reakcije ne bi mogli ugotoviti vzroka.
Zapomni si to Morski sadeži so eno najbolj alergičnih živil to obstaja, in čeprav ne povzroča več alergij v otroštvu, moramo biti zelo pozorni, ko se jemljejo, še posebej, če v družini obstajajo antecedenti alergijske bolezni.
Od tod tudi pomembnost vedno posvetovanja s pediaterom preden ga vnesemo v prehrano naših otrok in počakamo tri do pet dni, preden ponudimo novo živilo ali drugo vrsto morske hrane. Tako bomo lažje zaznali kakršne koli znake alergije ali nestrpnosti, ki se lahko pojavijo.
Načini kuhanja morskih sadežev
Poletje je letni čas, ko je navadno uživanje morskih sadežev pogostejše. Pare, jedi z žara, enolončnice, solate in ocvrta hrana so načini, kako pripraviti te okusne izdelke; čeprav je cvrtje zaradi visoke vsebnosti maščob bolje omejiti.
Spomnimo se tudi, da tako kot ribe ne smemo zaužiti surovih morskih sadežev zaradi nevarnosti anizakisov, črvov v obliki parazita, ki živi v prebavnem traktu rib, glavonožcev in morskih sesalcev.Poleg tega surova in premalo morska hrana (marinirana, v olju, soljena ...) ovira prebavo in lahko vsebujejo bakterije Čeprav jih zdravi odrasli včasih prenašajo, lahko pri otrocih povzročijo resne bolezni.
V zvezi s konzervirana morska hrana (klasična pločevinka vloženih školjk ali školjk, hobotnice v olju ...) prav tako niso zelo primerne za otroke, ker dodajo izdelke, ki se uporabljajo za predelavo, med katerimi je presežek soli ali slaba olja kakovost
Naši spremljevalci Direct to Palate nam ponujajo nekaj neustavljive jedi z morsko hrano kot glavnim junakom, ki ga lahko svojim otrokom pripravimo, da jim sesajo prste. Pustimo vam nekaj predlogov, da izberete tistega, ki najbolj ustreza starosti in okusom vaših otrok:
Špageti frutti di mare
Pappardelle z morskimi sadeži in paradižnikom
Paella z ribami in morskimi sadeži
Riž iz morskih sadežev
Fideuá sepia
Makaroni s kozicami in brokolijem
Kroketi z lignji v črnilu ali kozice
Fotografije | iStock
