Preden pridejo božični in gastronomski presežki, povezani z družinskimi zabavami in praznovanji, sem rad previden in si pripravim lahkotne jedi, zlasti za večerjo. Danes predlagam to omaki bimi in šparglji, lahek recept idealen za večerjo, ki ga boste zagotovo radi poskusili.
Bimi sorta brokolija velja za superhrano, njegov okus in tekstura pa sta zelo občutljivi. Lahko je na pari ali na žaru in to že brez težav najdemo v supermarketih in velikih trgovinah. Z nekaj zelenih špargljev in malo kuhane slanine poglejte, kakšno dobro večerjo smo pripravili.
Sestavine za dve osebi
- 4 vejice bimija, 12 divjih špargljev, 100 g kuhane slanine, žlica deviškega oljčnega olja, 100 ml vode in ščepec soli
Kako narediti omako iz bimija in špargljev za večerjo
Začnemo z zelo finim sesekljanjem kuhane slanine in porjavimo v ponvi z žlico ekstra deviškega oljčnega olja, ki bo edina maščoba, ki jo bomo imeli na krožniku. Medtem ko porjavijo, špargljeve rumenjake narežemo in jih rezerviramo. Stebla sesekljamo na majhne koščke in jih vstavimo v ponev.
Z bimi oz. porežemo majhna drevesa ali koruze, rezerve stebel, da bodo za ta čas primerni drugi recepti, kot so zelenjavni pireji in drugi pripravki.
Dodajte šopke bimi, dodajte 100 ml vode in ščepec soli ter dvignite toploto. Ko začne vreti, ponev pokrijemo s pokrovom ponev in pustimo kuhati tri ali štiri minute.
Na koncu dodajte špargljeve rumenjake in pražite še minuto ali dve, takoj postrežite. Zelenjava je na svojem mestu, s sijočo barvo Zaradi tega je zelo prijeten.
Čas obdelave | 20 minut
Težavnost | Preprosto
Degustacija
Ta recept ocvrtega bimija s šparglji in slanino je idealen kot samostojna jed v času večerje. S postrežbo kruha in kosom sadja se boste počutili dobro, saj je zaradi njegove visoke vsebnosti vlaknin.
