Če nam je mar za zdravje celotne družine, bomo to vprašanje sprožili že večkrat. Kdaj ima hrana preveč soli, maščob ali sladkorja? Kje je postavljena meja med tem, kaj je in ni zdravo?
Panaameriška zdravstvena organizacija je objavila "Model hranilnih profilov", ki določa merila za določitev, koliko "preveč" soli, maščob in sladkorja je v hrani in pijačah. Njegov namen je pomagati vladam razviti učinkovitejše politike za spodbujanje zdrave prehrane.
Izboljšanje teh vzorcev prehranjevanja bi zmanjšalo pojavnost epidemije 21. stoletja, debelosti, ki vedno bolj prizadene več otrok na svetu, s posledično incidenco pridruženih kroničnih bolezni, sladkorne bolezni, hipertenzije, bolezni srca ...
Na podlagi znanstvenih dokazov model razvršča živila in pijače, ki niso predelana in ultra predelana (ne naravna ali minimalno predelana hrana) z "prekomernimi" količinami sladkorja, soli in maščob v skladu z naslednjimi merili:
- Odvečni brez sladkorja če so kalorije iz prostih sladkorjev enake ali večje od 10% celotnih kalorij.
- Presežek skupne maščobe, če je kalorija, ki jo zagotavljajo skupne maščobe, enaka ali večja od 30% celotne kalorije.
- Presežne nasičene maščobe, če so kalorije, ki jih zagotavljajo nasičene maščobe, enake ali večje od 10% celotnih kalorij.
- Presežek trans maščob, če so kalorije iz trans maščob enake ali večje od 1% celotne kalorije
- Presežek natrija, če je razmerje med količino natrija (v miligramih) in kalorijami enako 1: 1 ali večje.
Poleg tega ta dokument prav tako določa, da je treba izdelke, katerih sestavine vključujejo umetna ali naravna sladila z ali brez kalorij, opredeliti kot "vsebujejo druga sladila". Zakaj ne bi imeli sladkorja
Če bi bili ti podatki na etiketah na živilih, bi lažje prepoznali tiste, ki jih je najbolje pustiti na policah, in sprejeti bolj informirano odločitev.
Še bolje pa bi bilo, če bi vlade, ko bodo opredeljeni nezdravi izdelki, izvajali javne politike, da bi odvrnili njihovo porabo, potrošnikom pa olajšali bolj zdravo, tradicionalno prehrano, ki bi temeljila na sveži ali minimalno predelani hrani ...
V Evropski uniji je bilo dogovorjeno, da se standardi spremenijo, tako da raven sladkorja v otroški hrani ne presega 10%, s čimer se prilagodijo priporočilom SZO. Trenutno dovoljene ravni dosegajo 30%. Če torej analiziramo, kaj ponujajo na policah supermarketov, bi videli, da večina izdelkov, tudi "specifičnih" za otroke, presega tiste zdrave ravni.
Regionalni urad za Evropo-WHO med strategijami svojega "evropskega akcijskega načrta za hrano in prehrano 2015-2020" daje prednost zmanjšanju vpliva na otroke vseh oblik trženja živil, bogatih z energijo, nasičenimi maščobami, maščobami trans, sladkor ali sol, vendar je nekaj drugega, kar počnejo vlade glede tega in velike moči živilske industrije.
Upamo, da ste priporočila, da ne dosežete previsoke ravni soli, maščob in sladkorja Dajte si malo več moči, da nas najdejo manj teh izdelkov v supermarketih, prodajnih avtomatih, šolah, nakupovalnih košarah, shrambah ... in usmerite ravnotežje v smeri bolj zdrave prehrane za naše otroke in za vso družino.
