Prejšnji ponedeljek KDO (Svetovna zdravstvena organizacija) je izdala izjavo, ki je spremenila omrežja in življenja mnogih od nas.
V izjavi, ki jo lahko v celoti preberete tukaj, WHO uvrsti predelano meso, kot so klobase, narezek in slanino, v skupino za rakotvorne snovi, kjer v izdelkih najdemo druge izdelke, kot so tobak in azbest ter rdeče meso. " možnih rakotvornih snovi. " S to izjavo sem prišel ratificirati tisto, kar je bilo v določenih krogih že nekaj časa bolj ali manj znano, čeprav je jasno, da je bilo širši javnosti zagotovo neznano. Skratka, edino, kar je storil, je samo, da se postavi v prid že dokazanim dejstvom.
Toda to polemiko želimo razjasniti in vedeti, ali je varno dati meso otrokom ali ne, zato smo vprašali dva strokovnjaka s področja prehrane, in sicer:
Catalina Prieto, Magister človeške prehrane in zdravja. Prehranski trener Odgovorna za Blog 24 Korenček. Strast do umetnosti, fotografije, glasbe in oblikovanja. "Prehranjevanje je nuja, inteligentno početje je umetnost."
Juan Carlos Montero, Dietetik-nutricionist. Tehnični direktor NVO Alimentacción, član in znanstveni diseminator v Pantomaki. "sapientia solo libertas est"
Naslednji intervju:
Ali je WHO v svoji izjavi povedal nekaj, kar ni bilo znano ali pa preprosto podpira vse dosedanje študije?
WHO podpira številne študije (na primer tukaj) in svet, ki ga je leta 2007 izdal Globalni sklad za raziskave raka (WCRF) in ratificiral leta 2011. Vendar pa je več kot sedem let pozneje očitno Sporočila ni bilo dovolj in novice o včeraj nas še vedno presenečajo.
Kaj je torej povedal kdo od nas, ki nismo profesionalci? Ali moramo vse klobase vreči v hladilnik?
Še posebej sem za to, da hrane nikoli ne mečemo, zato če imamo te izdelke doma, jo bomo končali. Odslej bi bilo primerno nehati kupovati predelano meso in se preusmeriti v veliko bolj zdrave vzorce potrošnje, kjer prevladujejo rastlinski proizvodi. Kar zadeva meso, je veliko bolje zaužiti vitko meso, kot so piščanec, puranje, zajec in nekaj vitkih kosov svinjine, kot so narezki ali sir.
Kaj pa "predelano meso", kakšna so živila te vrste, ki jih običajno imamo v hladilniku?
Navajamo katero koli meso, ki se je konzerviralo s postopki, kot so kajenje, strjevanje, soljenje ali dodajanje dodatkov, kot so šunka, slanina, klobasa, klobasa, ledje, klobase, puranje meso , šunko in drugo meso ali klobase. Vau, vsi tisti izdelki, ki bi jih našli v krožniku predjedi.
Kaj je "rdeče meso", ribeye? Prašič in ptice pravijo, da je belo meso, ali ga lahko brez strahu jem?
Ko govorimo o rdečem mesu, mislimo na: goveje meso, zlasti goveje meso, kot so krava, vol in bik, konjsko meso, vse vrste divjadi in tudi črevesje, kot so jetra, ledvice in srce
Belo ali pusto meso se nanaša na vse tiste, ki imajo na splošno zelo malo maščob in zlasti malo nasičenih maščob.
Jedemo brez strahu, vedno moramo jesti, za to pa moramo porabo mesa narediti veliko nižje od tistega, kar običajno počne splošna populacija. Da bi zagotovili kakovost tega, kar jemo, kar je resnično pomembno, bi stavil na uživanje lokalnih, sezonskih izdelkov in če bi poreklo vedeli veliko bolje.
In predelana riba? Zakaj niso na primer povedali ničesar o prekajenem lososu, ribjih burgerjih ali osličnih oslicah?
Dejansko obstajajo tudi predelane ribe in osebno menim, da bi morali dobiti rdeči karton, glejte ta primer.
So izdelki, ki nas odvzamejo od kuhanja in zdravih vzorcev. S tem verjamemo, da nam prihranijo čas in da jih tudi zaužijemo, jih je treba na splošno ocvrti. Veljavna tehnika, vendar jo je treba občasno izvajati z olivnim oljem, če je le mogoče.
Doma moramo imeti sadje in videti, kako ga pojemo, pogosto solato postavimo na sredino mize, kuhamo in pustimo, da sodelujejo
Res je, da vsebuje ribe v sebi veliko veliko bolj zdravih maščob in domnevam, da bo to razlog, da še niso bili katalogizirani. Čeprav bi morali.
Tehnika kajenja s prehranskega vidika ohranja praktično vsa hranila rib brez kajenja, razen vsebnosti beljakovin, ki se znatno zmanjša, vendar posledično ribe dobijo mehkejšo teksturo.
Če hrano predelamo doma, so enako nevarne ali je res, da je v tem primeru domača hrana bolj zdrava? Se pravi, če lahko izberem meso in naredim nekaj hamburgerjev za svoje otroke, ali lahko ostanem mirnejši?
Domača hrana je boljša, saj nadzorujete, kaj jeste od prvega trenutka, sesekljajte meso, ki ste ga prej kupili in izbrali, mu dajte obliko, ki vam ustreza, in dodajte sestavine, ki vam ustrezajo, da naredite okusno in zdravo jed.
Gre preprosto za spremljanje in dajanje pomembnosti, ki jo zasluži hrana, in še veliko več kot otrokom
Verjamemo, da otrokom ni treba skrbeti za to, kar jedo, da bodo imeli čas, da se prikrajšajo za vse. Ali naši otroci dobro jedo?
Če ta pristop res obstaja, smo že ugotovili vzrok vsega zla. V Španiji ne ješ tako zdravo, kot misliš. Kljub temu, da imamo eno najboljših gastronomskih kultur, postajamo preveč zahodnjaški. Vse pogosteje se pojavljajo težnje po metanju izdelkov in pravim na izdelke, ker jih ne maram imenovati hrane, predkuhane, predelane in odštevajo veliko vrednost kuhanja.
Španija je država z največjo razširjenostjo debelosti pri otrocih v Evropi, zato jo povzročajo številni dejavniki, ne le hrana. Otroci jedo tisto, kar jim dajo starejši, in zorijo in utrjujejo svoje navade iz naših naukov, zato se moramo doma staviti, da prenašamo dobre načine, najučinkovitejši način pa je s posnemanjem.
V Španiji ne jeste tako zdravo, kot se vam zdi, čeprav imate eno najboljših gastronomskih kultur.
Doma moramo imeti sadje in ga videti, kako ga jemo, solato pogosto postavljamo na sredino mize in kuhamo ter si omogočimo, da čim več sodelujejo. Ni dvoma, da je pitje alkoholnih ali sladkih pijač in kajenje v njihovi prisotnosti tudi vidik, da se popolnoma izkorenini.
Debeli otrok ima veliko glasov za debelo odraslo osebo in starejši so odgovorni za zagotavljanje svojega zdravja.
Ali menite, da bomo nekega dne opazili podobna opozorila kot tobačna embalaža v posodah s slanino?
WHO in mediji nimajo takta za razlago te izjave. Danes je rumeni naslov boljši za ustvarjanje občinstva in pričakovanja, kot da vas ne skrbi pravilno poročanje.
Mislim, da se to ne bo zgodilo, vsaj v bližnji prihodnosti, saj živilska industrija svojih izdelkov ne bo dovolila obarvati. Ne vem točno, kakšen bo premik vsega tega, zelo se bojim, da bo povzročen hrup kmalu izginil in ne bo služil zdravemu vedenju, kar prebivalstvo resnično potrebuje.
Kakšna naj bi bila s to novo novico ali brez nje na splošno prehrana naših otrok?
Niti otroci niti zdravi odrasli ne smejo slediti nobeni vrsti prehrane; Morali bi jesti pravo hrano od tistih, kupljenih na tržnicah, brez etiket in vsebovati zelo malo sestavin. Če uživamo predelane izdelke, naj si vsaj starejši prebirajo seznam sestavin. Če se sladkor, sol ali nasičene maščobe na seznamu sestavin pojavijo v prvih treh ali štirih, potem gre za izdelek, ki ga sploh ne bi smeli kupiti, vsaj ne na običajen način.
Da nekoliko razjasnimo, mora osnova otrokove prehrane temeljiti na zelenjavi.
Stročnice so odličen vir beljakovin skupaj z jajci (ni treba omejevati na 2 ali 3 na teden, to je mit) in pusto meso ter bele ribe. Pri otrocih je treba zaradi živega srebra modro ribo omejiti na enkrat na teden, največ na dve.
Prispevek kompleksnih ogljikovih hidratov naj bi prihajal iz žit in polnozrnatih žitaric.
Če imajo otroci radi mleko in sir, ga lahko čez dan ponudimo, da utrdimo vnos kalcija. Opazite to Ne omenjam kremne pijače ali batiditosa ali sadnih psevdo jogurtov brez sadja, saj niso nič drugega kot sladkarije.
Referenčna sladica mora biti vedno celo sadje, ne sokovi in manj pakirani.
Prikladno je, da vedno pijete vodo.
Sladkornih pijač ne jemljite, ker odštevajo možnost jemanja kakovostnih izdelkov.
Po intervjuju smo Carolino prosili, da nam da nekaj smernic za izboljšanje prigrizkov za naše otroke in tako lahko imamo več možnosti kot industrijski pekarni, sokovi ali hladni mesni sendviči, ki jih najdete tukaj.
Cenimo trud in sodelovanje Juan Carlos in Karolina in upamo, da smo rešili vse vaše dvome, in že veste, da oba partnerja vitónice s svojimi nasveti o bolj zdravem življenju ali v spremljevalcih Directo al Paladar najdete senzacionalne jedi, ki jih boste vzeli k svoji mizi.
Če želite vedeti več | 24 Korenje //24zanahorias.wordpress.com/), Pantomaka, WHO
Pri dojenčkih in še več | Zelenjava pri hranjenju dojenčkov, Dekalog o maščobah pri hranjenju dojenčkov
