Veste mojo obsedenost, da naši otroci vzamejo več zelenjave in recept, ki je šel zelo dobro s sinom, in ki zdaj zelo dobro deluje pri mojih nečakinjah, so te Polnjene knjižice ali blitva San Jacobos Pojedo odlično kot skoraj vse krušne izdelke.
Gre za preprost recept, ki ga pripravimo na periketi in ima to prednost, da ga lahko, ko jih pripravimo in pred cvrtjem, shranimo in zamrznemo, da jih imamo pripravljene, ko jih želimo pojesti. Jaz Vedno imam v zamrzovalniku tupper z 20 ali 30 San Jacobosa pripravljen, ker nikoli ne veš, kdaj bom imel družinski obisk, in me vedno vprašaj.
Sestavine za 4 osebe
4 listi blitve, 2 rezini šunke, 2-3 rezine sira, ki jih je treba stopiti, olivno olje, jajca, drobtine in sol
Kako narediti San Jacobos de chard
Pekače smo rezali (beli del) čička, pri čemer listi ostanejo za druge pripravke (da jih napolnimo z mesom in rižem ali jih vzamemo s pečenim krompirjem) in jih narežemo na pravokotne dele, ki jih 10 minut kuhamo v slani vodi.
Pekače dobro odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Mi to počnemo pari s kosi podobne oblike in velikosti na blitvi penca pa položimo košček šunke podobne velikosti in kos topljenega sira, ki ga prekrijemo z drugo penco.
Mimo mimo knjižice za pretečeno jajce in drobtine, ki omogoča, da se malo počiva, da se blitva San Jacobos naseli in ostane dobro zdrobljena. Čas je, da jih shranimo v zamrzovalnik, če jih v tistem trenutku ne bomo ocvrli.
Ko bodo zaužili, prepražimo v zelo vročem olju, ki se giblje okrog San Jacobos de Chard do rjave barve na obeh straneh. Odcedimo jih na vpojni papir in odnesemo k mizi, da jih postrežemo zelo vroče.
Čas obdelave | 30 minut
Težavnost | Enostaven recept
Degustacija
Lahko služite San Jacobos iz čreda če je po volji priložena omaka, -majonesa, ocvrt paradižnik ali podobno, čeprav se po mojem mnenju bogatijo s paradižnikovo solato, ki zagotavlja izjemen kontrast temperatur in okus, ki se zelo prileže krušnim.
