Nekega dne sem ugotovil, da še nikoli nismo naredili rižote, enega preprostih receptov za riž, ki ga ima tako zelo rada celotna družina, zato te moram naučiti, kako pripraviti preprosta rižota z žafranovim gobami S katerim lahko uspe ta konec tedna.
Recept za rižoto je treba pripraviti s posebnim rižem za ta namen, ki ga boste brez težav našli na velikih površinah. Gre za to Riž ali arborio Carnaroli, če pa ga ne najdete, lahko recept naredite z rižem bomba in boš skoraj tako bogat.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g riža carnaroli, 16 gob ščetin, šitake ali mesnatih gob, 1 piling, 20 pramenov žafrana, vode ali zelenjave
Kako narediti preprosto rižoto iz žafranovih gob
Za izdelavo rižote v kozarec damo 500 ml vode ali zelenjavne juhe in dodamo žafran. Zavremo, izklopimo in pustite, da se nekaj minut vzhaja nato uporabite to tekočino, da hidriramo našo rižoto.
Medtem na drobno nasekljamo olupke in gobe na koščke in vse skupaj dušimo približno 3 minute. Dodamo riž in ga zmešamo z gobami in lupinico, mešamo do prosojnega. Če želite, lahko po želji dodate še kanček belega vina ali vermuta, da ves alkohol izhlapi, čeprav to ni potrebno, še posebej, če ga bodo zaužili tudi otroci.
Od zdaj naprej je skrivnost iti juho z žafranom dodamo malo po malo, neprestano mešamo, dokler riž ne absorbira tekočine. Nato ponovimo operacijo, juho vedno dodamo malo po malo in tako naprej, dokler juha ni gotova ali dokler riž ni na svojem mestu, v notranjosti nekaj "al dente" in na zunaj zelo sladko in lepljivo.
Vrstimo tako, da dodamo nekaj parmezanski kosmiči zgoraj in odpeljemo do mize, kjer bo vsaka jedilnica odstranila sir (ki se bo zlahka stopil s toploto), tako da ga stopimo s preostalimi sestavinami in rižoti dodamo njen tradicionalni mehki videz.
Čas obdelave | 30 minut
Težavnost | Preprost recept
Degustacija
Tole preprosta rižota z žafranovim gobami Dobro je začeti vse družinske člane jesti to vrsto jedi. Zahvaljujoč žafranu bo rumena barva vsakega drznila poskusiti, saj bo spominjala na paello. Videli boste, kako preproste so rižote, tako glede njihove priprave kot tudi pri uživanju le-teh. Ta recept lahko postrežete kot prilogo ali kot prilogo mesnih in ribjih jedi.
