Priprava preprostih jedi, ki nam ustrezajo vsem doma, ki služijo starejšim in malčkom, je naloga, ki nam odvzame več časa za razmišljanje, kot kasneje, ko gre za uresničevanje naših zamisli. Zato, ko so mi dali idejo o teh svinjske knjižice, polnjene s sobrasado, sirom in medom, Takoj sem se lotil dela, da jih uresničim.
Rezultat je zelo udobna jed, ki jo lahko celo pripravimo in zamrznemo, če jo samo prepražimo, da jo vzamemo ven, ko nam ustreza ali ko jo želimo pripraviti za svojo. Kombinacija okusov je veliko okusnejša in izvirnejša od klasičnega San Jacobosa Zato priporočam, da jih poskusite čim prej.
Sestavine za 4 osebe
- 4 knjižice svinjskih listov, 50 g sobrasade (ostanek), 4 rezine kremnega sira za sendvič in 4 čajne žličke medu, moka, 1 jajce in drobtina
Kako narediti knjižice, polnjene s sobrasado, sirom in medom
Mesarja prosimo, da rezine svinjskih listov narežemo tako, da rezine narežemo dve za dve in jih ne narežemo popolnoma, da bi bile podobne knjižicam. Doma oz. udarimo jih, da postanejo lepši in večji. Ko jih raztegnemo, jih odpremo in vsako knjižico napolnimo s sirom, tako da pokrije enega od dveh filetov, ki tvorijo knjižico.
Potem sir pokrijte s palico sobrasade ki jo nato raztegnemo, da tvorimo tanko plast, ki prekriva površino in na sobrasadi rahlo razgrnemo malo medu in knjižico zapremo z drugim zrezkom. To operacijo ponavljamo, dokler niso vsi fileti končani. Lahko naredite več, kot potrebujete, nato pa jih zamrznite po kruhu.
Če želimo prekriti knjižice, jih na zunaj rahlo posolimo in popečemo skozi moko, pretepeno jajce in drobtine, ki nadaljujemo zraven oz. prepražimo jih v zelo vročem olju ali da jih damo v pakete, da nadaljujejo z zamrzovanjem. Tisti med nami, ki bodo ocvrli, bo bolje, če uporabimo zelo vroče oljčno olje in pustimo, da se kuhajo, dokler ne porjavijo, kot vidite na sliki.
Bodite previdni, odkar stopljeni sir veliko ohranja temperaturo in nadev lahko malčke opeče. Bolje je, da polnjene knjižice počivajo na vpojnih papirnatih brisačah, tako da se med ohlajanjem sprosti odvečno olje iz cvrtja.
Čas obdelave | 30 minut
Težavnost | Preprosto
Degustacija
Da bi uživali v teh knjižice, polnjene s sobrasado, sirom in medom, najbolje je, da jih postrežemo z malo solate, ki nam prinese svežino in občutek "razmaščevanja", s čimer dopolnimo jedilnik, s katerim lahko rešimo večerje in obroke za otroke in vse družinske člane.
