Vsako leto se poraba hobotnice na božičnih praznovanjih povečuje, zato ne preseneča, saj gre za jed, ki smo jo vsi radi, starejši in majhni in ki jo uživamo kot družina v času malice ali kot predjed pri večerji ali družinsko hrano. Zato vam želim pokazati Zelo izviren in presenetljiv recept, hobotnica s sladkim krompirjem, ki bo zagotovo služila kot božično prilogo za vso družino.
Za razliko od tradicionalne galicijske hobotnice, ki jo po kuhanju nog hobotnice postrežemo s krompirjevo skušo v vodi, bomo v tem receptu uporabili sladka krompirjeva skuša in hobotnici bomo dali poseben pridih, kar je nekaj za božič.
Sestavine za 4 osebe
- 2 nogi hobotnice, 2 sladka krompirja, oljčno olje, paprika de la Vera in nekaj koriandra ali peteršilja
Kako narediti hobotnico s sladkim krompirjem za božični predjed
Ta recept, ki ima veliko vpliva s Portugalske, je zelo božičen zahvaljujoč sladkemu krompirju ali sladkemu krompirju, ki se lepo kombinirajo z hobotnico in papriko. Začnemo tako, da sladki krompir skuhamo v ponvi z vodo in ščepcem soli. Ko so kuhane 40 minut, jih olupimo in nasekljamo, jih položite na krožnik in posujte z malo soli in malo začinjene paprike iz La Vere.
Lahko naredimo recept izhajajoč iz surove hobotnice, ki ga moramo kuhati ali če vam je ljubše, lahko kupimo kuhano hobotnico ali katero od njenih nog in z njimi naredimo recept. Če ga kuhate doma, postavite lonec z vodo in dajte hobotnici 3 ali 4 minutni potopi (kot da bi ga ožgali) in po tem, ko smo ga dali in nekajkrat vzeli ven, smo ga pustili kuhati 45 minut. (Čas za hobotnico približno 2 kilograma)
Če kupite kuhana hobotnica, ta korak nas je rešil. Ko bo hobotnica kuhana, bomo uporabili dve nogi ali pipke, ki jih bomo šli skozi likalnik ali segrevali v ponvi brez olja, ki ga imamo zelo vroče. Ta dotik daje receptu impresiven okus.
Po tem Hobotnico narežemo na rezine s škarjami , jih razdelimo med sladko krompirjevo skušo in vse potresemo z več paprike iz La Vere, nekaj sesekljanih listov koriandra in kančkom dobrega ekstra deviškega oljčnega olja v surovem stanju.
Čas obdelave | 1 ura
Težavnost | Preprosto
Degustacija
Kot v tradicionalni različici hobotnica do feira, pri katerem bi namesto sladkega krompirja uporabljali galicijski krompir in hobotnice na žaru ne bi bilo treba voditi, to recept za sladko krompirjevo hobotnico, ki ga predlagamo kot predjed za božič Super je za deljenje, pri čemer vsak vbrizga različne koščke hobotnice in jih izmenično zamenja s sladkim krompirjem. Če imate radi kontraste, vam bodo všeč.
