Mislim, da pobuda Alergičar, ki je že začel delovati z namenom izboljšanja družbenega življenja ljudi, ki trpijo zaradi alergij na hrano in nestrpnosti, bo uspeh in bo kmalu dosegel nacionalno razsežnost. Za zdaj njegova spletna stran uporabnikom omogoča brezplačno rezervacijo v restavracijah glede na njihove potrebe po hrani na območju Barcelona. Poleg tega njen uspeh temelji na restavracijah v Alergičar Opravili so tečaj usposabljanja, ki ga je odobrilo Katalonsko društvo za alergologijo in klinično imunologijo (SCAIC), tako da se lahko vse osebje v restavraciji brez problema udeleži ljudi z alergijami na hrano in nestrpnostjo.
To je a pionirska pobuda v Evropi kjer 17 milijonov ljudi trpi zaradi neke vrste alergije na hrano, poleg 1% populacije celiakije in 20% laktozne intolerante. Vozniki Allergychefa so Obale Alfonsa in Marina Sauri ki ima tudi alergijo na hrano s tveganjem za anafilaksijo. K njim so se pridružili Mirjam Piñol kot odgovorna za komunikacijo in neposreden poznavalec težave, ker je celiakija. Vsi trije so razvili sistem, ki ljudem z enakimi težavami omogoča srečevanje usposobljenih in ozaveščenih restavracij.
Uporabniki se lahko brezplačno registrirajo na Alergičar in navajajo njihove alergije na hrano in nestrpnosti. Registrirajo se lahko tudi sorodniki in prijatelji alergičnih ali nestrpnih. Ko posredujejo svoje podatke, lahko uporabniki izvajajo brezplačno rezervacije v restavracijah ki so, kot rečeno, odlično usposobljeni in pripravljeni na udeležbo brez tveganj.
Za zdaj ima AllergyChef 20 restavracij v Barceloni čeprav je cilj čim prej izvoziti model v druga španska mesta.
Projekt promovira Katalonsko društvo za alergologijo in klinično imunologijo (SCAIC), ki koncentrira večino alergologov v Kataloniji in na Balearskih otokih. Odgovorni so za pripravo vsebine tečaja, ki presega restavratorje. Poleg tega bo Allergychef prek SCAIC-a ponudil donacije za raziskovanje alergij na živila in nestrpnosti z jasnim namenom spodbujanja kakovosti življenja prizadetih ljudi. Ta cilj je viden v videoposnetku, ki ilustrira članek.
Allergychef ima podporo številnih osebnosti iz sveta gostinstva kot novo nagrajene najboljše restavracije na svetu El Celler de can Roca in hranilni kamp Torribera z univerze v Barceloni. To pobudo podpira tudi Združenje alergij na hrano in lateksa Katalonije, Immunitas Vera.
Upam, da pobuda prevzame moč in mišičnost ter jo spodbudimo na splošno ga izvajajo v Španiji. Cilj je, da velike restavracije in nacionalne verige za obnovo vplivov prilagajajo svoje procese tako, da vključujejo nove recepte, v katerih niti mleko, niti jajce, niti oreški niti na splošno drugi alergični izdelki nimajo toliko pomembnosti v Lahko jedo pisma in živila vseh vrst. Na primer, v večini otroških menijev številnih restavracijskih verig je nemogoče imeti sladico, ki nima mleka, jesti prvo jed, ki nima jajca, ali jesti drugi krožnik, v katerem ni mleka ali jajca. Tako praznujemo prihod te pobude in upamo, da bo ta pridobila veliko moči in podpore v Španiji.
