Ta recept je preprost, vendar ima zelo dobro prisotnost in je odličen za postrežbo družinskega druženja, na katerem temelji hrana Prigrizek ali celo služi kot predjed. In karamelni izrezki s pikantno bučno kremo bodo ugajali vsem.
Pravzaprav moraš narediti dve pripravi, oba preprosta, ja. Po eni strani pripravljamo bučno kremo z začimbami, ki bo, kot bo ostala, odlična za a grelno ploščo kot tolažilno večerjo. Po drugi strani pa nekaj medenjakov iz sira, ki jih bomo zaključili s kančkom soljene karamele in to vas bo presenetilo.
Sestavine za 4 osebe
- Za bučno kremo: 1 kg buče, 10 ali 12 semen kardamoma ali 4 janeževe janeževe zvezde, 100 ml tekoče smetane, sol po okusu
- Za iztenek: Svinjska rezina, ekstra deviško oljčno olje, 1 žlica sladkorja in nekaj kristalov maldonske soli
Kako narediti karamelni pire z začinjeno bučno kremo
Da bi naredili sir, smo odrezali dva konca, ki ju bomo obdržali za drugo pripravo, in rjavi osrednji valj, v a ponev skoraj brez oljae, na zelo visoki vročini približno tri ali štiri minute. Ko so zelo zlati, narežemo medaljone, ki bodo v notranjosti nekoliko surovi, zato jih bomo dobro skuhali.
S ponev še vročo znižamo toploto in medaljone položimo v rjavo. Ko jih obrnemo, na opečen obraz položimo nekaj granitov sladkorja. Čez minuto jih obrnemo in pustimo, da sladkor karamelizira, da rahlo tvorijo zlate kristale na površini. Povrhljali smo z nekaj Maldon solnimi kosmiči.
Pred tem bomo bučno kremo pripravili na naslednji način. Bučo olupite in nasekljajte tako, da odstranite semena in štiri ali pet kosov ovijete v aluminijasto folijo. V vsak paket, ki ga damo 4 semena kardamoma in / ali janeževa zvezda. Pečemo jo 1 uro na 175º.
Po tem času odstranite semena in bučo zdrobite s smetano in poskusite popraviti sol. To mora biti zelo fina smetana in polnega okusa z pražena buča in lahke začimbe ki smo jim pomagali tudi pri prebavi.
Čas obdelave | Eno uro za smetano in pet minut za izrezke Težavnost | Preprosto
Degustacija
Te karamelni pire z začinjeno bučno kremo So okusni sveže narejeni. Radoveden drobtin tanke plasti karamele in kontrast slanih kristalov vas bosta presenetila. Fina krema je odlična spremljava, videli boste, koliko vam je všeč.
