Ko sem začel pripravljati seznam Poletni recepti za otroke za dojenčke in še več ki jo objavljamo julija in avgusta, riž s paradižnikom in jajci To je bila ena mojih prvih idej, saj je to jed, o kateri me ves čas sprašuje moja nečakinja Irene Ko pride jesti doma.
Tole poenostavljena različica kubanskega recepta za riž- ki ga pripravljamo brez ocvrte plantaže ali drugih možnih dodatkov - je v bistvu to: kuhan riž, domač ocvrt paradižnik in ocvrta jajca. Ta kombinacija je za otroke nezmotljiva, vendar jih lahko naredimo še boljše, kot boste videli zdaj.
Sestavine za dve osebi
- 150 gr riža, 4 jajca velikosti M, 4 žlice domačega ocvrtega paradižnika
Kako narediti riž s paradižnikom in jajci
Ta recept je zelo preprost in ne zahteva skoraj nobene razlage, vendar je vedno dobro vedeti triki, tako da je rezultat avtentično okusen. Pomembno je tudi, da sestavine postavite na zabaven način, da jim bodo bolj všeč ali prosite za pomoč ali sodelovanje.
Za beli riž, v ponvi zavremo veliko vode z malo soli in ko zavre, dodamo riž. Kuhamo jo 15 minut in okusimo takšno, kot je. Običajno bo v redu ali 18 ali 20 minut, vendar je bolje predvideti in preizkusiti, da ne bo opravljeno.
Ko je enkrat na mestu kuhanja, ga odcedimo v cedilu. Ko jo postrežete, uporabite flanere ali majhne kozarce da bi bili otroci bolj navdušeni. Še danes se spominjam, kako mi ga je babica pred mnogimi leti pripravila takooooooooooooooooooo in še vedno počnem isto.
Za domač ocvrt paradižnik, lahko uporabite ta recept, ki ga objavimo v Direct to Palate ali katerega koli drugega, ki vam je všeč. Če imate raje enega od zavitkov, lahko uporabite tistega, ki ga imajo najraje vaši otroci, čeprav boste presenečeni, ko boste uporabili domačo paradižnikovo omako.
Kar se tiče ocvrtih jajc, čeprav imam rada bolj nazdravljene in s "čipkami", so moje nečakinje všeč bele, zato jih ohladim v olivnem olju, da ni prevroče, da bi ga naredili počasi, kot vidite v kolažu.
Sestavljanje in degustacija plošč
Tole poletni recept za otroke Postrežemo ga kot samostojno jed. Za najmlajše otroke bo jajce dovolj, čeprav Irene potrebuje dve, kar je že v začetku mala dama. Da so mi všeč, sem dal jajca, kot da bi bile oči, riževa flanca pa kot nos in z ocvrtim paradižnikom se veliko nasmehnem. Nato vse zmečkamo z vilicami in primešamo sestavine.
