Po zadnjih podatkih, ki jih je objavila Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), prekomerna teža in debelost sta že peti vodilni dejavnik tveganja na svetu, je tisti, ki je najslabše nadzorovan.
Ena najresnejših javnozdravstvenih težav 21. stoletja po vsem svetu je ta, da je več kot 42 milijonov otrok, mlajših od pet let, ki imajo prekomerno težo. V Španiji položaj ni več upanja, saj je po zadnjih podatkih Nacionalne zdravstvene raziskave skoraj 30% otroške populacije prekomerno telesno težo ali debelo in vsakič, ko se pojavi v zgodnejši starosti. Glede na te številke Izobraževanje o prehrani, namenjeno nosečnicam, saj se v obdobju ploda začne tveganje za debelost razvijati v prihodnosti.
Pokazalo se je, da naše prehranske navade vplivajo na izražanje naših genov in strukturo našega lastnega lastnega tkiva, kar posledično vpliva na našo nagnjenost k razvoju nekaterih najpogostejših bolezni (srčno-žilne bolezni, rak) in naš naravni način učinkovitejšega prilagajanja tega tveganja.
Ohranjanje dobre prehrane je eden najboljših načinov varovanja zdravja, vendar nam resničnost sporoča, da to ni dovolj.
Dr. José María Ordovás (ki vodi laboratorij za prehrano in genetiko na univerzi Tufts v Bostonu) pravi, da "Debelost je izjemno kompleksna, preden smo ji pripisali, da jemo preveč ali se malo gibljemo, zdaj vemo, da gre za veliko bolj zapleten pojav, ne gre samo za prehranjevanje preveč, ampak za sestavo tega, kar jemo, ko to počnemo in mnogi drugi vidiki našega okolja in vedenja. ".
Da bi ohranili ustrezno povezavo med genomom in okoljem, španska fundacija za srce predlaga nekaj smernic, ki jih moramo upoštevati za izboljšanje trenutnega življenjskega sloga: jejte uravnoteženo, vedno istočasno in počasi prebavite hrano, redno telovadite ali spite osem ur na dan, je nekaj primerov.
Znanstveno je dokazano, da spanje nekaj ur, prehranjevanje hitro ali neskladje v rutinskih časih obroka povzroči spremembo v naši biološki uri. Vse to favorizira pojav debelosti
Prehranska prehrana, ki ustreza genetski strukturi vsakega posameznika, bi lahko tudi olajšala preprečevanje nekaterih najpogostejših bolezni, kot so srčno-žilne bolezni, Alzheimerjeva bolezen ali nekatere vrste raka. V ne tako oddaljeni prihodnosti bomo morda imeli orodja, s katerimi bomo poznali človeški genom vsakega posameznika ... medtem moramo uporabiti zdravo pamet za svojo prehrano in prehrano svojih otrok, medtem ko opazujemo, kako lahko spremenimo okolje za izboljšanje zdravja.
