Naša posebnost o hranjenju dojenčkov tokrat nadaljuje z recepti za otroke, mlajše od dveh let, ki predstavljajo nekatera živila, za katera jih je bolje, da jih pred letom niso dali (jajca ali paradižnik) in druga, ki jih iz različnih razlogov ne bomo vključujejo do 18 mesecev.
Jajca s paradižnikom
Jajce se bo začelo od leta, malo po malo, ker gre za alergeno hrano. Običajno svetuje, da rumenjak najprej daš v juho, čeprav moram reči, da njegovega okusa nekateri otroci običajno ne marajo preveč. Ko pa pojedo jajce, bo to običajen izdelek kot glavno jed ali z vnosom v sestavo drugih receptov.
Današnja jed, bogata z beljakovinami in z zelenjavo, polno vitaminov in vlaknin, jih zagotovo ljubi in tudi, kot je naš namen, služi za hrano celotne družine, je zelo popolna: Jajca s paradižnikom, krompirjem in grahom.
Najprej bomo skuhali nekaj krompirja, zelo čistega in lepega, z malo vode in ga bomo pilili ter mu dodali malo mleka, kadar otrok ne prenaša kravjega mleka.
Medtem bomo vzeli nekaj dobro opranih paradižnikov, zrelih in odstranili semena ter jih parili s čebulo, nato pa jih zdrobili. Nastala omaka ni ocvrti paradižnik, a zelo spominja na njen okus. Ko so otroci starejši, lahko paradižnik, če čebulo ocvremo, namesto kuhanega ocvremo z malo olja.
Ločeno bomo skuhali nekaj graha, ki bo tej pisani jedi dal zeleno noto.
Jajca so preprosto kuhana. Uporabiti morate sveža jajca, s celotno lupino in očistiti na zunanji strani. Nato jih bomo narezali na tanke rezine. Pomembni so zlasti pri otrocih skrajni varnostni ukrepi pri pripravi jajc.
Za sestavljanje posode bomo postavili krompir, paradižnik in na vrh kuhano jajce, lahko pa ga celo zalijemo z bešamel omako. Za tiste, ki so alergični na paradižnik, ki je eden izmed izdelkov, ki lahko pri otrocih povzroči reakcije, lahko omako spremenimo za takšno, ki je narejena z drobljenjem korenja ali bučk, ki dosežejo kontrast barv enako.
Losos z okrasom
Druga okusna in prilagojena cena je losos z garnijem, ki nam omogoča vključitev modre ribe, ne da bi se morali boriti s trnjem ali problemom živega srebra, ki so ga nakopičile večje vrste, kot sta tuna ali mečarica.
Idealen losos je tisti, ki je že predstavljen v čistih ledjih, čeprav bodo, če uporabimo rezine, bogate, vendar jih moramo očistiti z izjemno skrbnostjo za malčke. Močnemu vonju te ribe na žaru se bomo izognili s pripravki, ki jih predlagam.
Lososa lahko naredimo v pečici, na postelji s čebulo ali v ponvi, ki se ne drži, tako da zelo močno nasekljano čebulo vmešamo v žlico deviškega oljčnega olja in nato ribe prekrijemo s pomarančnim sokom, da se kaldito zmanjša tako, da ga kuhamo nepokrit in mehak ogenj.
Idealna spremljava sta beli riž in parjene brokolijeve veje.
Domača torta
Če smo se odločili, da je čas, da otroku damo sladkarije, nič boljšega, kot če jih naredimo doma, pri čemer nadziramo vse sestavine. Obstajajo posebni recepti za gobo torto za ljudi, ki ne morejo jemati glutena (pšenice), mleka ali jajc, kasneje pa jih bomo ponudili, zdaj pa bomo govorili o tipičnih domača torta, zdrava in okusna, idealna za zajtrk ali prigrizek.
Najpreprostejši recept ima jogurt, 3 mere moke (ukrep bo kozarec jogurta in je lahko sestavni del), 2 ukrepa sladkorja (najbolje, da je organski in integralni trs, ki vsebuje vlaknine, vitamine in minerale), majhen kozarec deviškega oljčnega olja in štiri jajca ter zavitek kemičnega kvasa, ki mu lahko dodamo malo lupinice limone ali pomaranče, da ga okusimo, a bo tudi bogat, kot je.
Vanj lahko damo zelo nasekljano jabolko in to je naš najljubši, črtast kokos (v tem primeru bomo količino olja zmanjšali, pravzaprav ga sploh ne damo in je enako bogato).
Vse dobro pregnetemo in z beljaki, ki jih bo sneg ob dodajanju, damo v namaščen krožnik in pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Ni boljše brezveze od tega.
Manjkalo mi je nekaj okusnih jedi, ki jih lahko pojedo otroci enega leta in so optimalne, da nas spremljajo do mize in dosežejo cilj, da se pridružijo prehrani, uživanju in družinski komunikaciji, v naslednji temi pa mislim, da se jim bom posvetil, kajti stročnice, ki jih je že mogoče jesti, morajo postati ena izmed običajnih jedi na družinski mizi. Pomislimo, da je najboljši način, da dobimo dobro prehransko izobrazbo, jesti vse skupaj in jesti isto, kadar je to mogoče, in je cilj našega posebnega prehranjevanja dojenčkov in še več.
