Od tega je minilo že nekaj časa otroški jogurti Na voljo so na trgu in resnica je, da je njihov uspeh sorazmerno velik za to, kako malo jih je potrebno za dojenčke.
Poleg tega, da otroci niso dovolj potrebni, ker otroci običajno že pijejo dovolj mleka, jih v primerjavi z natančno natančno z materinim mlekom ali celo v primerjavi z umetnim mlekom ne priporočamo preveč. O tem smo že govorili ob drugih priložnostih, priporočali druge alternative, v bistvu razmišljali o tem, da bi otrokom ponudili najboljše in razmišljali tudi o žepu staršev, saj ti sploh niso poceni.
No, zaradi vprašanja v naši rubriki Odgovori, v katerem so nas vprašali o možnem receptu za pripravo jogurtov z umetnim mlekom doma, sem se odločil, da najdem pot do naredite otroške jogurte z umetnim mlekom, ki so bolj zdravi od tistih, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah.
O tem, ali so cenejši ali ne, bi rekel ne, kajti med mlekom, žiti in jogurtom je možno, da porabimo več ali manj enako (tudi tega nisem izračunal, vendar imam vtis, da morajo biti stroški podobno.
Kako narediti jogurte z umetnim mlekom
No, pojdimo na zmešnjavo. Sestavin ne navajam, ker tudi ni veliko skrivnosti. Korak za korakom razlagam, kako narediti vse, in tako vidite, kaj je potrebno.
Za začetek potrebujemo 500 ml vode, da zmes naredimo z mlekom v prahu. Količina vode ni povsem odločilna (pravim, ker se ne ujema s številom lončkov za mleko), ker bomo postavili 20 majhnih lončkov umetnega mleka, ko bi za 510 ml vode potrebovali 17 majhnih lončkov, če bi pripravljali mleko, da bi ga dali Dojenčku
No, vzamemo 500 ml ustekleničene vode v ponvi in jo segrevamo, dokler ne dosežemo vrelišča. Takrat ga odstranimo iz vročine (ali vitro) in pustimo približno 5 minut, da začne zniževati temperaturo. Ne pozabite, da je za zmanjšanje tveganja za okužbe ali težave z umetnim mlekom priporočljivo, da se prašek rekonstituira pri 70 ° C.
V 500 ml vode, ki jo dodamo 20 starter lončkov za mleko. Otroški jogurti, ki jih prodajajo na trgu, so narejeni z nadaljevalnim mlekom, a kot sem že dejal, si želim, da bi bili bolj zdravi, saj sem jih naredil s starter mlekom (in zato so verjetno stroški podobni), kar Ima manj beljakovin in zato spominja na več materinega mleka kot nadaljevalnega mleka.
Potem, ko mešanici damo nekaj obratov, dodamo 8 žitnih skodelic. Uporabil sem žitarice brez glutena (koruza in riž), ker so tiste, ki sem jih imel pri roki, lahko pa uporabite žitarice z glutenom (poglejte tiste, ki nimajo dodanega sladkorja). Razlog za postavitev žit je v tem, da preprosto aromatizirajo jogurt in malo večjo gostoto. Nisem poskušala narediti jogurta brez žitaric, zagotovo pa bodo izšli enaki in z okusom bolj podobni naravnemu jogurtu (ki jim tudi ne bi smelo zameriti).
Nato je treba dodati sestavino, ki pospešuje fermentacijo jogurt. V prvih testih, ki sem jih naredil, sem uporabil običajni navaden jogurt, seveda pa, če priporočamo, da mlečnih izdelkov ne dajete, ne da bi otrokom spreminjali vsaj 12 mesecev, ni bilo veliko smisla, da bi jogurte z umetnim mlekom naredili za otroke, mlajše od 12 mesecev, če bi potem dal običajen jogurt.
Tako sem recept spremenil tako, da sem naravni jogurt spremenil v a naravni otroški jogurt, tistih, ki imajo mleko in sladkor, ki nadaljujejo (čeprav pravi, da je naravno).
Torej v mešanico vode, umetnega starter mleka in žit dodamo otroški jogurt. Če želimo malo prihraniti, je zelo verjetno, da s pol jogurta dobimo enako kot z enim, še posebej, če ga pustimo še nekaj časa v proizvajalcu jogurtov.
Ko imamo jogurt znotraj, je idealno, da ga dobro premešamo, tako da so vse sestavine bolj ali manj tekoče, zato sem se odločil za uporabljajte mešalnik, ker ročno nisem uspel vsega dobro zmešati.
Za zaključek se mora mešanica segrevati nekaj ur, da se jogurt fermentira in mleko v prahu nastavi.
Ali je izdelovalec jogurta potreben?
Naredila sem več testov brez izdelovalca jogurta in poskušala uporabiti toploto, tako da je mešanico čez noč pokrila s prtom, čez noč pustila v mikrovalovni pečici (izklopljena), pustila v mikrovalovni pečici v skledi z vročo vodo in na koncu pustila zmes Noč na vodni kopeli, z minimalno možno toploto, ki jo ponuja moja keramična kuhalna plošča, brez zadovoljivih rezultatov.
Končno sem poskusil izdelovalca jogurtov in po 12 urah čakanja in potem, ko sem jih pustil v hladilniku, da se ohladijo, sem dobil nekaj otroških jogurtov, ki so bili res vredni. Za vse teste, ki sem jih naredil, sem jih pojedel približno 14 ali 15 in resnica je, da so mi všeč.
Če bi namesto celega jogurta kot sestavine dali polovico, bi priporočal izdelovalec jogurta pustite vklopljen približno 16 ur.
Katere otroke priporočamo?
Upoštevajoč, da so narejeni s starter mlekom, z žiti in z otroškim jogurtom, jih lahko ponudite otrokom od 6 mesecev, ki že pijejo umetno mleko. Ker že pijejo umetno mleko, ki je modificirano kravje mleko, zagotovo vemo, da nimajo alergije ali nestrpnosti (dokler se ne dokaže drugače), zato če želimo dati malo raznolikosti, lahko damo enega od teh jogurtov.
Dojenčki, ki pijejo materino mleko in niso poskusili umetnega mleka, ga ne bi dali Kravje mleko je prvi vzrok alergije v otroštvu, zato je bolje ponuditi mlečne izdelke, pridobljene iz kravjega mleka od 12. meseca dalje, ko je manj verjetno, da bi ga razvili. Poleg tega jim jih ne bi dal, ker s primerjanjem vnosa materinega mleka z umetnim mlečnim jogurtom vnos materinega mleka prehransko presega jogurt in mu dajemo manj kakovostno mleko, saj mu dajemo boljše mleko.
In med umetnim mlekom in jogurtom, kaj je bolje?
Če je otrok star med 6 in 12 mesecev in me mati vpraša, kaj naj dam, če je to jogurt ali steklenica, potem Rekel bi, da ni pomembno. Začetna steklenica mleka je verjetno bolj zdrava kot eden od teh jogurtov, če pa dajete nadaljevalno mleko, potem je steklenica malo bolj ali manj enaka jogurtu, ki ga naredite iz zaganjalnega mleka, žit in otroški jogurt (čeprav če dobimo puriste, morda bolje stekleničko, ki ne nosi otroškega jogurta).
In ne dodajamo sladkorja?
Mešanici bi lahko dodali sladkor, da bi bili jogurti bogatejši, kot to počnejo izdelovalci otroških jogurtov, vendar ne, Nisem ga želel uporabljati, ker žita že dajejo prijeten okus in ker otroški jogurt že uporablja nekaj sladkorja.
Povzemanje
Recept je zelo osnoven in nima preveč zapletov, saj delo v glavnem opravi proizvajalec jogurta, ki mešanico nanese toploto, tako da fermentira.
Če želite malo prihraniti, da bo stvar nekoliko cenejša, namesto starter mleka se lahko uporabi nadaljevalno mleko. Na ta način bomo dobili jogurt enako bolj zdrav kot tisti, ki se prodajajo v trgovinah, čeprav ne toliko kot drugi (in ne bo škodljiv, za zapis, ker večina recepta izvira iz nečesa, kar otrok že vzame).
Nisem med tistimi, ki bi otrokom dajala jogurt (če bi pili umetno mleko), čeprav bi se, če bi se za to odločila, dala te pripravke doma, preden jih bodo kupili. Manias, ki ga ima, najbrž.
Fotografije | Armando Bastida
Pri dojenčkih in še več | Moj prvi jogurt je malo priporočljiva hrana, Baby jogurtov še vedno ne priporočamo, moj prvi Danone v primerjavi z ABC iz Central Lechera Asturiana
