The mleko Je tekoče živilo z visokim deležem vode in dokaj uravnoteženo sestavo ogljikovih hidratov, lipidov in beljakovin, ki vsebuje veliko količino soli, vitaminov in encimov. Je živilo z beljakovinami visoke prehranske vrednosti in pomembnim virom kalcija.
The mleko Je del skupine mlečnih izdelkov, ki igrajo pomembno vlogo pri hranjenju dojenčkov in otrok. Prvo leto predstavlja glavno hrano (če upoštevamo, da se od šestega meseca naprej začnejo ponujati nova živila, ki zagotavljajo nove okuse in različne koncentracije hranil), čeprav ne tako, kot jih poznamo. Dojeni dojenčki pijejo materino mleko, kar je precej drugačno od kravjega mleka, o katerem govorimo tukaj, dojenčki, ki niso dojeni, pa bi morali jemati prilagojene formule, ki prihajajo iz kravjega mleka, saj bi jim to zelo škodilo.
Kot rečem, kravje mleko ni primerno živilo za dojenčke (dojenček: dojenček od 0 do 12 mesecev), ker ima škodljive učinke na prehranski status železa, vsebuje veliko topljencev, ki povzročajo prekomerno obremenitev ledvic in ima poleg vsebnosti linolne kisline, cinka, vitamina C in niacina poleg visok delež nasičenih maščobnih kislin.
Poleg tega je kravje mleko zelo alergeno in tveganje za razvoj preobčutljivosti za beljakovine kravjega mleka se močno zmanjša po 12 mesecih, ko je črevesje dojenčkov veliko manj prepustno in preneha absorbirati molekule, ki so mesece pred tem Zlahka so prešli v krvni obtok, pri čemer nastajajo alergije.
Ledvična obremenitev topil v kravjem mleku
Kravje mleko ima visoko vsebnost beljakovin (nič manj kot trikratno kot materino mleko) in mineralnih soli, zato dojenčki, ki kravje mleko pijejo med 6 in 12 mesecem (na srečo vse manj, čeprav je bilo leta 1987 40% starih 6 mesecev in 75% starih 9 mesecev) je vzelo med 20 in 100% več kot dojenčki, ki so bili hranjeni z mlekom in 2 do 3-krat več od prave količine za dojenčke te starosti.
Ta presežek beljakovin, dodan presežku mineralnih soli, povzroči ledvično preobremenitev topljenih snovi. V normalnih pogojih ima starejši dojenček le malo težav z izločanjem ledvične obremenitve topljenih snovi, vendar v okoliščinah, ko je zmanjšan vnos vode ali če so izgube vode visoke (vročina, visoka temperatura okolja, driska, ...), Diete z veliko ledvične obremenitve topil pomagajo, da se dehidracija hitreje pojavi.
Če želite to videti bolj grafično, medtem ko dojenček, hranjen z mlekom z mešanico mleka, potrebuje 5 ali 6 dni, da izgubi 10% telesne teže, otroku, hranjenemu s kravjim mlekom, bodo za dosego iste situacije potrebne le 2 ali 3 dni.
Kravje mleko in maščobe
Maščobnokislinska sestava kravjega mleka se zelo razlikuje od sestave materinega mleka. Kravje mleko vsebuje kratke verige maščobnih kislin, ki dražijo prebavni trakt dojenčkov in celo zavirajo eritropoetično delovanje (tvorjenje rdečih krvnih celic) kostnega mozga.
Ima tudi bolj nasičene maščobne kisline z dolgimi verigami, kar povzroča slabša absorpcija in večji hiperholesterolemični učinek in ima pomanjkanje linolne kisline, esencialnih maščobnih kislin in polinensaturatov z dolgo verigo.
Resnica je, da te značilnosti in ob upoštevanju, da so v nekaterih raziskavah, opravljenih na 12-mesečnih dojenčkih, ki so pili kravje mleko, dokazali znatno povišane ravni skupnega holesterola in LDL-holesterola (tako imenovani slab holesterol), povzročajo polemiko o količini maščobe, ki bi jo morali pojesti otroci, predvsem pa o vrsti mleka, ki bi ga morali piti.
Trenutno priporočilo je: ne omejujte vnosa maščobe na vsaj 2 leti, zaradi strahu, da takšna omejitev vpliva na rast. Poleg tega posneti mlečni izdelki ne priporočajo, saj ne vsebujejo esencialnih maščobnih kislin, imajo pomanjkanje vitaminov in preveč napolnijo ledvice, saj imajo veliko beljakovin zaradi nizke energije, ki jo zagotavljajo.
Polposneto mleko je mogoče najti med polnim in posnetim mlekom. WHO ga sprejme po 12 mesecih, vendar predlaga nadaljevanje s celotnim, za zagotavljanje več kalorij. Morda bi bilo najbolje, da ga začnete jemati od 24. meseca starosti.
Pomen kalcija pri hranjenju dojenčkov
Kalcij je pomemben pri hranjenju dojenčkov, saj je potreben za oblikovanje in vzdrževanje okostja in zob. Potreben je tudi za pravilno delovanje mišičnega in živčnega sistema.
99% kalcija najdemo v kosteh in sega od prevzema 30 g pri novorojenčku do 1.200 g, ko je oseba odrasla.
Priporočljiv je dnevni vnos kalcija v odmerku 400 mg v prvih šestih mesecih, 600 mg v drugem semestru, 800 mg v obdobju med 12. mesecem in 10. letom ter 1.200 mg v adolescenci. To je odvisno od starosti med dvema in štirimi obroki mlečnih izdelkov na dan.
Prehranjevalni status kravjega mleka in železa
Kravje mleko iz različnih razlogov pomembno vpliva na prehranski status železa:
- Ima a zelo nizka vsebnost železa, zato lahko presežek vnosa ustvari primanjkljaj (če otroci pijejo veliko mleka, pojedo manj druge hrane z večjo vsebnostjo železa) in ob upoštevanju, da je mleko tekoče in da veliko otrok nadaljuje z steklenico let (lažje je pogoltniti kot v kozarcu), preveč je otrok, ki spijejo več kot liter mleka na dan, očitno pretirano, če dodamo še jogurte, kremo in podobno in če upoštevamo, da kdaj Majhno je dovolj z dvema obrokoma na dan (500 ml ali dva jogurta).
- Zmanjša biološko uporabnost železa ki prihaja iz drugih živil in imajo dejavnike, ki zavirajo absorpcijo železa. Ne le, da ima malo železa, ampak ima tudi možnost, da spremeni biološko uporabnost železa, ki prihaja iz drugih virov, zaradi česar je manj uporaben za telo in otežuje absorpcijo takega železa. To ne pomeni, da vam ni treba piti mleka, če pa pijete preveč, se malo železa zaužije in malo, ki prihaja iz druge hrane, se slabše absorbira.
- Ima nagnjenost k povzroči črevesno krvavitev. Uživanje kravjega mleka, zlasti v prvih mesecih življenja, lahko povzroči izgube krvi v prebavilih. Zaradi tega je tveganje za anemijo pri dojenčkih veliko. Zdi se, da črevesne krvavitve postopoma izginejo med starostjo sedem in pol in 12 mesecev.
Zaradi vseh teh razlogov priporočamo, da kravjega mleka ne dajete vsaj do dvanajst mesecev starosti. Če se dojenček doji, takšnega mleka ni treba piti pozneje, čeprav se očitno nič ne zgodi, če ga vzamete (včasih v obliki stresanja, s kakavom ali podobno). Če dojenček pije umetno mleko, ga lahko začne jemati od dvanajstih mesecev, čeprav se mi osebno zdi bolj logično, da začnejo po 18 mesecih, saj imajo prilagojene formule manj beljakovin in več železa.
Fotografije | adjustafresh, Tambako Jaguar na Flickr
Pri dojenčkih in še več | Dopolnilno hranjenje: mleko in njegovi derivati, polnomastno mleko ni dobro za dojenčke, mlajše od enega leta, mleko je prvi vzrok alergije pri otrocih
