On gluten Gre za beljakovinski kompleks, ki ga najdemo v pšenični, rženi, ječmenovi in ovseni moki in zato v različnih živilih običajnega uživanja.
Celiakija je bolezen, ki jo povzroča gluten. V primeru nestrpnosti črevesje doživi vnetno imunsko reakcijo, ki vpliva na pravilno absorpcijo hrane. Incidenca je 1 na 1.000 otrok in se deduje, čeprav družinske anamneze ni vedno mogoče najti.
Kdaj in kako v prehrano vnesti gluten Na to vprašanje je težko odgovoriti, saj so se priporočila glede hrane za preprečevanje ali preprečevanje celiakije skozi leta spreminjala zaradi novih raziskav. Vendar bomo poskušali razložiti, kakšno je trenutno stanje:
Dojenje ščiti pred celiakijo
Pri dveh letih se je tveganje za nastanek bolezni zmanjšalo od 40% pri tistih dojenčkih, ki so pili materino mleko v času vnosa glutena v prehrano. Učinek je še bolj izrazit pri tistih, ki še naprej dojijo po vnosu glutena v hrano.
Vzroki za to neverjetno zaščito so v tem, da na eni strani dojenje omejuje dejanske količine prejetega glutena in na drugi strani oz. ščiti pred črevesnimi okužbami. Okužbe lahko povečajo črevesno prepustnost dojenčka in spodbujajo prehod glutena.
Prav tako se domneva, da imunomodulatorni učinek materinega mleka povzroči imunsko toleranco na gluten.
Trenutna priporočila
Vse, kar je komentiralo zaščito, ki jo dojenje izvaja pred celiakijo, pojasnjuje, da veljavna priporočila:
• Vnesite gluten pred sedmimi meseci v zelo majhni količini v prvih tednih.
V praksi bi bilo otroku dati skorjico kruha, da ga pokuha, žličko ognjičeve testeninske juhe (odcejeno, brez vode) ali če vzamete posušen žitni prah (industrijski), bi naredili kašo brez glutena z dodajanjem žlice žitaric z glutenom na dan.
Želim narediti pododdelek in to je, da testeninska juha po znamki nosi jajce. Nekateri piškotki ali peciva lahko jemljejo tudi kot sestavino. Jajce je bolje ponuditi od 12 mesecev, zato moramo pogledati etikete, da lahko kupujemo hrano, ki je ne nosi.
• Nadaljujte dojenje vsaj en mesec po vnosu glutena.
Uvajanje v starosti 6-7 mesecev je deloma priporočljivo doječim materam, da "vozijo" gluten z materinim mlekom. Če je mati načrtovala, da bi dojenje prenehala pri šestih mesecih, je priporočljivo počakati še mesec ali dva, da otroka zaščiti pred nestrpnostjo.
Vnos glutena v 7 ali več mesecih, kot je bilo priporočeno prej, v primerjavi s 5 ali 6, ki jih priporočajo nekatere študije, je povezan z nekoliko nižjo incidenco celiakije, vendar ni pomemben in ne upošteva priporočila 6- 7 mesecev bi lahko pomenilo manjše število dojenčkov, ki jemljejo tako gluten kot materino mleko.
