Pretekli vikend sem imel goste doma, zato sem se moral potruditi, da sem pripravil jedilnik, saj je eden od njih vegetarijanec, ki noče okusiti ničesar, kar prihaja iz živali, in ki ne mara rib , potem ko sem dal nekaj krogov v meni, sem se odločil za to zelenjavni cous-cous. In resnica je, da sem tako bogata, da sem se odločila, da bom v tem poglavju predstavila recept, je res zdrava in okusna jed.
S tako raznolikostjo zelenjave je vitaminska črpalka, lahko pa izpostavimo tiste iz kompleksa B: Riboflavin, niacin, patogeno kislino in vitamin C. Daje nam tudi železo, kalcij, fosfor in kalij.
Sestavine za 4 osebe
1 bučke, 1 majhni jajčevci, 1/2 čebule, 1 česen, 200 gramov gob, 1 zelena paprika, 4 zreli paradižnik, 4 kozarci segretega cous-cous-a, voda, olje, strok peteršilja, sol in poper.
Priprava
Bučke očistimo in nasekljamo, jajčevce, čebulo, gobe, poper, pereji in česen.
Paradižnik olupite in nasekljajte.
V ponvi z dobrim kapalcem olja prepražimo vso zelenjavo na nizkem ognju, solimo in popramo po okusu.
Ko je zelenjava pripravljena, kuhamo cous-cous po navodilih proizvajalca, ponavadi ga nekaj minut kuhamo z isto mero vode kot cous-cous, z nekaj žlicami olja ščepec soli
Degustacija
Postrežemo vroč zelenjavni cous-cous.
Kot predstavitev v prefinjenem načrtu jo lahko sestavimo s kalupom, cous-cous v ozadju in nad zelenjavo. Ali bolj tradicionalni vulkan cous-cous z zgornjo zelenjavo.
